Sernik z musem kawowym

Kolejny pyszny sernik do mojej kolekcji :)

Tym razem upiekłam nam sernik z musem kawowym i czekoladą.

Wyglądał i smakował wyśmienicie.

Ciasto nie jest trudne do zrobienia, więc spróbujcie koniecznie :)

Do musu użyłam białej i mlecznej czekolady. Jeśli jednak uwielbiacie gorzką czekoladę, to możecie ją spokojnie użyć – będzie mniej słodko :)

Jeśli ciasto mają jeść dzieci, to możecie użyć kawy zbożowej, albo zupełnie z niej zrezygnować – wtedy otrzymacie po prostu mus czekoladowy.

Zapraszam was także na sernik porzeczkowy, sernik czekoladowy, piegowaty sernik albo na tartę sernikową z malinami :)

Sernik z musem kawowym – przepis do druku

Sernik z musem kawowym

 

Drukuj

Czas przygotowania

50 min

Czas wykonania

70 min

Czas całkowity

2 h

 

Przepis na formę do pieczenia o średnicy 26 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Sernik

Ilość: 20

Składniki

spód ciasteczkowy:

• 200 g ciasteczek markiz - typ Oreo
• 40 g rozpuszczonego masła

masa serowa:

• 1 kg dobrego twarogu na serniki - użyłam w wiaderku
• 200 g (1 szklanka) cukru
• 5 dużych jajek - rozmiar L
• 125 ml śmietany kremówki
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej - albo opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego

mus kawowy:

• 100 g białej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki żelatyny + trochę wody
• 80 ml (1/3 szklanki) ciepłego mleka
• 250 ml mocno schłodzonej śmietanki kremówki - użyłam 30 %

Wykonanie

1. Ciasteczka zmiksuj na proszek, albo porządnie rozbij (np. tłuczkiem) i zmieszaj z rozpuszczonym masłem.
2. Wsyp ciasteczka do tortownicy o średnicy około 26 cm średnicy i dokładnie wylep dno.
3. Zmiksuj razem składniki masy twarogowej - twaróg, jajka, cukier, kremówkę oraz mąkę.
4. Wylej masę na spód z ciastek.
5. Piecz w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez około godzinę.
6. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, a sernik zostaw w środku, aż ostygnie.
7. Przygotuj mus.
8. Czekolady połam i rozpuść w kąpieli wodnej (włóż je do żaroodpornej miski i postaw ją na garnku z gotującą się wodą). Odstaw do wystudzenia.
9. Żelatynę zalej zimną wodą - dodaj jej tylko tyle, aby zakryła żelatynę. Odstaw do napęcznienia.
10. Podgrzej chwilę żelatynę aby stała się płynna, a następnie dodaj do niej ciepłe mleko wymieszane z kawą rozpuszczalną - wymieszaj.
11. Wlej żelatynę z mlekiem do rozpuszczonej czekolady i wymieszaj.
12. Śmietanę kremówkę ubij mikserem, aż będzie gęsta.
13. Dodaj ubitą śmietanę do czekolady i delikatnie wymieszaj.
14. Przełóż mus na wierzch ostudzonego sernika.
15. Schowaj ciasto do lodówki na kilka godzin - a najlepiej na całą noc.
16. Udekoruj wg uznania :)

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 240 Tłuszcze: 13 g Węglowodany: 22 g Białka: 9 g

3.5.3251