Pierniczkowe markizy z kajmakiem

Na święta piekę zawsze sporo różnych ciasteczek – tradycyjne pierniczki, ciasteczka cynamonowe, albo orzechowe.

W tym roku do tej słodkiej paczki dołączyły kruche pierniczkowe markizy z kajmakiem.

Ciasteczka zrobiłam na bazie ciasteczek maślanych – są więc bardzo kruche i chrupiące. Lekko kakaowe i bardzo delikatnie piernikowe (jeśli lubicie bardzo piernikowe ciasteczka, to możecie dać więcej przyprawy do piernika – najlepiej takiej domowej, mocno aromatycznej).

Ciasteczka pieczemy parami i w jednym z nich wycinamy środek, tak aby po złożeniu „wyglądał” przez nie kajmak (możecie też użyć zamiast kajmaku ulubiony dżem albo konfiturę – chociaż masa kajmakowa bardzo to smakowo pasuje).

Z podanej porcji wyszły mi trzy blachy ciasteczek – do złożenia – ich ilość zależy od tego jak duże będziecie robić ciasteczka.

Ciastka podczas pieczenia się lekko kurczą, więc nie róbcie też ich zbyt małych 🙂

Przepis do druku

Pierniczkowe markizy z kajmakiem

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

10 min

Czas całkowity

40 min

Przepis na około 20 większych złożonych ciasteczek.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasteczka

Ilość: 20

Składniki

350 g (2 i ⅓ szklanki) mąki (plus trochę do wałkowania)
1 łyżka gorzkiego kakao
2 łyżeczki przyprawy do piernika (lub więcej jeśli lubicie mocno piernikowe smaki)
2 duże jajka - użyłam rozmiar L
100 g (3/4 szklanki) cukru pudru
200 g miękkiego masła
około 125 g masy kajmakowej z puszki

Wykonanie

Masło utrzyj z cukrem pudrem.
Mąkę wymieszaj z kakao i przyprawą do piernika.
Do masy jajecznej dodaj po jednym jajku, a po każdym wsyp część mąki.
Gotowe ciasto przełóż do woreczka foliowego i schłódź w lodówce przez noc.
Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i pozwól się mu lekko ocieplić przez około pół godziny - ciasto będzie bardziej plastyczne.
Rozwałkuj cienko ciasto, wycinaj foremkami ciasteczka - parami, a w co drugim wytnij inną mniejszą foremką środek.
Piecz w 170 stopniach przez około 10 minut.
Po upieczeniu ostudź.
Ciasteczka bez dziurki posmaruj po wierzchu masą kajmakową - mniej więcej mała łyżeczka masy.
Przykryj ciasteczkiem z dziurką.
Możesz dodatkowo posypać ciasteczka cukrem pudrem.