Brownie zapewne znacie, ale nie wiem, czy wiecie, że jest też ich wersja „biała” nazywana blondie.

Gdy mam do wyboru brownie i blondie, to zdecydowanie wybiorę te pierwsze, ale i blondie mają swój urok.

Jak dla mnie są podobne do keksu :)

Do maślanego ciasta dodajemy posiekaną czekoladę i bakalie – najlepiej orzechy – brzmi znajomo? :)

Babeczki blondie to takie właśnie małe minikeksiki.

Ja do swoich dałam posiekaną karmelową czekoladę (moje ostatnie odkrycie) i orzechy pekan. Wierzch udekorowałam kremem z białej czekolady, mascarpone i kremówki – sam krem przepyszny i do ponownego wykorzystania.

Babeczki blondie ze względu na dużą ilość masła mogą długo postać i nie wyschną.

Myślę, że sprawdzą się także na wielkanocnym stole :)

Przy pieczeniu korzystałam z przepisu Marthy Stewart z książki „Cupcakes” (krem jest moim pomysłem).

Babeczki blondie z białą czekoladą

Wypieki Beaty

5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

babeczki:

1 2/3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
110 g miękkiego masła
1 szklanka cukru pudru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50 g posiekanej białej lub karmelowej czekolady
50 g posiekanych orzechów - np. pekan , włoskich, laskowych
ewentualnie garść rodzynek lub innych bakalii

krem z białej czekolady:

Instrukcja

babeczki:

Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
Mąkę zmieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
Dodaj pojedynczo jajka do masy maślanej - po każdym dodaj od razu łyżkę mąki.
Dodaj ekstrakt z wanilii i pozostałą mąkę.
Dodaj do ciasta posiekaną czekoladę i orzechy.
Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek (babeczki rosną lekko, więc można nałożyć do 3/4 wysokości).
Piecz w 180 stopniach przez około 25 - 30 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu przestudź.

krem:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Lekko ją przestudź, a następnie zmiksuj z serkiem mascarpone.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec dodaj porcjami serek mascarpone z czekoladą i krótko zmiksuj.
Kremem udekoruj babeczki.