Przepis na ciasto czekoladowo-kokosowe

Przepis na ucierane czekoladowe ciasto z wiórkami kokosowymi

Ciasto czekoladowo-kokosowe z wiórkami kokosowymi i czekoladową polewą to raj dla miłośników słodyczy. To harmonijne połączenie głębokiego smaku czekolady i delikatnej słodyczy kokosa, podkreślone miękkim i puszystym ciastem oraz mocno czekoladową polewą. To doskonała propozycja na deser, który kusi i zachwyca jednocześnie. Spróbuj koniecznie!

Co to jest ciasto czekoladowo-kokosowe?

Moje dzisiejsze ciasto to połączenie lekkiego, miękkiego i puszystego ucieranego ciasta czekoladowego ze słodkimi i aromatycznymi wiórkami kokosowymi. Inspiracją do tego ciasta był popularny batonik Bounty – stąd czekolada i kokos. Tylko tutaj nie dodawałam masy kokosowej, a już same wiórki, aby ciasto było dla każdego jak najprostsze do zrobienia. Na koniec ciasto pokryłam grubą warstwą przepysznej polewy z gorzkiej czekolady i śmietany kremówki i posypałam drobnymi wiórkami kokosowymi. Tak powstało ciasto, któremu ciężko się oprzeć! Spróbuj koniecznie.

Podstawowe składniki do ciasta czekoladowo-kokosowego

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Wszystkie one są łatwo dostępne, a pewnie większość masz już w domu. Poniżej podaję listę składników, które użyłam oraz podaję ewentualne zamienniki.

• masło – podstawą ciasta jest masło ucierane z cukrem, dlatego masło tu użyte musi być miękkie i w temperaturze pokojowej. Użyj masła o zawartości tłuszczu około 82%.
• mąka pszenna – potrzebna jest tu zwykła mąka pszenna do wypieków, sprawdzi się zarówno typ 450, 500 jak i 550.
• kakao – musi to być kakao gorzkie – a nie takie słodkie kakao do rozrabiania z mlekiem.
• czekolada – na polewę czekoladową użyłam gorzką czekoladę, bo nie lubię zbyt słodkich ciast. Jeśli jednak wolisz słodsze wypieki, to możesz użyć mleczną czekoladę. Pamiętaj jednak wtedy, że musisz ją rozpuścić w mniejszej ilości śmietany kremówki – około 50 ml.
• śmietana kremówka – drugi podstawowy składnik polewy czekoladowej to kremówka. Ja tu użyłam śmietankę z kartonika o zawartości tłuszczu 30%. Możesz też użyć śmietankę 36% – wtedy lekko wzrośnie kaloryczność ciasta.

Przygotowanie ciasta czekoladowo-kokosowego – wskazówki

Jak wspomniałam wcześniej to ciasto ucierane, gdzie najpierw ucieramy – miksujemy – miękkie masło z cukrem. Ja w takich przypadkach wolę używać cukier puder, bo ładnie i szybko łączy się z masłem i tworzy puszystą masę. Masło dobrze jest miksować przynajmniej przez kilka minut – a jeśli używasz cukier kryształ, to nawet przez około 10 minut. Dobre zmiksowanie masła pozwala na uzyskanie lekkiego, puszystego i miękkiego ciasta. Druga ważna sprawa – dobrze aby pozostałe składniki również były w temperaturze pokojowej. Mleko możesz podgrzać krótko w mikrofalówce. A jajka włóż do gorącej wody i potrzymaj w niej przez kilka minut. Pamiętaj też, o tym, żeby dodawane składniki do masła miksować krótko i tylko do połączenia. Nie miksuj zbyt długo, bo ciasto straci swoją puszystość i po upieczeniu może być twarde, albo nawet z zakalcem!

Jak zrobić pyszne ciasto z polewą czekoladową?

To ciasto czekoladowo-kokosowe jest bardzo smaczne już samo z siebie, ale oblane warstwą polewy czekoladowej to już prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Przygotowanie polewy czekoladowej z czekolady nie jest trudne, ale dobrze jest pamiętać o kilku kwestiach. Nie przegrzewaj śmietany kremówki podczas podgrzewania. Nie musi być ona wrząca, wystarczy podgrzanie jej do momentu, kiedy przy ściankach garnka pojawią się pęcherzyki powietrza. Wtedy dodaj do podgrzanej śmietany kremówki połamaną lub posiekaną czekoladę, poczekaj 1-2 minuty i wymieszaj na gładką polewę czekoladową. Czekoladę ze śmietanką najlepiej rozrabiać we właściwych proporcjach, tak aby nie była ona zbyt rzadka, albo zbyt gęsta. Przy czekoladzie gorzkiej używamy tyle samo gram śmietany co czekolady – czyli np. po 100 g. Za to przy czekoladzie mlecznej, śmietanki używamy już tylko 50 g na 100 g czekolady (albo maksymalnie 75g). Polewa z czekolady mlecznej jest rzadsza, stąd dajemy mniej śmietanki.

Jak przechowywać ciasto czekoladowo-kokosowe?

To czekoladowe ciasto z wiórkami kokosowymi nie musi być przechowywane w lodówce. Spokojnie może stać na blacie kuchennym. Polecam umieszczenie go w szczelnym pojemniku z przykryciem, albo na paterze z kloszem, aby ciasto po przekrojeniu nie obsychało. W takich warunkach ciasto może spokojnie stać około 5 dni. Ciasto można również zamrozić owinięte szczelnie w folię spożywczą.

Jeśli lubisz czekoladowe słodkie wypieki, to polecam Ci mój e-book „Czekoladowe wypieki Beaty” gdzie znajdziesz same czekoladowe przepisy – również takie, których nie ma na blogu. E-book możesz kupić w moim sklepie – serdecznie zapraszam.

KUP TUTAJ

Polecane przepisy na ciasta czekoladowe

Gorąco zachęcam Ciebie do wypróbowania innych moich przepisów na ciasta czekoladowe. Na blogu jest ich ogromny wybór, więc jestem przekonana, że na pewno znajdziesz przepisy idealne dla siebie. Ja tu tak na szybko polecam między innymi takie trzy przepisy:

Inspiracja.