Muffinki z owocami i kruszonką

idealne do pracy i do szkoły 🙂

Muffinki z owocami i kruszonką to świetny deser, ale także będą idealne do zabrania do szkoły, czy pracy.

Te muffinki są w wersji XL, więc jedną najecie się na pewno 🙂

A nie dość, że są sycące, to są też oczywiście pyszne.

Ja do ich zrobienia użyłam borówki i czarne porzeczki – wykorzystałam zapasy z zamrażarki. Jeśli macie w zamrożone owoce, to spokojnie możecie je użyć – nie trzeba ich nawet wcześniej rozmrażać.

Idealne tu będą wszystkie drobniejsze, ale twarde owoce – ciasto jest dość gęste, więc delikatne maliny mogą się mocno rozpaść.

Możecie też użyć duże owoce, ale wcześniej je pokrójcie w kostkę.

Jeśli robicie babeczki w wersji „gigant” to wyjdzie ich wam ich około 10, możecie je też upiec w zwykłej foremce na babeczki – wtedy otrzymacie ich 16, albo nawet więcej 🙂

Zajrzyjcie również do innych moich przepisów, np na:

muffinki marchewkowe

muffinki daktylowe

razowe muffinki z malinami

Muffinki z owocami – przepis do druku

Muffinki z owocami

Drukuj

Czas przygotowania

15 min

Czas wykonania

25 min

Czas całkowity

40 min

Przepis na około 10 dużych muffinek albo około 16 tradycyjnych.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Babeczki

Ilość: 10

Składniki

muffinki:

340 g (2 i ¼ szklanki) mąki pszennej
200 g (1 szklanka) cukru
1 łyżeczka mielonego kardamonu (możecie zastąpić mielonym cynamonem)
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka soku z cytryny
170 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
2 duże jajka - użyłam rozmiar L
1,5 szklanki maślanki
około 200 g owoców

kruszonka:

60 g miękkiego masła
75 g (pół szklanki) mąki
50 g (1/4 szklanki) cukru

lukier:

70 g (pół szklanki) cukru pudru
trochę mleka

Wykonanie

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni (tryb góra/dół).
Aby przygotować muffinki zmieszaj razem wszystkie suche składniki.
Masło zmieszaj z jajkami, sokiem z cytryny oraz maślanką.
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj łyżką
Dodaj owoce i ostrożnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do foremek na babeczki.
Przygotuj kruszonkę - połącz razem składniki kruszonki - tak aby były lekko sypkie.
Posyp kruszonką wierzch babeczek.
Wstaw muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz w 200 stopniach przez 15 minut.
Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180 i piecz babeczki jeszcze przez około 10 minut - do suchego patyczka (jeśli pieczesz muffinki w małych foremkach, to upieką się znacznie szybciej).
Po upieczeniu babeczki lekko ostudź, a następnie polej je lukrem.
Aby przygotować lukier wsyp cukier puder do miski i dodaj po łyżeczce mleko - aż lukier będzie lekko lejący.