Torcik cytrynowo-malinowy

Przepis na tort cytrynowy z malinami i lemon curd

Zapraszam na przepyszny, lekki i cudownie orzeźwiający torcik cytrynowo-malinowy. Ten tort to puszysty biały biszkopt, który przełożyłam kremem cytrynowym z dodatkiem lemon curd oraz świeżymi malinami. Za dekorację posłużyły mi tu świeże maliny i słodki lemon curd. Taki tort będzie doskonały na różne specjalne okazje albo święta.

Torcik cytrynowo-malinowy przepis krok po kroku

Jeśli szukasz pomysłu na lekki i orzeźwiający tort idealny na różne okazje to koniecznie zrób taki tort z lemon curd i malinami.

Torcik cytrynowo-malinowy przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny i lekki tort cytrynowy z lemon curd i malinami.

4.42 z 24 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 hour godz

Czas wykonania 20 minut minut

Czas całkowity 1 hour godz 20 minut minut

Danie Tort

Kuchnia Kuchnia amerykańska, Kuchnia angielska

Porcje 15

Kalorie 275 kcal

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na biały biszkopt do tortu

• 3 białka (- z jajek rozmiar L)
• 3 żółtka
• 100 g cukru ((pół szklanki) )
• 80 g mąki pszennej ((pół szklanki) )
• 30 g mąki ziemniaczanej ((2 łyżki) )

składniki na lemon curd:

• 2 cytryny (sok wyciśnięty z obu oraz skórka starta z jednej)
• 150 g cukru ((2/3 szklanki) )
• 60 g masła
• 2 jajka (- rozmiar L)
• 1 żółtko ( z jajka rozmiar L)

składniki na krem cytrynowy do tortu

• 500 g serka mascarpone (zimnego )
• 250 ml śmietany kremówki ( zimnej – użyłam 30 %)
• lemon curd

dodatkowe składniki do tortu

• 300 g malin

Instrukcja

 

Jak zrobić biały biszkopt do tortu

• Białka ubij ze szczyptą soli na lekką pianę.
  3 białka
• Dodaj cukier i miksuj aż białka będą lśniące.
  100 g cukru
• Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
  80 g mąki pszennej, 30 g mąki ziemniaczanej
• Do białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką.
  3 żółtka
• Wsyp mąkę i ostrożnie wymieszaj łopatką.
• Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia – boki pozostaw czyste.
• Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
• Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 20 minut – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ostudź.
• Przekrój biszkopt na dwa blaty (jeśli wierzch jest mocno wybrzuszony, to możesz go ściąć, tak aby uzyskać bardziej płaskie ciasto.
• Lubię nasączone biszkopty i swój nasączyłam wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny.

Jak zrobić lemon curd

• Do większego garnka nalej trochę wody i postaw na ogniu.
• Postaw na tym garnku mniejszy.
• Wlej do mniejszego garnka sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny, cukier i masło.
  2 cytryny, 150 g cukru, 60 g masła
• Gotuj na parze aż masło i cukier się rozpuszczą.
• Jajka roztrzep chwilę z żółtkiem.
  2 jajka, 1 żółtko
• Wlej jajka do masy cytrynowej i gotuj – cały czas mieszając – aż krem zgęstnieje (prawie jak budyń).
• Gotowy lemon curd przykryj z wierzchu folią spożywczą i ostudź, a następnie schłodź w lodówce.

Jak zrobić krem cytrynowy do tortu

• Do zimnego mascarpone dodaj zimną śmietanę kremówkę oraz schłodzony lemon curd (możesz odłożyć 1-2 łyżki lemon curd do dekoracji).
  500 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki
• Zmiksuj aż ładnie się połączą i utworzą gęsty krem.

Torcik cytrynowo-malinowy – wykończenie

• Na paterze ułóż spodni blat biszkoptu – jeśli chcesz możesz go nasączyć.
• Wyłóż mnie więcej 2/3 kremu cytrynowego.
• Na krem wyłóż większość malin i delikatnie wciśnij je w krem.
  300 g malin
• Połóż drugi blat biszkoptu i go nasącz (jeśli lubisz).
• Posmaruj wierzch resztą kremu i udekoruj pozostałymi malinami.
• Torcik przechowuj w lodówce.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Składniki Odżywcze

Serving: 100gKalorie: 275kcalWeglowodany: 20gBiałko: 4gTłuszcz: 19g

Słowa kluczowe ciasto z lemon curd, tort cytrynowy, tort z malinami

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Cytrynowy tort z malinami uwagi

Polecam wam ten torcik cytrynowo-malinowy na wszelkie okazje.

Idealnie sprawdzi się jako tort urodzinowy, albo jako torcik na święta :)

Cytrynowy smak zawdzięcza lemon curd.

Lemon curd to krem cytrynowy bardzo popularny w Anglii i Stanach Zjednoczonych.

Na blogu znajdziecie przepis na krem cytrynowy, ale dokładny przepis zamieściłam również tutaj, abyście nie musieli go szukać :)

Jak zrobić krem lemon curd do tortu?

Ten cytrynowy krem zrobiony jest z soku z cytryny, cukru, jajek i masła.

Gotuje się go na parze aż zgęstnieje i wtedy się go studzi.

Jak zrobić krem na parze?

To nic trudnego :) Na kuchence ustawcie nieduży garnek z nalaną na dno wodą i zagotujcie tą wodę.

Na górze garnka z gotującą się wodą ustawcie żaroodporną miseczkę ze składnikami kremu (świetnie się tu sprawdzają metalowe miseczki, bo szybko się nagrzewają).

Możecie również obejrzeć krótki filmik z przygotowania orange curd – metoda jest taka sama.

Jak zrobić curd – film z przygotowania

Taki właśnie domowy krem cytrynowy po ostudzeniu dodałam do serka mascarpone i bitej śmietany i przełożyłam nim biszkopt.

Krem wyszedł fajnie cytrynowy w smaku i orzeźwiający. Lemon curd jest mocno słodki, więc kremu cytrynowego nie dosładzałam już dodatkowo cukrem. Jeśli jednak macie „słodki ząb” to możecie dodać trochę cukru pudru :)

Torcik cytrynowo-malinowy wymaga nie tylko cytryn, ale również malin :)

Świeże maliny wetknęłam w krem i dodatkowo użyłam je do dekoracji na górze tortu.

Tym sposobem pyszny torcik cytrynowy z malinami gotowy :)

Spróbujcie koniecznie – szczególnie jeśli lubicie cytrynowe ciasta.

Zapraszam was również do wypróbowania innych przepisów na pyszne torty i torciki :D

Polecane przepisy na lekkie torciki

Wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne torty idealne na różne okazje. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Karmelowy torcik musowy przepis

Torcik makowo-brzoskwiniowy przepis

Torcik jogurtowy z owocami przepis