Tarteletki tatin ze śliwkami

Już wcześniej pojawiła się na moim blogu tradycyjna tarta tatin upieczona z jabłkami, a dziś chciałam Wam przedstawić przepis na pyszne małe tarteletki ze śliwkami.

Ten przepis jest o tyle prostszy, że używamy do niego gotowego ciasta francuskiego :) a zamiast śliwek można użyć inne owoce – jabłka, rabarbar, brzoskwinie, morele itp.

Jeszcze ciepłe ciastka najlepiej smakują z porcją lodów :)

Ja te tarteletki piekłam w czterech kokilkach o średnicy 9 cm.

Tarteletki tatin ze śliwkami – przepis do druku

Tarteletki tatin ze śliwkami

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Porcje porcje

Składniki

dwa prostokątne płaty ciasta francuskiego - o wielkości około 11/21cm
6-8 śliwek
30 g brązowego cukru
20 ml wody
30 ml soku z cytryny (ja dałam sok wyciśnięty z połowy cytryny)
1/2 laski wanilii
40 g kruchych ciasteczek (mniej więcej jedno na porcję)
10 g pestek dyni
1 roztrzepane jajko do posmarowania

Instrukcja

Ciasto francuskie rozmróź.
Do garnuszka wlej wodę, sok z cytryny, włóż nasionka z laski wanilii oraz cukier. Gotuj, aż sos zgęstnieje i zrobi się karmel.
Gotowy karmel wlej do przygotowanych foremek (ja boki kokilek posmarowałam masłem).
Śliwki przekrój na połowy i ułóż przekrojoną stroną do dołu (mi się zmieściły po dwie śliwki na jedną foremkę).
Ciasteczka rozdrobnij razem z pestkami dyni i posyp śliwki - szczególnie trzeba wypełnić szczeliny między śliwkami.
Z ciasta francuskiego wykrój cztery koła o średnicy odpowiadającej foremkom. Ciasto ułóż na śliwkach i wsuń go na boki. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i natnij nożem w kilku miejscach.
Pozostałe ciasto francuskie możesz ponownie zagnieść, rozwałkować i wyciąć z niego małe ciasteczka. Je też posmaruj jajkiem i posyp obficie cukrem (ja użyłam cukru cynamonowego).
Tarty piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut - jeśli będa ci się wydawać za blade, to potrzymaj chwilę dłużej.
Po upieczeniu wyjmij na kratkę, odstaw na około 15 minut do przestudzenia, a następnie obkrój nożem dookoła, przyłóż od spodu talerzyk i energicznym ruchem przełóż tarteletkę na talerzyk. Jeszcze ciepłą podaj z lodami :)