Sernik z musem kawowym
Przepis na obłędny sernik z musem kawowo-czekoladowym
Dziś polecam wam rewelacyjny sernik z musem kawowym z dodatkiem czekolady. Sam sernik na spodzie z ciasteczek oreo nie jest trudny do zrobienia, a z dodatkiem musu czekoladowego z kawą smakuje wręcz nieziemsko. Do tego przepięknie się prezentuje, więc możecie go podać na święta, czy też różne rodzinne uroczystości. Zobaczcie mój przepis i sprawdźcie jak zrobić sernik z musem.
Spis treści
Sernik z musem kawowym przepis krok po kroku
Jeśli uwielbiasz serniki i czekoladę, to koniecznie wypróbuj to połączenie smaków!
Sernik z musem kawowym przepis
Wyposażenie
- Przepis na formę do pieczenia o średnicy 26 cm.
Składniki
składniki na spód z ciasteczek do sernika
- 200 g ciasteczek (markiz – typ Oreo)
- 40 g masła (rozpuszczonego )
składniki na sernik
- 1 kg twarogu na serniki (- dobrego, tłustego – użyłam w wiaderku)
- 200 g cukru ((1 szklanka) )
- 5 jajek ( – rozmiar L)
- 125 ml śmietany kremówki
- 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (- albo opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego)
składniki na mus kawowy z czekoladą do sernika
- 100 g białej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
- 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki żelatyny ( + trochę wody)
- 80 ml mleka (ciepłego)
- 250 ml śmietanki kremówki (mocno schłodzonej – użyłam 30 %)
Instrukcja
Jak zrobić spód z ciasteczek pod sernik
- Ciasteczka zmiksuj na proszek, albo porządnie rozbij (np. tłuczkiem) i zmieszaj z rozpuszczonym masłem.200 g ciasteczek, 40 g masła
- Wsyp ciasteczka do tortownicy o średnicy około 26 cm średnicy i dokładnie wylep dno.
Jak zrobić sernik
- Zmiksuj razem składniki masy twarogowej – twaróg, jajka, cukier, kremówkę oraz mąkę.1 kg twarogu na serniki, 200 g cukru, 5 jajek, 125 ml śmietany kremówki, 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- Wylej masę na spód z ciastek.
- Piecz w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez około godzinę.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki, a sernik zostaw w środku, aż ostygnie.
Jak zrobić mus czekoladowy z kawą do sernika
- Czekolady połam i rozpuść w kąpieli wodnej (włóż je do żaroodpornej miski i postaw ją na garnku z gotującą się wodą). Odstaw do wystudzenia.100 g białej czekolady, 100 g mlecznej czekolady
- Żelatynę zalej zimną wodą – dodaj jej tylko tyle, aby zakryła żelatynę. Odstaw do napęcznienia.2 łyżeczki żelatyny
- Podgrzej chwilę żelatynę aby stała się płynna, a następnie dodaj do niej ciepłe mleko wymieszane z kawą rozpuszczalną – wymieszaj.80 ml mleka, 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
- Wlej żelatynę z mlekiem do rozpuszczonej czekolady i wymieszaj.
- Śmietanę kremówkę ubij mikserem, aż będzie gęsta.250 ml śmietanki kremówki
- Dodaj ubitą śmietanę do czekolady i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż mus na wierzch ostudzonego sernika.
- Schowaj ciasto do lodówki na kilka godzin – a najlepiej na całą noc.
- Udekoruj wg uznania :)
Prywatne
Składniki Odżywcze
Sernik na ciasteczkach oreo z musem czekoladowym – uwagi
Zapraszam na kolejny pyszny sernik do mojej kolekcji! Tym razem upiekłam nam sernik z musem kawowym i czekoladą.
Ten sernik na spodzie z ciasteczek w typie oreo wyglądał i smakował wyśmienicie i jestem przekonana, że Wam również zasmakuje!
Do przygotowania tego sernika będziecie potrzebować twaróg – ja tu jak zwykle polecam wybrać twaróg dobrej jakości – tłusty i gęsty. Ja zwykle używam twaróg z wiaderka Piątnicy, ale równie dobry jest np. twaróg Mój Ulubiony. Na spód użyłam pokruszone ciasteczka markizy zmieszane z masłem. Możecie tu użyć oryginalne ciastka Oreo, albo ich odpowiednik z Lidla – ciasteczka Neo. Ale jakiekolwiek ciasteczka markizy przekładane kremem będą dobre – tylko wybierzcie takie czekoladowe.
Poza tym do sernika użyłam śmietanę kremówkę – u mnie to śmietana 30% płynna w kartoniku oraz czekolady – biała i mleczną. Szukajcie opakowań czekolady po 100 g – szczególnie ostatnio z białą są problemy, bo coraz częściej jest sprzedawana w opakowaniach po 90 albo nawet 80 g.
Sam sernik nie jest trudne do zrobienia a wygląda i smakuje rewelacyjnie więc koniecznie go przygotujcie!
Jak zrobić sernik z musem kawowym – wskazówki
Upieczcie najpierw prosty sernik. Ja wszystkie składniki sernika umieszczam razem w dużej misie i miksuję do połączenia w gładką masę. Nie potrzebujecie tu rozdzielać żółtek od białek i nie musicie ubijać białek na sztywno! Tu masę na sernik miksujemy właśnie krótko, tak aby za mocno go nie napowietrzyć. Dzięki temu sernik po upieczeniu nie opada! Gdy macie już gotowy upieczony i ostudzony sernik to przygotujcie na niego obłędnie pyszny mus czekoladowy z kawą.
Do musu użyłam białej i mlecznej czekolady. Jeśli jednak uwielbiacie gorzką czekoladę, to możecie ją spokojnie użyć – będzie mniej słodko. Jeśli ciasto mają jeść dzieci, to możecie użyć kawy zbożowej, albo zupełnie z niej zrezygnować – wtedy otrzymacie po prostu mus czekoladowy.
Jak udekorować sernik z musem kawowym?
Sam mus jest już bardzo dekoracyjny, więc ja postawiłam tu już tylko na prostą dekorację. Wierzch sernika posypałam rozpuszczalną kawą w proszku, aby pokręcić kawowy smak musu i posypałam wiórkami czekoladowymi. Myślę, że taka dekoracja zupełnie wystarczy. Ale oczywiście możecie swój sernik udekorować tak jak się Wam podoba. Albo tak aby pasowła do okazji.
Dajcie znać w komentarzach jak Wam smakował ten sernik z musem :)
Zapraszam was także na sernik porzeczkowy, sernik czekoladowy, piegowaty sernik albo na tartę sernikową z malinami :)
Polecane przepisy na serniki czekoladowe
Koniecznie zobaczcie moje przepisy na rewelacyjne serniki czekoladowe – zarówno pieczone jak i na zimno. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
Zapraszam dziś na pyszny i nietrudny w wykonaniu sernik na spodzie z oreo z czekoladowym musem na wierzchu. To ciasto przygotowujemy w dwóch etapach. Najpierw robimy prosty kremowy sernik na oreo i go studzimy. Wtedy przygotowujemy przepyszny mus kawowy z dwoma rodzajami czekolady - mleczną i białą czekoladą. Gotowy mus wykładamy na ostudzony sernik i schładzamy całość w lodówce. Tak przygotowany sernik z mleczną czekoladą przepięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. Spróbujcie koniecznie! Ja ciasteczka oreo rozdrobniłam mocno malakserem, a potem jeszcze zmieszałam z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowane ciasteczka wsypałam do przygotowanej foremki do pieczenia i wylepiłam nimi dokładnie dno. Jak przygotować foremkę do pieczenia sernika? Ja polecam posmarować tortownicę dokładnie masłem i wysypać albo mąką pszenną, albo kaszą manną albo bułką tartą. Tak przygotowana foremka zapewni potem łatwe wyjęcie sernika po jego upieczeniu. Ile piec sernik? Ja swój sernik piekłam około godzinę w piekarniku nagrzanym do 150 stopni i w trybie góra-dół. Pieczenie serników w niższej temperaturze sprawia, że mniej gwałtownie rosną, więc potem również mniej opadają. Sernik najlepiej piec też w trybie góra/dół, a nie termoobiegu wtedy piecze się bardziej równomiernie. Gdy już macie upieczony i ostudzony sernik na ciasteczkach oreo, to robimy wtedy mus czekoladowy z dwóch rodzajów czekolady. Ja swoje czekolady połamałam na kawałki i rozpuściłam w kąpieli wodnej. Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Otóż aby rozpuścić czekoladę musicie na kuchence ustawić nieduży garnek z nalaną na dno wodą (nie trzeba jej nalewać dużo - tak z 1-2 cm) i ją podgrzewacie. Na górze garnka ustawiacie miseczkę - tak aby nie wpadła do środka. Najlepsza będzie miseczka metalowa albo z żaroodpornego szkła i wkładacie do niej czekolady. Pod wpływem parującej wody czekolada podgrzewa się i rozpuszcza. Możecie ją w trakcie przemieszać, aby się szybciej rozpuściła. Tak przygotowaną czekoladę zdejmujecie z garnka i studzicie w temperaturze pokojowej. Aby mus czekoladowy był fajnie puszysty musicie zmiksować mocno schłodzoną śmietanę kremówkę, aż będzie fajnie gęsta i puszysta. Wtedy mieszacie ją z rozpuszczoną czekoladą oraz żelatyną. Żelatyna dodana do musu zapewni mu stabilność i ułatwi krojenie sernika z musem. Mam nadzieję, że mój sernik z musem czekoladowym i kawą zasmakuje Wam równie mocno jak mi i będziecie często korzystać z tego przepisu :) Zobaczcie mój przepis krok po kroku na sernik z musem kawowym i przygotujcie go na święta, na weekend do kawy, albo na różne imprezy. Jestem przekonana, że taki serniczek z czekoladą zasmakuje każdemu i zachwycicie rodzinę i gości jego smakiem. Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na serniki - znajdziecie tu mnóstwo inspirujących przepisów.
6 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Przepis na sernik z musem czekoladowym
Jak zrobić sernik z oreo?
Jak zrobić czekoladowy mus z kawą?
Sernik z kawą i czekoladą
Sernik obłędny. Pięknie wyrósł, mus czekoladowo-kawowy genialny. Zrobił furorę na domówce.
Super!
Pysznie się prezentuje
Dziękuję Majka :)
Bardzo podoba mi się w Pani przepisach, że nie dodaje Pani uparcie do każdego ciasta alkoholu, jak na niektórych blogach. Ja osobiście bardzo nie lubię ciast z alkoholem i za każdym razem po prostu go pomijam lub czymś zastępuję, ale mam na myśli taką różnorodność. Przecież można w niektórych przepisach dodawać, gdzie indziej nie. Kto powiedział, że niemal każdy przepis musi zawierać alkohol ;) w ogóle ma Pani świetne przepisy i przecudne zdjęcia!
Dziękuję bardzo Aniu za miłe słowa :) A alkohol może być od czasu do czasu – tam, gdzie to wskazane, a nie wszędzie gdzie popadnie :)