Twarogowa drożdżówka ryżowa

Twarogowa drożdżówka ryżowa – bez laktozy i bez glutenu 🙂

Twarogowa drożdżówka ryżowa, to ciasto idealne dla wszystkich osób z nietolerancjami pokarmowymi.

Jest przede wszystkim bez laktozy – w cieście wykorzystałam nowe produkty firmy Mlekowita.

W serii „Bez Laktozy” znajdziecie między innymi mleko, jogurt naturalny i masło – wszystko czego wam trzeba do pysznego ciasta.

Ja jeszcze dodatkowo zadbałam o wszystkich uczulonych lub eliminujących w swojej diecie gluten i zamiast zwykłej mąki pszennej wykorzystałam mieszankę mąki ryżowej z białego ryżu i mąki kokosowej.

Zastosowanie tych mąk (a szczególnie kokosowej) bardzo podniosło walory smakowe ciasta.

Pierwszy raz robiłam taką bezglutenową drożdżówkę i byłam bardzo ciekawa jak wyjdzie. Ciasto nie jest gęste i zwarte jak zrobione ze zwykłej mąki. Jest bardziej grudkowate, ale ładnie wyrasta (chociaż mniej spektakularnie).

Jeśli w waszej diecie eliminujecie laktozę i gluten, a do tej pory mogliście pomarzyć sobie tylko o pysznej drożdżówce, to ja wam gorąco polecam tą twarogową drożdżówkę, bo jest na prawdę pyszna – szczególnie podana ze świeżymi owocami 🙂

Koniecznie wypróbujcie również przepisy na babeczki bezglutenowe, ciasto kokosowe fit, albo przepis na zdrowe brownie.

Drukuj

Czas przygotowania

130 min

Czas wykonania

25 min

Czas całkowity

2 ha 35 min

Przepis na formę o średnicy 22-24 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 10

Składniki

ciasto drożdżowe:

15 g świeżych drożdży (lub opakowanie 7 g suszonych)
120 ml mleka Wydojone bez laktozy Mlekowita (użyłam 3,2 %)
łyżeczka cukru - do drożdży
150 g mąki ryżowej
50 g mąki kokosowej
50 g jogurtu Polskiego naturalnego bez laktozy Mlekowita
2 jajka - użyłam rozmiar L
50 g oleju
40 g cukru

twaróg:

opakowanie (230 g) twarogu półtłustego klinek Mlekowita
około 60 g jogurtu Polskiego naturalnego bez laktozy Mlekowita
około 30 g cukru - lub do smaku
1 żółtko

Wykonanie

Drożdże rozkrusz, dodaj łyżeczkę cukru, wlej powoli ciepłe (ale nie gorące) mleko i dokładnie rozmieszaj.
Przykryj kubek z drożdżami i odstaw na około 15 minut.
W misie miksera umieść obydwie mąki, cukier, jajko, jogurt i olej.
Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - będzie ono bardziej grudkowate i nie utworzy jednolitej masy.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę w ciepłe miejsce.
W tym czasie przygotuj nadzienie z twarogu.
Twaróg półtłusty bez laktozy przełóż do miseczki, dodaj 2 czubate łyżki jogurtu, 2 łyżki cukru i żółtko.
Rozgnieć wszystko razem widelcem i dokładnie wymieszaj.
Jeśli masa jest za gęsta, to dodaj odrobinę jogurtu i ewentualnie dosłódź do smaku.
Formę o średnicy około 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto ponownie przemieszaj i przełóż do formy.
Na wierzch ciasta wyłóż masę twarogową.
Formę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do napuszenia.
Piecz w 170 stopniach (góra/dół) przez około 25 minut - do zarumienia.
Po upieczeniu ostudź.
Podawaj ze świeżymi owocami - ja użyłam truskawki, które delikatnie rozgniotłam widelcem.