Loading...Puszysty piernik z melasą
Puszysty piernik z melasą możecie zrobić na ostatnią chwilę, a i tak zachwycicie nim domowników.
W przeciwieństwie do piernika staropolskiego ciasto robi się bardzo szybko, łatwo i przyjemnie, a do tego można go jeść już od razu po upieczeniu i ostudzeniu.
Nie używamy do niego kakao ani czekolady, a piękny brązowy kolor nadaje mu melasa.
Melasa to ciemnobrązowy, prawie czarny, syrop powstający w trakcie produkcji cukru – ja kupiłam melasę trzcinową, która powstała podczas robienia cukru trzcinowego.
Syrop jest jak już wspomniałam bardzo ciemny, słodki, a jednocześnie „esencjonalny” – jakby kawowy.
Dodany do ciast dodaje im słodyczy i wilgotności.
Melasę możecie kupić w dobrych sklepach, a na pewno dostaniecie ją w sklepach internetowych – ja swoją kupiłam na allegro.
Jeśli macie jak, to koniecznie ją kupcie.
Jeśli jednak czasu już nie macie, święta już „za rogiem”, to zamiast melasy użyjcie płynny miód, a do mąki dodajcie łyżkę gorzkiego kakao.
Ciasto będzie smakowało inaczej – bez tego cięższego, dymnego aromatu melasy, ale powinno być smaczne.
Koniecznie też przygotujcie sobie do tego puszystego piernika domową przyprawę do piernika 🙂
Musicie też zrobić do tego piernika krem z mascarpone i białej czekolady – ja osobiście uwielbiam to połączenie, a na tym cieście smakuje wręcz rewelacyjnie.
Pod zdjęciami znajdziecie filmik z przygotowań ciasta.
- 250 g (niepełne 2 szklanki) mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- szczypta soli
- 180 ml (3/4 szklanki) melasy
- 180 ml ciepłej wody
- 115 g miękkiego masła
- 70 g cukru trzcinowego
- 1 duże jajko - użyłam rozmiar L
- 250 g mascarpone
- 100 białej czekolady
- W dużej misce wymieszaj razem mąkę, sól, sodę i przyprawę do piernika.
- Melasę zalej ciepłą wodą i dokładnie wymieszaj.
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
- Dodaj jako i do masy jajecznej i krótko zmiksuj.
- Dodaj do masy część mąki - zmiksuj.
- Wlej melasę z wodą, dodaj część mąki i zmiksuj.
- Dodaj resztę mąki i krótko zmiksuj - nie miksuj za długo.
- Przelej ciasto do formy o wielkości około 22-23 cm średnicy.
- Piecz w 180 stopniach przez około 35 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
- Serek mascarpone krótko zmiksuj.
- Dodaj do niego rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę - zmiksuj do połączenia składników.
- Nałóż krem na piernik.
- Możesz dodatkowo udekorować wierzch ciasta wg uznania.
Przepis znalazłam tutaj – podaję z moimi zmianami.
Ogólnie to bardzo lubimy smak melasy karobowej 😀 Uważamy, że świetnie sprawdza się do ciast kakaowych czy piernikowych 🙂
Do pierników jest rewelacyjna, ale również świetnie pasuje do chleba 🙂