Sernik na zimno na makowym spodzie

Name: Sernik na zimno na makowym spodzie przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 370 min
Ingredients: 1 jajko (rozmiar L); 25 g cukru ((mnie więcej 2 łyżki)); 20 g mąki pszennej (1 czubata łyżka); 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej; 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 40 g maku (niemielonego (4 łyżki)); 500 g sera twarogowego (- dobrej jakości - polecam Piątnicę, Mój Ulubiony); 125 g cukru (trochę ponad pół szklanki); 50 ml wody; 2 żółtka (u mnie z jajek rozmiar L); 5 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku; 5 łyżek zimnej wody ((do żelatyny)); 200 ml śmietany kremówki (ubitej na sztywno); galaretka (dowolna); owoce (ewentualnie )

7.01.2024

Sernik na zimno na makowym spodzie przepis

Kuchnia polska

5.0

(3)

60 min

10 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Sernik na zimno na makowym spodzie przepis

Wyposażenie

Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na spód makowy do sernika

1 jajko (rozmiar L)

25 g cukru ((mnie więcej 2 łyżki))

20 g mąki pszennej (1 czubata łyżka)

1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

40 g maku (niemielonego (4 łyżki))

składniki na sernik na zimno

500 g sera twarogowego (- dobrej jakości - polecam Piątnicę, Mój Ulubiony)

125 g cukru (trochę ponad pół szklanki)

50 ml wody

2 żółtka (u mnie z jajek rozmiar L)

5 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku

5 łyżek zimnej wody ((do żelatyny))

200 ml śmietany kremówki (ubitej na sztywno)

dodatkowe składniki do sernika

galaretka (dowolna)

owoce (ewentualnie )

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić spód makowy do sernika

Zmiksuj jajko z cukrem na puszystą masę.

1 jajko, 25 g cukru

W miseczce zmieszaj razem obydwie mąki, proszek do pieczenia i mak.

20 g mąki pszennej, 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 40 g maku

Dodaj suche składniki do jajka i ostrożnie wymieszaj łyżką.

Spód tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Przełóż ciasto do foremki.

Piecz biszkopt z makiem w piekarniku rozgrzanym do180 stopni (w trybie góra/dół) przez około 10 minut - do lekkiego zrumienienia - sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.

Po upieczeniu przestudź - nie zdejmuj z ciasta rantu.

Jak zrobić sernik na zimno

Pięćdziesiąt ml wody zagotuj razem z cukrem - ma wrzeć.

50 ml wody, 125 g cukru

W tym czasie zacznij miksować żółtka, w trakcie miksowania wlej do nich gotujący się syrop (w ten sposób zaparzysz żółtka) i miksuj dalej.

2 żółtka

Żelatynę zalej pozostałą zimną wodą - odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej krótko, aby się rozpuściła.

5 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku, 5 łyżek zimnej wody

Do masy jajecznej dodaj porcjami twaróg.

500 g sera twarogowego

Do żelatyny dodaj łyżkę masy twarogowej i wymieszaj dokładnie. Przelej żelatynę do reszty masy twarogowej i dokładnie zmiksuj na wysokich obrotach.

Wyłącz mikser, dodaj ubitą śmietanę kremówkę - mieszaj delikatnie łopatką lub rózgą.