Tarta serowa z żurawinami

Tarty nie są tradycyjnym ciastem bożonarodzeniowym, ale to nie znaczy, że trzeba je z tego powodu dyskryminować 🙂

Dlatego dziś będzie przepyszna tarta serowa z żurawinami.

Mamy tu delikatne kruche ciasto z dodatkiem mielonych migdałów, kremową masę sernikową z serka mascarpone i żurawiny w sosie.

Mieszanka smaków jest niebywała – delikatny smak masy serowej świetnie się komponuje z wyrazistą żurawiną, która dodaje ciastu „charakteru”.

Tarta jest przepyszna, a do tego doskonale się prezentuje 🙂

Myślę, że zrobi furorę na każdym świątecznym stole.

Tarta serowa z żurawinami

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

składniki spodu:

• 150 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 250 g mąki
• 50 g mielonych migdałów
• 50 g cukru pudru
• ewentualnie odrobina mleka (do nadania konsystencji)

składniki masy serowej:

• 500 g serka mascarpone
• 2 jajka - użyłam M
• pół szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

dodatkowo:

• 200 ml kwaśnej śmietany (użyłam 12 %)
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
• słoiczek żurawin

Wykonanie

wykonanie spodu:

1. Wszystkie składniki (oprócz mleka) umieść w misce i zagnieć ciasto - jeśli będzie taka potrzeba, to możesz dodać odrobinę mleka.
2. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, to umieść je w foliowym woreczku i schłódź w lodówce przez 1-2 godziny.
3. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyklej nim przygotowaną blaszkę do tarty (ja użyłam takiej o średnicy 28 cm).
4. Nadmiar ciasta odkrój - możesz z niego powycinać foremką małe ciasteczka i potem ozdobić nimi tartę, albo upiec oddzielnie i zjeść 🙂
5. Ciasto nakłuj, połóż na wierzchu kawałek folii aluminiowej i obciąż ją fasolą, grochem, albo ryżem.
6. Piecz w 180 stopniach przez 20 minut.
7. Po upieczeniu lekko ostudź.

wykonanie masy serowej:

1. Wszystkie składniki umieść w misie miksera i krótko zmiksuj.
2. Wyłóż masę sernikową na podpieczony spód.
3. Możesz brzegi tarty udekorować ciasteczkami wyciętymi z pozostałego ciasta.
4. Piecz tartę w 150 stopniach przez około 45-50 minut.
5. Możesz pod koniec pieczenia zmieszać śmietanę z cukrem pudrem i wylać ją na upieczoną tartę - wtedy podpiecz ciasto jeszcze przez około 10 minut.
6. Ciasto ostudź - możesz je schłodzić w lodówce.
7. Przed podaniem nałóż na tartę żurawiny.

3.2.1271