Przepis na roladę bezową z kremem czekoladowym
Znowu uzbierało mi się trochę białek i znowu miałam dylemat co z nimi zrobić ;)
Samych bez nie chciałam robić, bo mam ich jeszcze trochę poutykanych po różnych pojemniczkach.
Wobec braku innych pomysłów powstała rolada bezowa z kremem czekoladowo-kawowym.
Troszkę obawiałam się, jak to będzie z jej zawijaniem, ale poszło łatwiej niż z tradycyjną roladą biszkoptową :)
Obawiałam się trochę jej słodkości, dlatego do samej bezy dałam trochę mniej cukru, a do kremu oprócz nutelli dodałam rozpuszczalną kawę.
Rolada bezowa przepis do druku
Rolada bezowa
Składniki
beza:
- 3 białka z jajek rozmiar L
- 1 szczypta soli
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego
krem:
- 250 g serka mascarpone zimnego
- 3 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego (np. nutella)
- 1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej
Instrukcja
beza:
- Ubij białka ze szczyptą soli.3 białka, 1 szczypta soli
- Dodawaj po łyżce cukier i miksuj aż białka będą sztywne i lśniące.100 g cukru
- Dodaj mąkę i ocet - krótko zmiksuj.1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego
- Dużą blachę (około 23/38 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Wyłóż na blaszkę białka i równomiernie rozprowadź.
- Piecz 20 minut w 160 stopniach (termoobieg)
- Po upieczeniu przełóż na posypany delikatnie cukrem pudrem papier do pieczenia, tak aby góra bezy znalazła się na dole - ostrożnie oderwij papier na którym beza się piekła.
- Pozostaw ją do przestudzenia.
krem:
- Zmiksuj krótko razem wszystkie składniki.250 g serka mascarpone, 3 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego, 1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej
- Wyłóż krem na bezę i ostrożnie zwiń wzdłuż dłuższego boku.
- Zawiń w papier do pieczenia i schłodź w lodówce przez około 1 godzinę.
- Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, gorzkim kakao lub kawą rozpuszczalną.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
