Znowu uzbierało mi się trochę białek i znowu miałam dylemat co z nimi zrobić 😉

Samych bez nie chciałam robić, bo mam ich jeszcze trochę poutykanych po różnych pojemniczkach.

Wobec braku innych pomysłów powstała rolada bezowa z kremem czekoladowo-kawowym.

Troszkę obawiałam się, jak to będzie z jej zawijaniem, ale poszło łatwiej niż z tradycyjną roladą biszkoptową 🙂

Obawiałam się trochę jej słodkości, dlatego do samej bezy dałam trochę mniej cukru, a do kremu oprócz nutelli dodałam rozpuszczalną kawę.

Rolada bezowa

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

beza:

• 3 duże białka
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego

krem:

• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego (np. nutella)
• 1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej

Wykonanie

beza:

1. Ubij białka ze szczyptą soli.
2. Dodawaj po łyżce cukier i miksuj aż białka będą sztywne i lśniące.
3. Dodaj mąkę i ocet - krótko zmiksuj.
4. Dużą blachę (około 23/38 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
5. Wyłóż na blaszkę białka i równomiernie rozprowadź.
6. Piecz 20 minut w 160 stopniach.
7. Po upieczeniu przełóż na posypany delikatnie cukrem pudrem papier do pieczenia, tak aby góra bezy znalazła się na dole - ostrożnie oderwij papier na którym beza się piekła.
8. Pozostaw ją do przestudzenia.

krem:

1. Zmiksuj krótko razem wszystkie składniki.
2. Wyłóż krem na bezę i ostrożnie zwiń wzdłuż dłuższego boku.
3. Zawiń w papier do pieczenia i schłódź w lodówce przez około 1 godzinę.
4. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, gorzkim kakao lub kawą rozpuszczalną.

3.2.1284