Kupiłam na allegro metalowe foremki do pieczenia rurek i sobie leżały nierozpakowane w szufladzie.

Chyba czekały na maliny 😉

Dopiero teraz zachciało mi się rurek z kremem i to koniecznie malinowym 🙂

Same rurki można upiec wcześniej i przechować w pojemniczku.

Przed podaniem należy napełnić je kremem.

Pieczenie rurek jest trochę czasochłonne, bo trzeba je piec partiami – dlatego czasami lepiej upiec od razu więcej i przechować je na później.

Ja zrobiłam 15 rurek i wszystkie mi „poszły” w weekend 🙂

Rurki z kremem malinowym

 

Drukuj

Czas przygotowania

150 min

Czas wykonania

15 min

Czas całkowity

2 ha 45 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 15

Składniki

ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 100 g kwaśnej śmietany (użyłam 12 procentową)
• szczypta soli
• cukier do posypania wierzchów

mus malinowy:

• około 100-150 g malin (mogą być również mrożone)
• łyżka wody
• cukier do smaku - około 2-3 łyżki

krem malinowy:

• 200 ml śmietany kremówki
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• około 100 ml musu malinowego
• 2 dość czubate łyżeczki żelatyny
• odrobina zimnej wody do żelatyny

Wykonanie

ciasto:

1. Z przygotowanych składników zagnieć ciasto, zawiń je w folię i schłódź w lodówce przez około godzinę.
2. Schłodzone ciasto rozwałkuj bardzo cienko - 2-3 mm grubości i pokrój w paski o szerokości około 3 cm.
3. Foremki do rurek posmaruj masłem i nawiń na nie paski ciasta.
4. Ułóż foremki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Posyp wierzch ciasta cukrem kryształem.
6. Piecz w 200 stopniach przez około 15 minut - do lekkiego zrumienienia.
7. Ostrożnie zdejmij ciasto z rurek i połóż do wystudzenia.
8. Rurki ponownie posmaruj masłem i nawiń nową porcję ciasta.

mus malinowy:

1. Składniki umieść w rondelku i podgrzewaj, aż maliny zmiękną i się rozpadną.
2. Przetrzyj maliny przez sitko, aby pozbyć się pestek.
3. Mus schłódź.

krem:

1. Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
2. Zmiksuj śmietanę aż będzie gęsta, dodaj mascarpone i cukier puder - zmiksuj.
3. Żelatynę podgrzej krótko w mikrofalówce.
4. Do masy śmietanowej dodaj mus z malin oraz żelatynę - krótko zmieszaj.
5. Krem przełóż do rękawa cukierniczego i napełnij nim rurki.
6. Schłódź w lodówce.

3.2.1311