Przepis na te babeczki piernikowe wypatrzyłam na Moich wypiekach i od razu trafiły na moją listę do szybkiego wypróbowania.

Jak zwykle się nie zawiodłam :) Babeczki są rewelacyjne – mocno czekoladowe (raczej mało słodkie), do tego mięciutkie, a w środku czeka niespodzianka z rozpływających się powideł (ja wykorzystałam swoje domowe śliwki smażone z kakao). Dodatek przypraw nadaje im delikatny korzenny smak, a gruba warstwa czekolady na wierzchu, to już szczyt rozpusty :)

Spróbujecie koniecznie :)

Z podanej porcji otrzymacie 12-14 sporych babeczek.

Babeczki lekko piernikowe

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Porcje -14 sztuk

Składniki

babeczki:

2/3 szklanki i 2 łyżki mąki
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
pół łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
55 g gorzkiej czekolady
pół szklanki kakao
2 duże jajka
3/4 szklanki brązowego cukru (ale może też być zwykły)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
pół szklanki kwaśnej śmietany 18 % (ja użyłam 12, bo taką miałam)
około 1 szklanki powideł śliwkowych

dekoracja:

100 g czekolady
30 g masła (lub 30-50 ml śmietany kremówki)

Instrukcja

Masło rozpuść razem z czekoladą (możesz to zrobić w mikrofalówce - podgrzewaj przez około 1 minutę i dokładnie wymieszaj, jeśli całość się nie połączyła i czekolada się nie rozpuściła, to podgrzej jeszcze przez chwilkę). Do czekolady i masła dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Pozostałe suche składniki zmieszaj razem. Do masy jajecznej dodaj lekko przestudzoną czekoladę. Wyłącz mikser i dalej używaj już łopatkę lub łyżkę. Dodawaj na zmianę mąkę ze śmietaną i mieszaj dokładnie łopatką.
Do przygotowanych papilotek nałóż mniej wiecej po dużej łyżeczce ciasta, wyrównaj i nałóż po łyżeczce powideł. Na wierzch wyłóż resztę ciasta.
Piecz w 180 stopniacha przez około 20-22 minuty (babeczki sporo urosną).
Upieczone babeczki przestudź i udekoruj czekoladą (czekoladę rozpuść z masłem lub śmietaną kremówką i posmaruj po wierzchu).