Babeczki pijane śliwki

Ja wiem, że mamy już lato, ale zachciało mi się czegoś bardzo czekoladowego (dla odmiany od wszystkich moich owocowych wypieków).

Wymyśliłam sobie babeczki pijane śliwki – jako podstawę wykorzystałam przepis Nigelli Lawson na babeczki czekoladowe, a dla urozmaicenia dodałam do nich nasączone w rumie suszone śliwki.

Babeczki wyszły obłędne – mocno czekoladowe, lekkie i niezwykłe dzięki śliwkom 🙂

Myślę, że ten przepis idealnie sprawdzi się w Boże Narodzenie 🙂

Śliwki trzeba namoczyć kilka godzin wcześniej – najlepiej zostawić je w alkoholu na noc.

Do namoczenia użyłam biały rum, bo bardzo go lubię, ale możecie też użyć wódkę lub ciemny rum.

Babeczki pijane śliwki

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

25 min

Czas całkowity

55 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 12

Składniki

śliwki:

• około 120 g suszonych śliwek
• 100 ml wódki lub rumu

babeczki:

• 110 g miękkiego masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 200 g cukru dark muscovado
• 1 duże jajko
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g mąki
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 125 ml wrzątku

polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 75 g mlecznej czekolady (można dać więcej)
• około 150 ml śmietany kremówki

Wykonanie

1. Śliwki zalej alkoholem, przykryj i odstaw na kilka godzin.
2. Czekoladę rozpuść z częścią masła (około ¼ porcji) w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i odstaw do wystudzenia.
3. Pozostałe masło utrzyj z cukrem, dodaj jajko i ekstrakt z wanilii - zmiksuj.
4. Mąkę połącz z sodą.
5. Dodaj czekoladę do masy maślanej i krótko zmiksuj.
6. Dodaj do ciasta mąkę na zmianę z wrzątkiem.
7. Przelej ciasto do przygotowanych papilotek.
8. Śliwki pokrój na mniejsze kawałki, połowę z nich dodaj do babeczek.
9. Piecz babeczki w 180 przez około 25 minut - do suchego patyczka.
10. Po upieczeniu babeczki przestudź.
11. Przygotuj polewę - obydwie czekolady rozdrobnij i umieść w miseczce, dodaj śmietanę kremówkę i całość pogrzej w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszaj.
12. Wierzch babeczek posmaruj odrobiną czekolady, nałóż pozostałe śliwki i nałóż na nie drugą warstwę czekolady.

3.2.1311

Przepis na ciasto do babeczek pochodzi z książki Nigelli Lawson „Jak być domową boginią”.