Babeczki lekko piernikowe

Przepis na te babeczki piernikowe wypatrzyłam na Moich wypiekach i od razu trafiły na moją listę do szybkiego wypróbowania.

Jak zwykle się nie zawiodłam 🙂 Babeczki są rewelacyjne – mocno czekoladowe (raczej mało słodkie), do tego mięciutkie, a w środku czeka niespodzianka z rozpływających się powideł (ja wykorzystałam swoje domowe śliwki smażone z kakao). Dodatek przypraw nadaje im delikatny korzenny smak, a gruba warstwa czekolady na wierzchu, to już szczyt rozpusty 🙂

Spróbujecie koniecznie 🙂

Z podanej porcji otrzymacie 12-14 sporych babeczek.

Babeczki lekko piernikowe

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 12-14 sztuk

Składniki

babeczki:

• ⅔ szklanki i 2 łyżki mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 55 g gorzkiej czekolady
• pół szklanki kakao
• 2 duże jajka
• ¾ szklanki brązowego cukru (ale może też być zwykły)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18 % (ja użyłam 12, bo taką miałam)
• około 1 szklanki powideł śliwkowych

dekoracja:

• 100 g czekolady
• 30 g masła (lub 30-50 ml śmietany kremówki)

Wykonanie

1. Masło rozpuść razem z czekoladą (możesz to zrobić w mikrofalówce - podgrzewaj przez około 1 minutę i dokładnie wymieszaj, jeśli całość się nie połączyła i czekolada się nie rozpuściła, to podgrzej jeszcze przez chwilkę). Do czekolady i masła dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
2. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Pozostałe suche składniki zmieszaj razem. Do masy jajecznej dodaj lekko przestudzoną czekoladę. Wyłącz mikser i dalej używaj już łopatkę lub łyżkę. Dodawaj na zmianę mąkę ze śmietaną i mieszaj dokładnie łopatką.
3. Do przygotowanych papilotek nałóż mniej wiecej po dużej łyżeczce ciasta, wyrównaj i nałóż po łyżeczce powideł. Na wierzch wyłóż resztę ciasta.
4. Piecz w 180 stopniacha przez około 20-22 minuty (babeczki sporo urosną).
5. Upieczone babeczki przestudź i udekoruj czekoladą (czekoladę rozpuść z masłem lub śmietaną kremówką i posmaruj po wierzchu).

3.2.1230