Żurawinowe mince pies

Mince pies to bardzo popularne w Anglii kruche babeczki nadziane mincemeat 🙂 Dosłownie – nadziane „siekanym mięsem” 😂🤣🤣

Na szczęście nie jest to żadne siekane mięso, tylko bakaliowy farsz ze smalcem ….

I właśnie ten smalec, tak mnie do tej pory skutecznie odstraszał, że nie miałam ochoty na robienie tych babeczek.

Dopiero u Nigelli Lawson wypatrzyłam przepis na jej mince pies i mincemeat bez smalcu 😀

I tak zrobiłam jej żurawinowe mince pies i muszę przyznać, że były pyszne.

Żurawina jest kwaśna i babeczki były mało słodkie, ale dla mnie smakowały idealnie. Jeśli lubicie słodkie ciasta i ciasteczka, to dosłodźcie sobie nadzienie żurawinowe miodem.

Do upieczenia moich mice pies wykorzystałam formę do babeczek – trzeba będzie piec w dwóch turach, bo z przepisu otrzymacie około 24 sztuki ciasteczek.

Polecam wam także waniliowe babeczki z żurawiną, bułeczki drożdżowe z żurawiną albo żurawinowe ciasteczka.

Żurawinowe mince pies – przepis do druku

Żurawinowe mince pies

Drukuj

Czas przygotowania

90 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

2 ha

Przepis na około 24 kruche babeczki.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Babeczki

Ilość: 24

Składniki

żurawinowe nadzienie:

75 g (1/3 szklanki) cukru trzcinowego
60 ml słodkiego czerwonego wina
300 g żurawiny (użyłam mrożoną)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
pół łyżeczki mielonych goździków
150 g rodzynek
30 g suszonej żurawiny
2 łyżki miodu - lub do smaku

kruche ciasto pomarańczowe:

240 g (1 i ⅔ szklanki) mąki
60 g margaryny - zimnej
60 g masła - zimnego
sok z jednej pomarańczy

Wykonanie

Przygotuj farsz - do rondelka włóż żurawinę, rodzynki oraz suszoną żurawinę, dodaj cukier, przyprawy i wino.
Gotuj na małym ogniu, aż owoce się rozpadną, a płyn odparuje.
Przestudź lekko, a następnie dodaj miód.
Gotowe nadzienie możesz przechowywać w lodówce, w szczelnym opakowaniu nawet przez tydzień.
Aby zrobić kruche ciasto rozgnieć masło, margarynę oraz mąkę aż utworzy kruszonkę.
Zacznij dolewać po trochu sok z pomarańczy - tylko tyle aby ciasto ładnie się połączyło.
Gotowe ciasto podziel na dwie porcje i zawiń w folię i schłódź w lodówce przez około 20-30 minut.
Wyjmij jedną porcję ciasta i cienko rozwałkuj.
Okrągłą foremką o średnicy około 6 cm wytnij 12 kółek.
Wylep nimi foremki do babeczek.
Nałóż do środka trochę farszu.
Resztki ciasta ponownie zagnieć i rozwałkuj, wytnij nieduże gwiazdki i połóż je na wierzchu babeczek.
Babeczki piecz w 220 stopniach (tryb góra/dół) przez około 15 minut - aż będą rumiane.
Po upieczeniu odczekaj 5 minut, a następnie delikatnie wyjmij babeczki.
Przygotuj drugą porcję babeczek i upiecz ją.