Przepis na te babeczki piernikowe wypatrzyłam na Moich wypiekach i od razu trafiły na moją listę do szybkiego wypróbowania.
Jak zwykle się nie zawiodłam :) Babeczki są rewelacyjne – mocno czekoladowe (raczej mało słodkie), do tego mięciutkie, a w środku czeka niespodzianka z rozpływających się powideł (ja wykorzystałam swoje domowe śliwki smażone z kakao). Dodatek przypraw nadaje im delikatny korzenny smak, a gruba warstwa czekolady na wierzchu, to już szczyt rozpusty :)
Spróbujecie koniecznie :)
Z podanej porcji otrzymacie 12-14 sporych babeczek.
Babeczki lekko piernikowe
Składniki
babeczki:
- 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 g masła
- 55 g gorzkiej czekolady
- pół szklanki kakao
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki brązowego cukru (ale może też być zwykły)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pół szklanki kwaśnej śmietany 18 % (ja użyłam 12, bo taką miałam)
- około 1 szklanki powideł śliwkowych
Instrukcja
- Masło rozpuść razem z czekoladą (możesz to zrobić w mikrofalówce - podgrzewaj przez około 1 minutę i dokładnie wymieszaj, jeśli całość się nie połączyła i czekolada się nie rozpuściła, to podgrzej jeszcze przez chwilkę). Do czekolady i masła dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
- Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Pozostałe suche składniki zmieszaj razem. Do masy jajecznej dodaj lekko przestudzoną czekoladę. Wyłącz mikser i dalej używaj już łopatkę lub łyżkę. Dodawaj na zmianę mąkę ze śmietaną i mieszaj dokładnie łopatką.
- Do przygotowanych papilotek nałóż mniej wiecej po dużej łyżeczce ciasta, wyrównaj i nałóż po łyżeczce powideł. Na wierzch wyłóż resztę ciasta.
- Piecz w 180 stopniacha przez około 20-22 minuty (babeczki sporo urosną).
- Upieczone babeczki przestudź i udekoruj czekoladą (czekoladę rozpuść z masłem lub śmietaną kremówką i posmaruj po wierzchu).
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
