Name: Babeczki cytrynowo-borówkowe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 110 g miękkiego masła; 150 g cukru; 2 duże jajka ((użyłam rozmiar L)); 220 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; pół szklanki jogurtu naturalnego; sok z jednej cytryny i starta skórka; 150 g borówek ((mogą być mrożone - nie trzeba ich wcześniej rozmrażać)); 250 g serka mascarpone; 100 g białej czekolady; około 4-5 łyżek dżemu jagodowego ((do smaku i koloru))

Babeczki cytrynowo-borówkowe

Babeczki cytrynowo-borówkowe to efekt mojej ostatniej obsesji :)

Tak mi zasmakowało połączenie cytryn i borówek, że ciągle myślę o nowych przepisach z tych połączeniem (nawet teraz mam kolejny w planie ;)).

Te smaki są dla mnie takie wiosenne i orzeźwiające, że po prostu nie mogę się im oprzeć – zresztą nie tylko ja.

W testach konsumenckich babeczki dostały maksymalną punktację – 10/10 – moja córka mówi, że to najpyszniejsze babeczki :)

Sama zjadła trzy – to dla mnie największy komplement :D

Znowu niestety (lub stety ;)) mam dla Was dużo zdjęć, ale te babeczki to taki wdzięczny obiekt do fotografowania, że nie mogłam się powstrzymać – mam nadzieję, że mi to wybaczycie ;)

Ps. Zapraszam Was też na pyszne cytrynowe ślimaczki drożdżowe oraz proste, ale przepyszne ciasto cytrynowe z makiem – obsesja trwa w najlepsze :D

Babeczki cytrynowo-borówkowe

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas wykonania 20 minut

Czas całkowity 20 minut

Porcje

Składniki

babeczki:

110 g miękkiego masła
150 g cukru
2 duże jajka (użyłam rozmiar L)
220 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
pół szklanki jogurtu naturalnego
sok z jednej cytryny i starta skórka
150 g borówek (mogą być mrożone - nie trzeba ich wcześniej rozmrażać)

krem:

250 g serka mascarpone
100 g białej czekolady
około 4-5 łyżek dżemu jagodowego (do smaku i koloru)

Instrukcja

Masło zmiksuj z cukrem na puszystą, białą masę.
Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i solą.
Do masła dodaj pojedynczo jajka na zmianę z łyżką mąki.
Dodaj sok z cytryny, skórkę, połowę pozostałej mąki - krótko zmiksuj.
Dodaj jogurt i resztę mąki - zmiksuj tylko do połączenia składników.
Łyżką wymieszaj ciasto z boków miski, dodaj borówki i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek - mi wyszło 15 babeczek - nie rosną mocno, więc możesz nałożyć prawie do pełna.
Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź.
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Mascarpone krótko zmiksuj, aby zmiękło, dodaj rozpuszczoną czekoladę i energicznie wymieszaj.
Dodaj po łyżce dżem jagodowy - do smaku i ładnego koloru - mi wyszło 5 bardziej płaskich łyżek.
Kremem udekoruj babeczki.