Przepis na mufinki baklawa znalazłam w książce Nigelli Lowson „Jak być domową boginią” i od razu się w nich zakochałam 🙂

Oczywiście musiałam je upiec przy najbliższej możliwej okazji (trochę się to przesunęło przez wyjazd na ferie).

Babeczki są świetne – połączenie ciasta, kruchego nadzienia orzechowo-cynamonowego oraz lepkiego, słodkiego miodu 🙂

Czy można chcieć czegoś więcej?

Spróbujcie koniecznie 🙂

Mufinki baklawa

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

nadzienie:

• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g brązowego cukru demerara
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 45 g stopionego masła

ciasto:

• 210 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 75 g cukru
• 1 duże jajko
• 45 g stopionego masła
• 250 ml maślanki

do polania:

• płynny miód

Wykonanie

1. Wymieszaj razem wszystkie składniki nadzienia.
2. W dużej misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. W drugiej misce ubij trzepaczką jajko , stopione masło i maślankę (wystarczy do zmieszania składników). Wlej mieszaninę do suchych składników i delikatnie wymieszaj - ciasto ma być raczej grudkowate, więc nie mieszaj za długo.
3. Nałóż po czubatej łyżeczce ciasta do przygotowanych papilotek, na to nałóż po około łyżeczce nadzienia i przykryj resztą ciasta. Na wierzch mufinek wyłóż resztę nadzienia.
4. Piecz w 200 stopniach przez około 15 minut - sprawdź patyczkiem, czy są gotowe.
5. Wyjmij mufinki z piekarnika, przełóż na kratkę i kaźdą polej płynnym miodem 🙂

Notatki

Porcja na 12 sztuk.

3.2.1230