Czekolada - przepisy z czekoladą dla każdego!

Czekolada to wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego lub innego tłuszczu roślinnego, środka słodzącego i innych dodatków, a w przypadku czekolady mlecznej także z mleka. Wyróżniamy kilka rodzajów czekolad różniących się przede wszystkim zawartością miazgi kakaowej. Gorzka czekolada składa się z masła kakaowego, proszku kakaowego i cukru, czasem z niewielką domieszką wanilii. Zawiera przynajmniej 70% produktów z miazgi kakaowej. Czekolada deserowa ma w składzie miazgę kakaową, cukier, lecytynę oraz tłuszcz kakaowy. Najczęściej zawiera powyżej 50% produktów z miazgi kakaowej. Mleczna czekolada ma w składzie również mleko lub proszek mleczny, a zawartość kakao nie przekracza 50%. Biała czekolada, to stosunkowo nowy produkt bo powstała w 1930. Nie zawiera ona proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masła kakaowego. Różowa czekolada (ruby) została wynaleziona dopiero w 2017. Powstała ze sproszkowanych nasion kakaowca rubinowego. Jej kolor jest naturalny, do produkcji nie używa się żadnych barwników oraz sztucznych aromatów. Charakteryzuje się orzeźwiającym, jagodowym smakiem oraz kremową, delikatniejszą konsystencją w porównaniu do pozostałych rodzajów czekolad (źródło Wikipedia). W czekoladzie znajdziemy mnóstwo substancji mających świetny wpływ na nasze zdrowie. Są to m.in.: węglowodany, białko, magnez, żelazo, potas, cynk, miedź, mangan, niacyna, flawonoidy, teobromina, błonnik, antyoksydanty, fenylotylamina, witaminy A, E i z grupy B, kwasy omega-6. Najzdrowiej jest spożywać czekoladę gorzką, a ze względu na jej dużą kaloryczność, należy uważać z ilością ;) Czekolada jest produktem bardzo uniwersalnym i znajduje szerokie zastosowanie w cukiernictwie. Dodawana jest do ciast czekoladowych, jest składnikiem kremów, lodów i polew. Robi się z niej czekoladki i trufle, a także podaje w formie pitnej jako gorącą czekoladę. Wypróbujcie moje przepisy z czekoladą!