Nie wiem, jak to się stało, ale nie pojawiły się wcześniej na moim blogu babeczki z czekoladą – a właściwie z kawałkami czekolady.
No cóż, czas naprawić to niedopatrzenie i zaprosić Was na pyszne babeczki :)
Sam przepis pochodzi od Marthy Stewart (z książki „Cupcakes”).
Lekko waniliowe babeczki napchane są masą kawałków czekolady (użyłam małe kropelki czekoladowe, ale ale możecie użyć zwykłą czekoladę, którą musicie posiekać).
Aby dopełnić czekoladowy smak przygotowałam obłędny krem mega czekoladowy :)
To duet idealny, a jak do tego dołożycie świeżą truskawkę, to otrzymacie genialne połączenie.
Babeczki z czekoladą
Składniki
babeczki:
- 1,75 szklanki mąki (około 250 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- pół szklanki mleka
- 100 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki cukru (użyłam cukier puder)
- 3 białka (z jajek o rozmiarze L)
- 1 szklanka posiekanej czekolady (150 g) - użyłam deserową
- 1 łyżka mąki do czekolady
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
krem:
- 250 g gorzkiej lub deserowej czekolady
- 250 ml śmietany kremówki
- 50 g miękkiego masła
Instrukcja
babeczki:
- Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i solą.
- Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
- Dodaj do masła mąkę na zmianę z mlekiem.
- Białka ubij na sztywno, dodaj do ciasta w dwóch porcjach - delikatnie wymieszaj łyżką.
- Posiekaną czekoladę wymieszaj z mąką i dodaj do ciasta - krótko zmieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanych papilotek.
- Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut - do suchego patyczka.
krem:
- śmietanę kremówkę podgrzej, dodaj do niej połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- Do gotowej masy dodaj masło i wymieszaj.
- Odstaw krem do wystudzenia i zgęstnienia.
- Przełóż krem do woreczka lub rękawa cukierniczego i udekoruj nim babeczki.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
