Czekoladowe magdalenki

Przepis na magdalenki czekoladowe z czekoladą i orzechami na wierzchu

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, ale nie potrzebujecie piec ciasta, czy ciasteczek dla całej armii, to przygotujcie pyszne czekoladowe magdalenki. Te słynne ciasteczka w charakterystycznym kształcie muszelki są bardzo proste i szybkie do zrobienia, a smakują wyśmienicie. Zobaczcie więc mój przepis ze zdjęciami krok po kroku i sprawdźcie jak zrobić ciasteczka magdalenki w domu. To jest prostsze niż pewnie przypuszczacie :)

Czekoladowe magdalenki film z przygotowań

Zobacz jak przygotować lekkie i puszyste czekoladowe ciasteczka magdalenki.

Magdalenki czekoladowe – uwagi

Magdalenki to nieduże ciasteczka wywodzące się z kuchni francuskiej. Same ciasteczka magdalenki zrobione są z bardzo podstawowych składników – mąki, cukru, jajek oraz masła. Ich wyjątkowość wypływa ze sposobu pieczenia. Otóż te ciasteczka pieczone są w specjalnej foremce, gdzie zagłębienia mają kształt muszelek – możecie bez problemu kupić taką foremkę w internecie. Wystarczy w wyszukiwarce wpisać foremka do magdalenek.

Jak się robi magdalenki?

Ciastka magdalenki są bardzo proste i szybkie do zrobienia – możecie się o tym przekonać oglądając mój krótki filmik. Jestem przekonana, że te ciasteczka czekoladowe nikomu nie sprawią trudności i każdy jest w stanie je zrobić samodzielnie w domu.

Aby je zrobić musicie najpierw przesiać przez sitko mąkę pszenną z gorzkim kakao i odrobiną proszku do pieczenia. Ten krok jest istotny, ponieważ przesiana mąka jest lżejsza i lepiej napowietrzona – to sprawia, że ciasteczka będą bardziej puszyste i lekkie.

Drugi krok w przygotowaniu magdalenek to dobre zmiksowanie jajka z cukrem. Jajko miksujecie aż będzie bardzo gęste i jasne. Miksowanie jajka z cukrem powinno trwać kilka minut. Wtedy dodajecie do miski przesiane suche składniki oraz ostudzone masło i już tylko delikatnie mieszacie łyżką albo krótko miksujecie na najniższych obrotach miksera.

Tak przygotowane ciasto przekładacie do foremki na magdalenki i chowacie do lodówki. Tak, dobrze widzicie – chowacie do lodówki.

Dlaczego ciasto na magdalenki schładzamy w lodówce?

Warto jest schłodzić magdalenki przed pieczeniem w lodówce, bo dzięki temu później lepiej rosną podczas pieczenia. Masło dodane do ciasta schładza się, a potem przy wysokiej temperaturze pieczenia zachodzi gwałtowniejsza reakcja i ciasto mocniej rośnie. Jeśli nie macie czasu na schładzanie ciasta, to możecie je upiec od razu. Ale polecam schłodzenie magdalenek jeśli możecie.

Jak długo piec magdalenki czekoladowe?

Ciastka magdalenki są nieduże, więc i ich pieczenie przebiega szybko. Ja swoje czekoladowe magdalenki piekłam jakieś 13 minut – piekłam je z dodatkiem nutelli w środku, więc piekły się nieco dłużej. Jeśli nie będziecie nakładać do ciasteczek kremu czekoladowego, to sprawdźcie po 12 minutach, czy są już gotowe.

Jak przechowywać magdalenki czekoladowe?

Ciasteczka magdalenki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, aby nie obsychały. Chociaż coś mi się wydaje, że pewnie nie będzie czego szczególnie przechowywać :) Z przepisu otrzymacie 12 czekoladowych ciasteczek, więc sądzę, że znikną one zanim zajdzie potrzeba ich przechowywania :) Dodam jeszcze, że jeśli ciasteczka polejecie rozpuszczoną czekoladą, to magdalenki dłużej zachowają świeżość i będą mniej obsychać. Aby zrobić polewę czekoladową na ciasteczka musicie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i zmieszać ją z odrobiną oleju – ja dodałam do czekolady łyżeczkę oleju kokosowego. Olej dodajemy do czekolady po to, aby po zastygnięciu nie była tak mocno twarda i nie pękała podczas jedzenia.

Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej?

Aby rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej wstawcie do gotowania nieduży garnek z wodą – wody nalewacie tak do około 1-2 cm wysokości. Na górze ustawcie metalową albo żaroodporną miseczkę do której wsypujecie posiekaną czekoladę oraz dodajecie łyżeczkę oleju. W trakcie gotowania wody zaczyna ona parować i ogrzewa miseczkę z czekoladą, a ta się topi. Czekoladę mieszacie, aż się ładnie rozpuści. Wtedy możecie w niej zamoczyć czekoladowe magdalenki i odłożyć na bok, aż czekolada ostygnie.

Czekoladowe magdalenki kcal

Ile kalorii mają magdalenki z czekoladą? Jedno ciasteczko z odrobiną nutelli, ale bez polewy czekoladowej, ma niecałe 100 kalorii. Jeśli dodacie na ciasteczka czekoladę to kaloryczność wzrasta do koło 130 kalorii.

Ps.

Na blogu pojawiły się już wcześniej przepisy na magdalenki – możecie sobie upiec bananowe magdalenki z mojego przepisu albo aromatyczne pomarańczowe magdalenki.

Polecane przepisy na ciastka

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne domowe ciasteczka. Na blogu jest ich ogromny wybór, więc na pewno znajdziesz ciasteczka idealne dla ciebie. Ja tu na szybko polecam między innymi takie trzy przepisy: