Sernik na zimno na makowym spodzie

Mam dla Was kolejny sernik na zimno 🙂

Ten mi wyszedł jakoś w konwencji walentynkowej (ta czerwień galaretki pasowała do mi do serduszek).

Oczywiście jest to przepis bardzo uniwersalny i będzie świetny na różne inne okazje i bezokazje 😉

Serniczek podany jest na makowym spodzie, a do masy serowej dodałam zaparzane żółtka.

Całość wieńczy apetyczna wiśniowa galaretka (można użyć dowolnej ulubionej galaretki).

Lekko, aksamitnie i bardzo smacznie 🙂

Sernik na zimno na makowym spodzie

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

spód makowy:

• 1 jajko
• 25 g cukru (mnie więcej 2 łyżki)
• 20 g mąki
• płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 g niemielonego maku (4 łyżki)

sernik:

• 500 g sera twarogowego
• 125 g cukru
• 50 ml wody
• 2 żółtka
• 5 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku
• 5 łyżek zimnej wody (do żelatyny)
• 200 ml śmietany kremówki ubitej na sztywno

dodatkowo:

• ulubiona galaretka
• ewentualnie - owoce

Wykonanie

spód:

1. Zmiksuj jajko z cukrem na puszystą masę.
2. W miseczce zmieszaj razem obydwie mąki, proszek do pieczenia i mak.
3. Dodaj suche składniki do jajka i ostrożnie wymieszaj łyżką.
4. Spód tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
5. Przełóż ciasto do foremki.
6. Piecz w 180 stopniach przez około 10 minut - do lekkiego zrumienienia - sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
7. Po upieczeniu przestudź - nie zdejmuj z ciasta rantu.

sernik:

1. Pięćdziesiąt ml wody zagotuj razem z cukrem - ma wrzeć.
2. W tym czasie zacznij miksować żółtka, w trakcie miksowania wlej do nich gotujący się syrop (w ten sposób zaparzysz żółtka) i miksuj dalej.
3. Żelatynę zalej pozostałą zimną wodą - odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej, aby się rozpuściła.
4. Do masy jajecznej dodaj porcjami twaróg i na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę.
5. Wyłącz mikser, dodaj ubitą śmietanę kremówkę - mieszaj delikatnie łopatką lub rózgą.
6. Masę sernikową wyłóż na spód makowy i włóż do lodówki do stężenia - najlepiej na około 4 godziny.
7. W międzyczasie przygotuj galaretkę i lekko tężejącą wylej na sernik.
8. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
9. Aby sernik ładnie odszedł od rantu tortownicy wystarczy podgrzać foremkę suszarką do włosów - lekko ocieplona da się łatwo odczepić od ciasta 🙂

3.2.1275