Ja wiem, że mamy już lato, ale zachciało mi się czegoś bardzo czekoladowego (dla odmiany od wszystkich moich owocowych wypieków).

Wymyśliłam sobie babeczki pijane śliwki – jako podstawę wykorzystałam przepis Nigelli Lawson na babeczki czekoladowe, a dla urozmaicenia dodałam do nich nasączone w rumie suszone śliwki.

Babeczki wyszły obłędne – mocno czekoladowe, lekkie i niezwykłe dzięki śliwkom 🙂

Myślę, że ten przepis idealnie sprawdzi się w Boże Narodzenie 🙂

Śliwki trzeba namoczyć kilka godzin wcześniej – najlepiej zostawić je w alkoholu na noc.

Do namoczenia użyłam biały rum, bo bardzo go lubię, ale możecie też użyć wódkę lub ciemny rum.

 

babeczki pijane śliwki7

babeczki pijane śliwki5

babeczki pijane śliwki2

babeczki pijane śliwki4

 

Babeczki pijane śliwki
 
Drukuj
Czas przygotowania
Czas wykonania
Czas całkowity
 
Autor:
Ilość: 12
Składniki
śliwki:
  • około 120 g suszonych śliwek
  • 100 ml wódki lub rumu
babeczki:
  • 110 g miękkiego masła
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 200 g cukru dark muscovado
  • 1 duże jajko
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 100 g mąki
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml wrzątku
polewa:
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 75 g mlecznej czekolady (można dać więcej)
  • około 150 ml śmietany kremówki
Wykonanie
  1. Śliwki zalej alkoholem, przykryj i odstaw na kilka godzin.
  2. Czekoladę rozpuść z częścią masła (około ¼ porcji) w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i odstaw do wystudzenia.
  3. Pozostałe masło utrzyj z cukrem, dodaj jajko i ekstrakt z wanilii - zmiksuj.
  4. Mąkę połącz z sodą.
  5. Dodaj czekoladę do masy maślanej i krótko zmiksuj.
  6. Dodaj do ciasta mąkę na zmianę z wrzątkiem.
  7. Przelej ciasto do przygotowanych papilotek.
  8. Śliwki pokrój na mniejsze kawałki, połowę z nich dodaj do babeczek.
  9. Piecz babeczki w 180 przez około 25 minut - do suchego patyczka.
  10. Po upieczeniu babeczki przestudź.
  11. Przygotuj polewę - obydwie czekolady rozdrobnij i umieść w miseczce, dodaj śmietanę kremówkę i całość pogrzej w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszaj.
  12. Wierzch babeczek posmaruj odrobiną czekolady, nałóż pozostałe śliwki i nałóż na nie drugą warstwę czekolady.
 

Przepis na ciasto do babeczek pochodzi z książki Nigelli Lawson „Jak być domową boginią”.