Rolada Yule Log
Składniki
Przygotowanie
Mąkę przesiej przez sito razem z kakao i proszkiem do pieczenia.
Do ubitych białek dodaj żółtka i wymieszaj delikatnie.
Dodaj mąkę oraz masło i bardzo delikatnie wymieszaj.
Dużą blachę do pieczenia - moja miała 28/42 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wyłóż ciasto i wyrównaj jego powierzchnię.
Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 10-12 minut - do suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wyjmij od razu z formy razem z papierem do pieczenia.
Ostrożnie ułóż ciasto na ręczniku - wierzchem do dołu.
Oderwij papier do pieczenia, a ciasto zwiń wzdłuż krótszego boku razem ze ścierką - odłóż ciasto na bok do ostudzenia.
Serek mascarpone zmiksuj krótko z kremem czekoladowym oraz ostudzoną rozpuszczoną czekoladą - tylko do połączenia składników.
Dodaj posiekane orzechy i wymieszaj.
Ostrożnie rozwiń ciasto razem ze ścierką.
Delikatnie nasącz wierzch ciasta.
Nałóż krem czekoladowy - pozostaw jeden krótszy bok czysty na szerokości kilki centymetrów.
Zwiń ciasto - w kierunku czystego końca.
Zwiniętą roladę owiń ściśle w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 2 godziny.
W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę.
Gdy będzie gorąca dodaj połamane czekolady - wymieszaj aż czekolada się dokładnie rozpuści.
Dodaj miód i wymieszaj - odstaw do wystudzenia i zgęstnienia.
Wyjmij roladę z lodówki i ostrożnie odwiń z folii.
Ułóż ciasto na talerzu.
Odetnij ukośnie kawałek ciasta i ułóż go z boku ciasta.
Posmaruj ciasto czekoladowym ganache.
Nożem lub łyżeczką nadaj czekoladzie fakturę przypominającą drzewo.
Oprósz ciasto cukrem pudrem.
Szklanka ma 250 ml.
Przepiękne ❤ Przymierzam się do tego ciasta już od dawna Już czuję ten smak….