Zdołałam ostatnio uratować kilka śliwek (zwykle wszystkie zjadam zanim dojdą do domu) i upiekłam z nimi pyszną tartę.

Ciasto jest na kruchym spodzie, zapieczone z kremem z mascarpone i świeżymi śliwkami.

Miałam z nim troszkę przygód – dałam trochę za dużo kremu i przy nakładaniu śliwek trochę mi uciekło górą. Na szczęście nie wpłynęło, to na efekt końcowy 🙂

Tarta wyszła bardzo fajna – spód delikatny (chociaż odrobinkę za gruby), krem aksamitny, a śliwki – jak to śliwki – pyszne 🙂

Jeśli macie trochę śliwek, to szybko pieczcie tą tartę.

tarta ze śliwkami i kremem

tarta ze śliwkami i kremem

tarta ze śliwkami i kremem

Tarta ze śliwkami i kremem

 
Drukuj
Autor:
Składniki
spód:
  • 300 g mąki
  • 150 g cukru pudru
  • 150 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
krem:
  • 250 g serka mascarpone (może też być zwykły twaróg sernikowy)
  • 2 jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 250 ml śmietany kremówki
  • około 350 g śliwek
Wykonanie
ciasto:
  1. Umieść w dużej misce suche składniki, wkrój w kawałkach masło, dodaj jajka.
  2. Zagnieć ciasto, tak aby było elastyczne.
  3. Włóż do foliowego woreczka i schłódź przynajmniej przez godzinę (jeśli masz mało czasu, to najlepiej w zamrażarce).
  4. Schłodzone ciasto rozwałkuj (możesz to zrobić pomiędzy dwoma kawałkami folii) i wylep przygotowaną formę do tarty (wysmarowaną tłuszczem i lekko wysypaną mąką).
  5. Nadmiar ciasta odetnij - możesz go wykorzystać do ciasteczek, albo zamrozić i użyć w późniejszym terminie.
  6. Nakłuj ciasto, przykryj folią aluminiową i posyp ziarnami fasoli lub grochu.
  7. Podpiecz przez 15 minut w 200 stopniach i odstaw do przestudzenia.
krem:
  1. Zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodaj serek i wymieszaj, dodaj mąkę ziemniaczaną i wanilię.
  3. Ubij śmietanę kremówkę i dodaj ją do masy twarogowej - delikatnie wymieszaj.
  4. Wyłóż krem na spód, na wierzchu ułóż przekrojone śliwki (skórką do dołu).
  5. Piecz przez 30-35 minut w 180 stopniach.