Bułeczki z żurawiną

Name: Bułeczki z żurawiną przepis
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 130 min
Ingredients: 300 ml mleka (ciepłego (nie gorącego)); 20 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru (do drożdży); 70 g cukru ((1/3 szklanki) ); 6 łyżek oleju; 60 ml jogurtu greckiego; 1 jajko (rozmiar L); 1 łyżka ekstraktu z wanilii; 1 łyżka wody pomarańczowej ((można zastąpić aromatem pomarańczowym)); skórka starta z jednej pomarańczy; 600 g mąki pszennej ((4 szklanki ) ); ok 100 g żurawiny ((1 szklanka) świeżej lub mrożonej); 100 g cukru ((pół szklanki) ); 1 łyżka masła; 1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego); ok 100 g wody; 200 g cukru pudru ((1 i 1/3 szklanki) ); 1 łyżka wody pomarańczowej ( - opcjonalnie soku pomarańczowego lub kilka kropel aromatu pomarańczowego); 2-3 łyżki mleka (- do konsystencji)

2.10.2023

Bułeczki z żurawiną przepis

Kuchnia amerykańska

5.0

(3)

100 min

30 min

Jedna porcja: 1 sztuka

360 kcal

71g węglowodany

6.7g białko

5.9g tłuszcz

1.7g błonnik

Składniki

składniki na ciasto drożdżowe do drożdżówek

300 ml mleka (ciepłego (nie gorącego))

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru (do drożdży)

70 g cukru ((1/3 szklanki) )

6 łyżek oleju

60 ml jogurtu greckiego

1 jajko (rozmiar L)

1 łyżka ekstraktu z wanilii

1 łyżka wody pomarańczowej ((można zastąpić aromatem pomarańczowym))

skórka starta z jednej pomarańczy

600 g mąki pszennej ((4 szklanki ) )

składniki na nadzienie z żurawiny:

ok 100 g żurawiny ((1 szklanka) świeżej lub mrożonej)

100 g cukru ((pół szklanki) )

1 łyżka masła

1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)

ok 100 g wody

składniki na lukier pomarańczowy do drożdżówek

200 g cukru pudru ((1 i 1/3 szklanki) )

1 łyżka wody pomarańczowej ( - opcjonalnie soku pomarańczowego lub kilka kropel aromatu pomarańczowego)

2-3 łyżki mleka (- do konsystencji)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić drożdżówki z masą żurawinową

Drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru i wymieszaj, aż się rozpuszczą, dodaj ciepłe mleko, wymieszaj, przykryj i odstaw na około 20 minut do wyrośnięcia.

20 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru , 300 ml mleka

W dużej misce umieść mąkę, cukier, olej, aromaty, jajko oraz jogurt.

70 g cukru, 6 łyżek oleju, 1 jajko, 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 1 łyżka wody pomarańczowej, skórka starta z jednej pomarańczy, 600 g mąki pszennej, 60 ml jogurtu greckiego

Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - jeśli ciasto jest mocno gęste i twarde to możesz dodać trochę więcej letniego mleka.

Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotuj nadzienie - żurawinę wsyp do rondelka, dodaj cukier i wanilię, wlej wodę.

1 łyżka ekstraktu z wanilii, ok 100 g żurawiny, 100 g cukru, ok 100 g wody

Gotuj na średnim ogniu, aż żurawina zmięknie i rozpadnie się, a masa lekko zgęstnieje.

Zmiksuj całość blenderem i ostudź.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć.

Wyjmij je na posypany mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.

Na wierzchu ciasta rozsmaruj dżem z żurawiny - na całej powierzchni.

Złóż jeden bok do środka - tak jak składa się list, a drugi bok zwiń tak, aby przykrył całość (powstają trzy warstwy ciasta).

Pokrój ciasto na 12 kawałków.

Każdy kawałek zwiń trzymając za dwa końce, tak aby utworzyła się spiralka, teraz zwiń ją w bułeczkę i ułóż na wyłożonej papierem blaszce - zachowaj odstępy między bułeczkami.

Blaszki z bułeczkami przykryj folią i odstaw na około 30 minut do napuszenia.

Piecz bułeczki w 170 stopniach (termoobieg) przez około 20 minut - aż będą lekko rumiane (ja piekłam najpierw jedną blachę, a potem drugą).

Bułeczki lekko ostudź.

Cukier puder wymieszaj z wodą pomarańczową, dodaj dwie łyżki mleka i wymieszaj - jeśli lukier jest za gęsty, to dodaj jeszcze trochę mleka.

200 g cukru pudru, 1 łyżka wody pomarańczowej, 2-3 łyżki mleka

Lukrem posmaruj bułeczki, możesz też dodatkowo posypać je startą skórką z pomarańczy.

Bułeczki możesz przechowywać w szczelnym pojemniku.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#ciasto drożdżowe z żurawiną