Loading...Brownie zapewne znacie, ale nie wiem, czy wiecie, że jest też ich wersja „biała” nazywana blondie.
Gdy mam do wyboru brownie i blondie, to zdecydowanie wybiorę te pierwsze, ale i blondie mają swój urok.
Jak dla mnie są podobne do keksu 🙂
Do maślanego ciasta dodajemy posiekaną czekoladę i bakalie – najlepiej orzechy – brzmi znajomo? 🙂
Babeczki blondie to takie właśnie małe minikeksiki.
Ja do swoich dałam posiekaną karmelową czekoladę (moje ostatnie odkrycie) i orzechy pekan. Wierzch udekorowałam kremem z białej czekolady, mascarpone i kremówki – sam krem przepyszny i do ponownego wykorzystania.
Babeczki blondie ze względu na dużą ilość masła mogą długo postać i nie wyschną.
Myślę, że sprawdzą się także na wielkanocnym stole 🙂
Przy pieczeniu korzystałam z przepisu Marthy Stewart z książki „Cupcakes” (krem jest moim pomysłem).
- 1⅔ szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczki soli
- 110 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 50 g posiekanej białej lub karmelowej czekolady
- 50 g posiekanych orzechów - np. pekan, włoskich, laskowych
- ewentualnie garść rodzynek lub innych bakalii
- 100 g białej czekolady
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki
- Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
- Mąkę zmieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
- Dodaj pojedynczo jajka do masy maślanej - po każdym dodaj od razu łyżkę mąki.
- Dodaj ekstrakt z wanilii i pozostałą mąkę.
- Dodaj do ciasta posiekaną czekoladę i orzechy.
- Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek (babeczki rosną lekko, więc można nałożyć do ¾ wysokości).
- Piecz w 180 stopniach przez około 25 - 30 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu przestudź.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
- Lekko ją przestudź, a następnie zmiksuj z serkiem mascarpone.
- Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec dodaj porcjami serek mascarpone z czekoladą i krótko zmiksuj.
- Kremem udekoruj babeczki.
