(13 votes, average: 3,31 out of 5)
Loading...Sernik zebra czekoladowo-waniliowy
Dziś będzie sernik zebra 🙂
Ciasto inspirowane tradycyjną babką popularną w czasach mojej młodości (przepis na taką zebrę również znajdziecie na blogu 🙂
Sernik w paski upieczony jest z masy sernikowej i czekoladowego ciasta, które nalewa się naprzemiennie do foremki – dzięki temu w cieście tworzą się piękne paski 🙂
Przepis na ciasto wzięłam w końcu od siostry, która robi je na prawie wszystkie święta (chociaż wprowadziłam trochę swoich modyfikacji – jak zwykle zresztą ;)).
Sernik polecam wszystkim – szczególnie na nadchodzące święta wielkanocne – będzie się rewelacyjnie prezentował na świątecznym stole.
Przepis jest na dużą tortownicę – użyłam taką o średnicy 26 cm.
Sernik zebra
Autor: Wypieki Beaty
Składniki
masa sernikowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (użyłam twarogu w wiaderku firmy Piątnica)
- 200 g cukru
- 4 jajka (użyłam rozmiar L)
- ulubiony aromat do smaku
masa czekoladowa:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g masła
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 120 g mąki
- 30 g mielonych migdałów
- około pół szklanki mleka - do nadania konsystencji
Wykonanie
- Wszystkie składniki masy sernikowej umieść w misce i krótko zmiksuj.
- Czekoladę rozpuść razem z masłem i odstaw do wystudzenia.
- Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą gęstą masę.
- Dodaj przestudzoną czekoladę i krótko zmieszaj.
- Dodaj mąkę zmieszaną z migdałami i zmiksuj.
- Jeśli ciasto czekoladowe jest zbyt gęste - powinno być lekko lejące (ale nieco gęstsze od masy sernikowej), to dodaj mleko i wymieszaj (ja dodałam około pół szklanki).
- Tortownicę o średnicy 26 cm wysmaruj masłem i wysyp mielonymi migdałami.
- Nalewaj na zmianę na środek foremki po trochu masy sernikowej i masy czekoladowej (masy będą się rozpływać i tworzyć warstwy).
- Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
- Piecz ciasto przez 1,5 godziny, po upieczeniu piekarnik otwórz, a ciasto zostaw w środku do wystudzenia.
- Sernik schłódź w lodówce przez kilka godzin - a najlepiej przez noc.
- Przed podaniem udekoruj polewą z rozpuszczonej czekolady.
No i wyszedł mi zakalec 🙁 Na zewnątrz w kręgu dopieczone, w środku surowe ciasto 🙁 i po niespodziance…
🙁 a sprawdzałaś patyczkiem po upieczeniu?
Mam pytanie dotyczące polewy. Jak ją zrobić? Wystarczy rozpuścić czekoladę czy jest jakiś trik? I kiedy ją nałożyć? Po chłodzeniu w lodówce? Chcę upiec to jutro na urodziny mojej mamy. Nie robiłam nigdy polewy.
Możesz rozpuścić samą czekoladę i nią polać ciasto – jeszcze przed schładzaniem w lodówce. Sama czekolada będzie twarda na serniku – jeśli chcesz, aby była lekko miękka to rozpuść ją np. ze śmietaną kremówką – około 50 ml na 100 g czekolady mlecznej, jeśli nie masz kremówki, to dodaj do czekolady mleko i tak rozpuść.
Upieklem ale nie wiem dlaczego taki mokry wyszedł 🙁 dodałem zamiast migdałów wiórki kokosowe. Pozdrawiam Dziękuję za przepis.
Hmm, też nie wiem. On jest taki bardziej zwarty niż mokry
Mdzien dobry,
Czy ten sernik ma być pieczony w kąpieli wodnej? Czy nie opadnie? Posiadam blasze kwadratowa 25 na 25 cm pozdrawiam
Ja go nie piekłam w kąpieli wodnej. Pieczemy go w niższej temperaturze – 150 stopni, za to dłużej – wtedy sernik nie rośnie tak gwałtownie, więc również nie opada. Możesz zrobić w takiej foremce – najwyżej będzie trochę niższy 🙂
Pani Beata dzis będę robić ten sernik 🙂 klasyczny mi wychodzi bez spodu i smietankowy 🙂 mam nadzieje , ze te sie uda i przepis pofrunie dalej w swiat 🙂
Nie Pani – tylko Beata 🙂 mam nadzieję, że wszystko pójdzie dobrze i ciasto zasmakuje 🙂
Czy mozna nie dodawac migdałów? Alnp cos zamiast nich?
Oczywiście możesz z nich zupełnie zrezygnować – wtedy też masa czekoladowa będzie luźniejsza i nie będziesz musiała dodawać mleka. Ewentualnie możesz mielone migdały zastąpić mielonymi orzechami – np. leśnymi.
Bardzo się cieszę, że bułeczki ci zasmakowały 🙂 Pozdrawiam serdecznie, Beata
prezentuje się wybornie!
Sernik wygląda fantastycznie:)