Babeczki blondie z białą czekoladą

Brownie zapewne znacie, ale nie wiem, czy wiecie, że jest też ich wersja „biała” nazywana blondie.

Gdy mam do wyboru brownie i blondie, to zdecydowanie wybiorę te pierwsze, ale i blondie mają swój urok.

Jak dla mnie są podobne do keksu 🙂

Do maślanego ciasta dodajemy posiekaną czekoladę i bakalie – najlepiej orzechy – brzmi znajomo? 🙂

Babeczki blondie to takie właśnie małe minikeksiki.

Ja do swoich dałam posiekaną karmelową czekoladę (moje ostatnie odkrycie) i orzechy pekan. Wierzch udekorowałam kremem z białej czekolady, mascarpone i kremówki – sam krem przepyszny i do ponownego wykorzystania.

Babeczki blondie ze względu na dużą ilość masła mogą długo postać i nie wyschną.

Myślę, że sprawdzą się także na wielkanocnym stole 🙂

Przy pieczeniu korzystałam z przepisu Marthy Stewart z książki „Cupcakes” (krem jest moim pomysłem).

Babeczki blondie z białą czekoladą

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

babeczki:

• 1⅔ szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾ łyżeczki soli
• 110 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 50 g posiekanej białej lub karmelowej czekolady
• 50 g posiekanych orzechów - np. pekan, włoskich, laskowych
• ewentualnie garść rodzynek lub innych bakalii

krem z białej czekolady:

• 100 g białej czekolady
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki

Wykonanie

babeczki:

1. Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę zmieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
3. Dodaj pojedynczo jajka do masy maślanej - po każdym dodaj od razu łyżkę mąki.
4. Dodaj ekstrakt z wanilii i pozostałą mąkę.
5. Dodaj do ciasta posiekaną czekoladę i orzechy.
6. Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek (babeczki rosną lekko, więc można nałożyć do ¾ wysokości).
7. Piecz w 180 stopniach przez około 25 - 30 minut - do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu przestudź.

krem:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Lekko ją przestudź, a następnie zmiksuj z serkiem mascarpone.
3. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec dodaj porcjami serek mascarpone z czekoladą i krótko zmiksuj.
4. Kremem udekoruj babeczki.

3.2.2929