Przepis na puszysty piernik z melasą idealny na święta

Name: Puszysty piernik z melasą
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: 250 g mąki pszennej ((niepełne 2 szklanki) ); 1 łyżeczka sody; 3 łyżeczki przyprawy do piernika; 1 szczypta soli; 180 ml melasy ((3/4 szklanki) ); 180 ml wody (ciepłej ); 115 g masła (miękkiego ); 70 g cukru trzcinowego; 1 jajko ( rozmiar L); 250 g mascarpone; 100 czekolady (białej )

Puszysty piernik z melasą możecie zrobić na ostatnią chwilę, a i tak zachwycicie nim domowników.

W przeciwieństwie do piernika staropolskiego ciasto robi się bardzo szybko, łatwo i przyjemnie, a do tego można go jeść już od razu po upieczeniu i ostudzeniu.

Nie używamy do niego kakao ani czekolady, a piękny brązowy kolor nadaje mu melasa.

Melasa to ciemnobrązowy, prawie czarny, syrop powstający w trakcie produkcji cukru – ja kupiłam melasę trzcinową, która powstała podczas robienia cukru trzcinowego.

Syrop jest jak już wspomniałam bardzo ciemny, słodki, a jednocześnie „esencjonalny” – jakby kawowy.

Dodany do ciast dodaje im słodyczy i wilgotności.

Melasę możecie kupić w dobrych sklepach, a na pewno dostaniecie ją w sklepach internetowych – ja swoją kupiłam na allegro.

Jeśli macie jak, to koniecznie ją kupcie.

Jeśli jednak czasu już nie macie, święta już „za rogiem”, to zamiast melasy użyjcie płynny miód, a do mąki dodajcie łyżkę gorzkiego kakao.

Ciasto będzie smakowało inaczej – bez tego cięższego, dymnego aromatu melasy, ale powinno być smaczne.

Koniecznie też przygotujcie sobie do tego puszystego piernika domową przyprawę do piernika :)

Musicie też zrobić do tego piernika krem z mascarpone i białej czekolady – ja osobiście uwielbiam to połączenie, a na tym cieście smakuje wręcz rewelacyjnie.

Pod przepisem znajdziecie także filmik z przygotowań ciasta.

Puszysty piernik z melasą przepis do druku

Puszysty piernik z melasą

Wypieki Beaty

Przepis na prosty, puszysty i wilgotny piernik upieczony na melasie i posmarowany kremem z mascarpone i białej czekolady.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 30 minut

Czas wykonania 35 minut

Czas całkowity 1 godz 5 minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje

Kalorie 338 kcal

Wyposażenie

Przepis na formę 22-23 cm średnicy.

Składniki

puszysty piernik:

250 g mąki pszennej (niepełne 2 szklanki)
1 łyżeczka sody
3 łyżeczki przyprawy do piernika
1 szczypta soli
180 ml melasy (3/4 szklanki)
180 ml wody ciepłej
115 g masła miękkiego
70 g cukru trzcinowego
1 jajko rozmiar L

krem z białej czekolady:

250 g mascarpone
100 czekolady białej

Instrukcja

piernik:

W dużej misce wymieszaj razem mąkę, sól, sodę i przyprawę do piernika.
Melasę zalej ciepłą wodą i dokładnie wymieszaj.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodaj jako i do masy jajecznej i krótko zmiksuj.
Dodaj do masy część mąki - zmiksuj.
Wlej melasę z wodą, dodaj część mąki i zmiksuj.
Dodaj resztę mąki i krótko zmiksuj - nie miksuj za długo.
Przelej ciasto do formy o wielkości około 22-23 cm średnicy.
Piecz w 180 stopniach przez około 35 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź.
Serek mascarpone krótko zmiksuj.
Dodaj do niego rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę - zmiksuj do połączenia składników.
Nałóż krem na piernik.
Możesz dodatkowo udekorować wierzch ciasta wg uznania.