Tarta cytrynowa z bezą

Name: Tarta cytrynowa z bezą przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 215 min
Ingredients: 300 g mąki pszennej (2 szklanki); 150 g masła ( w kawałkach); 1 jajko ( rozmiar L); 50 g cukru pudru (1/3 szklanki); zimna woda (- opcjonalnie do nadania konsystencji); 250 ml śmietany kremówki; 2 jajka (rozmiar L); 3 żółtka (z jajek rozmiar L); 100 g cukru pudru (2/3 szklanki ); 120 ml soku z cytryny ((z około 3-4 dużych cytryny)); 2 białka ( z jajka L); 100 g cukru kryształu (pół szklanki); 1 łyżeczka octu ((użyłam jabłkowy))

14.03.2016 (akt. 10.02.2024)

Tarta cytrynowa z bezą przepis

4.0

(3)

60 min

55 min

Przepis:

Beata Pawlak

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na kruche ciasto do lemon pie

300 g mąki pszennej (2 szklanki)

150 g masła ( w kawałkach)

1 jajko ( rozmiar L)

50 g cukru pudru (1/3 szklanki)

zimna woda (- opcjonalnie do nadania konsystencji)

składniki na krem cytrynowy do lemon pie

250 ml śmietany kremówki

2 jajka (rozmiar L)

3 żółtka (z jajek rozmiar L)

100 g cukru pudru (2/3 szklanki )

120 ml soku z cytryny ((z około 3-4 dużych cytryny))

składniki na bezę do tarty cytrynowej

2 białka ( z jajka L)

100 g cukru kryształu (pół szklanki)

1 łyżeczka octu ((użyłam jabłkowy))

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić kruche ciasto do tarty cytrynowej

Z podanych składników szybko zagnieć ciasto - jeśli masz problem z uformowaniem ciasta, to dodaj po trochu zimnej wody.

300 g mąki pszennej, 150 g masła, 1 jajko, 50 g cukru pudru, zimna woda

Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjmij i rozwałkuj cienko na blacie podsypanym mąką.

Wyłóż ciastem przygotowaną foremkę do tarty o średnicy 24-26 cm, odkrój nadmiar ciasta (możesz do wykorzystać do upieczenia małych ciasteczek, upiec korpusiki do babeczek, albo zamrozić i wykorzystać przy następnej okazji :)).

Formę z ciastem wstaw do lodówki i w czasie schładzania podgrzej piekarnik do 180 stopni (tryb góra/dół).

Schłodzone ciasto przykryj papierem do pieczenia i dociąż grochem, fasolą lub kulkami ceramicznymi do pieczenia.

Podpiecz ciasto przez 15 minut, po tym czasie zdejmij papier z obciążeniem i piecz spód przez kolejne 10 minut - do zrumienienia.

W czasie gdy spód się piecze przygotuj krem - zmiksuj razem wszystkie składniki, a następnie przelej przez sito, aby pozbyć się kawałków z cytryny i ewentualnych pestek.

250 ml śmietany kremówki, 2 jajka, 3 żółtka, 100 g cukru pudru, 120 ml soku z cytryny

Wylej masę na podpieczony spód.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 140 stopni i piecz tartę przez około pół godziny - aż krem przestanie być płynny.

Po upieczeniu tartę wystudź.

Jak zrobić bezę do tarty cytrynowej

Białka zmiksuj ze szczyptą soli, aż będą sztywne, dodaj do nich po trochu cukier i miksuj aż zupełnie się rozpuści - nie będzie czuć kryształków.

2 białka, 100 g cukru kryształu

Dodaj ocet i krótko zmiksuj.

1 łyżeczka octu

Bezę przełóż do rękawa cukierniczego, albo do mocnego woreczka z odciętym rogiem.

Wyciśnij małe beziki na tarcie, a następnie krótko je opal palnikiem (jeśli nie masz palnika, to możesz tartę wstawić na kilka minut do piekarnika - pod górną grzałkę - nagrzanego do temperatury180 stopni).

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#lemon pie

#tarta z kremem cytrynowym