Ciasto pomarańczowe z żurawinami idealne na święta.

Ciasto pomarańczowe z żurawinami

Ciasto pomarańczowe z żurawinami, to jak dla mnie idealne ciasto na Boże Narodzenie.

Aromatyczne, pomarańczowe w smaku, wilgotne – dzięki masłu i żurawinom (musicie użyć świeże lub mrożone żurawiny – nie trzeba ich wcześniej rozmrażać).

Ja je upiekłam w formie do babki i wyszedł mi kawał ciacha.

Możecie też upiec je w dużej formie keksowej – takiej długiej na 30 cm, albo w tortownicy.

Świeże, czy też mrożone żurawiny są dość cierpkie, więc tym razem dałam do ciasta odrobinę cukru więcej niż zwykle oraz nie poskąpiłam lukru 🙂

Wierzch ciasta udekorowałam dodatkowo listkami ostrokrzewu oraz żurawinami.

Dodam, że ciasto długo zachowuje świeżość i nie wysycha – ja swoje upiekłam w piątek, a jeszcze w poniedziałek mąż zabrał je do pracy.

Na święta polecam także ciasto pomarańczowe z imbirem, albo ciasto czekoladowo-pomarańczowe.

Ciasto pomarańczowe z żurawinami

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto:

225 g miękkiego masła
200 g cukru
skórka starta z jednej średniej pomarańczy
3 jajka - użyłam rozmiar L
kilka kropel ekstraktu pomarańczowego
200 g jogurtu naturalnego - użyłam grecki
50 ml mleka
300 g żurawiny (świeżej lub mrożonej - nie trzeba jej rozmrażać, możesz odłożyć trochę żurawiny do dekoracji)
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

lukier:

1,5 szklanki cukru pudru
około 2 łyżki soku z pomarańczy

Wykonanie

Masło utrzyj z cukrem i skórką pomarańczową oraz ekstraktem pomarańczowym na puszystą masę.
Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.
Do masy jajecznej dodaj po jednym jajku, po każdy dodaj łyżkę mąki i krótko zmiksuj.
Dodaj resztę mąki w trzech porcjach na zmianę z jogurtem naturalnym i mlekiem.
Dodaj żurawiny i delikatnie wymieszaj łyżką.
Przełóż ciasto do formy na dużą babkę, albo do długiej keksówki (takiej długiej na 30 cm).
Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około godzinę - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź.
Cukier puder zmieszaj z sokiem pomarańczowym i takim lukrem polej ciasto.
Udekoruj wg uznania.