Rabarbarowa tarta tatin

Name: Rabarbarowa tarta tatin przepis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1860 min
Ingredients: około 5 łodyg rabarbaru (długich); 80 g masła; 4-6 łyżek cukru; 250 g mąki pszennej; 125 g masła ( lub margaryny); 1 żółtko (z jajka rozmiar L); 2 łyżki cukru pudru; 1 szczypta soli; 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; kwaśna śmietana (lub zimna woda - tylko aby zagnieść ciasto - około 2 łyżki)

12.05.2014 (akt. 29.05.2023)

Rabarbarowa tarta tatin przepis

Kuchnia polska

5.0

(2)

30 min

Przepis:

Beata Pawlak

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Wyposażenie

Szczelna foremka do pieczenia o średnicy około 26-30 cm.

Składniki

składniki na nadzienie z rabarbaru

około 5 łodyg rabarbaru (długich)

80 g masła

4-6 łyżek cukru

składniki na ciasto do tarty tatin

250 g mąki pszennej

125 g masła ( lub margaryny)

1 żółtko (z jajka rozmiar L)

2 łyżki cukru pudru

1 szczypta soli

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kwaśna śmietana (lub zimna woda - tylko aby zagnieść ciasto - około 2 łyżki)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić karmelizowany rabarbar do tarty tatin

Rabarbar potnij na dłuższe - około 5-cio centymetrowe kawałki.

około 5 łodyg rabarbaru

Masło rozpuść, dodaj do niego cukier i pozwól się mu lekko rozpuścić.

80 g masła, 4-6 łyżek cukru

Dodaj rabarbar i krótko podduś go w maśle, zamieszaj, aby obkleił się cukrem i masłem - nie duś go zbyt długo, aby się nie rozpadł.

Jak zrobić ciasto do tarty tatin

Z podanych składników szybko zagnieć ciasto – najlepiej posiekaj składniki nożem dopóki masło nie będzie podzielone na małe kawałeczki i wtedy szybko zagnieć (jeśli ciasto jest za suche można dodać trochę śmietany lub zimnej wody- ja potrzebowałam 2 łyżki, zanim ciasto dało się zagnieść).

250 g mąki pszennej, 125 g masła, 1 żółtko, 2 łyżki cukru pudru, 1 szczypta soli, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, kwaśna śmietana

Uformuj w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około pół godziny.

Boki foremki do tarty (szczelnej!) wysmaruj tłuszczem i lekko wysyp mąką lub bułką tartą.

Dno możesz wysypać odrobiną cukru.

Wyłóż rabarbar na dno foremki.

Ciasto rozwałkuj i nałóż go na wierzch rabarbaru, brzegi ostrożnie włóż do środka foremki (tak aby utworzyć boki tarty).

Piecz w 200 stopniach (góra/dół) przez około 30 minut.

Po upieczeniu lekko przestudź, a następnie ostrożnie przełóż na talerz, tak aby kruche ciasto znalazło się na spodzie.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe