Rozpalające ciasto czekoladowe :)

Oto kolejna propozycja na Walentynki – ale nie tylko – pyszne ciasto czekoladowe.

Upieczone jest na dużej ilości gorzkiej czekolady (bez grama kakao), masła oraz rozgrzewających przypraw – cynamonu i kardamonu. Do tego ma lekki smak kawy – brzmi obiecująco, prawda?

Inspiracją był dla mnie przepis Nigelli Lawson, ja tylko wprowadziłam do niego kilka poprawek (przede wszystkim chciałam, aby ciasto było puszyste, a nie lekko gniotowate jak u Nigelli).

Przepis jest na tortownicę około 23 cm, ja ciasto upiekłam w silikonowej foremce o kształcie serca.

Rozpalające ciasto czekoladowe 🙂

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 6 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
• 250 g cukru muscovado (można użyć zwykły biały)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta lub dwie mielonego kardamonu
• 100 g mąki (większe pół szklanki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Wykonanie

1. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść razem z masłem (ja rozpuszczałam w mikrofalówce przez 1,5 minuty), dokładnie zamieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia. Żółtka oddziel od białek i utrzyj je z cukrem, dodaj ekstrakt z wanilii. Pozostałe suche składniki zmieszaj razem. Do żółtek dodaj czekoladę z masłem, a następnie w porcjach mąkę, lekko wymieszaj.
2. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj łyżkę piany do ciasta i delikatnie wymieszaj. Dołóż pozostałą pianę i ostrożnie wymieszaj.
3. Przełóż masę do przygotowanej foremki. Piecz w 180 stopniach przez około 40-45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu przestudź na kratce.
4. Do podania wystarczy oprószyć ciasto cukrem pudrem - można też zrobić czekoladą polewę.

3.2.1230