Nie należę do jakichś ogromnych fanek wiśni (chociaż winku z wiśni produkcji męża nigdy nie powiem „nie” ;), dlatego nie ma u mnie zbyt wiele przepisów na ciasta z tymi owocami.

Zauważyłam, że ogromną popularnością cieszy się ciasto czekoladowe z wiśniami, dlatego postanowiłam przygotować kolejny przepis na ciasto z wiśniami.

Upiekłam tartę wiśniową w amerykańskim stylu – oni uwielbiają wszelkie ciasta typu pie i między innymi również cherry pie.

Jak pisałam wyżej – średnio lubię wiśnie – ale to ciasto zasmakowało mi ogromnie 🙂

Lekkie kruche ciasto z niesamowitym nadzieniem wiśniowym, a na wierzchu kratka z ciasta – zjadłam je z lodami pistacjowymi i to był czysty obłęd – na ciepło nieziemskie.

Mąż jadł już na zimno i też mówił, że bardzo smaczne i jakby nie wiśniowe, bo nadzienie nie było cierpkie.

Ja na pewno jeszcze upiekę mojej rodzinie tą tartę.

Ps. Co do technicznych szczegółów – ciasto piekłam w żaroodpornej formie o średnicy około 25 cm – forma z wysokimi brzegami – nadzienia jest sporo i w trakcie pieczenia wytwarza się sok, który może uciekać, dlatego lepiej użyć formę z wyższymi brzegami.

Cherry pie - czyli tarta wiśniowa

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

kruche ciasto:

• 375 g mąki (mniej więcej 2,5 szklanki)
• 1 łyżka cukru pudru
• 150 g masła
• 1 jajko
• około 5 łyżek zimnej wody

nadzienie:

• 1 kg wydrylowanych wiśni
• ⅓ szklanki mąki
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• ok ¾ szklanki cukru (zależy od kwaśności owoców)

Wykonanie

ciasto:

1. Z mąki, cukru, masła i jajka zagnieć ciasto, dodaj stopniowo zimną wodę, aby uzyskać odpowiednio elastyczne ciasto - ja dałam 4 łyżki.
2. Ciasto zawiń w folię i schłódź w lodówce przez około pół godziny.
3. Po schłodzeniu ⅔ ciasta rozwałkuj i wylep nim wysmarowaną masłem i wysypaną mąką formę do pieczenia.
4. Formę z ciastem wstaw do lodówki.
5. Pozostały kawałek ciasta cienko rozwałkuj i nożem podziel na paski o szerokości około 2 cm.
6. Przygotuj nadzienie - w misce zmieszaj razem obydwie mąki i cukier.
7. Dodaj mieszankę do owoców i delikatnie wymieszaj.
8. Wyłóż owoce na kruchy spód, na wierzchu ułóż kratkę z pasków ciasta.
9. Piekarnik nagrzej do 200 stopni.
10. Podpiecz ciasto przez 10 minut , następnie zmniejsz temperaturę do 175 stopni i piecz przez około 50-60 minut (aż ciasto będzie ładnie zrumienione).
11. Ciasto po upieczeniu lekko ostudź, podawaj na ciepło lub zimno.

Notatki

Przepis na formę o średnicy 24-25 cm.

3.2.1311

Inspiracją był przepis znaleziony tutaj.