Ekspresowy piernik na święta
Przepis na ten ekspresowy piernik znalazłam w książce Ani Starmach „Pyszne na słodko”.
Jego „ekspresowość” polega na tym, że ciasto piernikowe nie wymaga leżakowania przed pieczeniem – robimy ciasto i od razu pieczemy.
Jak każdy piernik, także i ten lubi sobie potem postać, więc możecie go upiec dzień lub dwa przed świętami – zawinąć w papier do pieczenia i cieszyć się piernikowym smakiem w święta.
Ciasto jest bardzo łatwe i szybkie do zrobienia i świetnie się prezentuje.
Ja ma do niego jedno zastrzeżenie – jak dla mnie jest za suche.
Zdecydowanie bardziej lubię wilgotne ciasta (jeśli lubisz lekko suche, to to będzie dla ciebie idealne).
Dlatego następnym razem dodam do ciasta mleka (aby go rozrzedzić), albo powidła śliwkowe – myślę, że powidła śliwkowe mogą wynieść ten piernik na zupełnie nowy – lepszy – poziom :)
Powidła dodadzą mu wilgotności i dodatkowego śliwkowego smaku, który idealnie pasuje do ciast piernikowych.
Przed świętami zachęcam was również do upieczenia tradycyjnego piernika staropolskiego albo wilgotnego piernika z jabłkami i orzechami. Przyda się wam też domowa przyprawa do pierników – dodam tylko, że również idealna do grzanego wina :D
Przepis do druku
Ekspresowy piernik na święta
Składniki
piernik:
- 120 g miękkiego masła
- 150 g cukru trzcinowego - 3/4 szklanki
- 200 g miodu - trochę ponad pół szklanki
- 3 jajka - oddzielnie białka i żółtka
- 350 g mąki pszennej - 2 i 1/4 szklanki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1.5 łyżki przyprawy do piernika
- 10 g gorzkiego kakao - 1 łyżka
- 50 g suszonych śliwek
- 50 g orzechów włoskich
polewa czekoladowa:
- 50 ml mleka
- 50 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
Instrukcja
- Zmiksuj masło z cukrem.
- W tym czasie przesiej przez sito i zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika.
- Śliwki i orzechy pokrój na drobniejsze kawałki.
- Do masy maślanej dodaj pojedynczo żółtka i po każdym krótko miksuj.
- Dodaj powoli miód.
- Dodaj w dwóch porcjach suche składniki i zmiksuj do połączenia.
- Białka ubij aż będą sztywne, dodaj w dwóch porcjach do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Dodaj posiekane bakalie i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do długiej formy keksowej (około 30 cm).
- Piecz w 170 stopniach przez około godzinę - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
- Masło i mleko pogrzej w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści.
- Posmaruj polewą ciasto.
Notatki
Składniki Odżywcze
