Tort komunijny książka

Pomysł na komunijny tort w kształcie książki

Tort komunijny książka to prosty, a jednocześnie niezwykle efektowny tort, który możesz samodzielnie przygotować w swoim domu. Jego unikalny design przypominający otwartą książkę z pewnością wzbudzi zachwyt i podziw gości. Delikatne warstwy biszkoptu przełożone kremem, a całość ozdobiona masą cukrową, tworzą nie tylko wyjątkowy smak, ale także prawdziwe arcydzieło cukiernicze. To idealny tort na uroczystości komunijne, który zostawi niezapomniane wrażenie.

Tort komunijny w kształcie książki przepis krok po kroku

Jeśli chcesz samodzielnie zrobić tort na Komunię św. to polecam ten prosty, a jednocześnie efektowny tort w kształcie książki z elementami IHS.

Tort komunijny książka przepis

Wypieki Beaty

Przepis na duży czekoladowy tort z kremem śmietankowym w kształcie otwartej książki.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 2 hours godz

Czas wykonania 40 minut minut

3 hours godz

Czas całkowity 5 hours godz 40 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 40

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm.

Składniki

składniki na czekoladowy biszkopt do tortu

• 10 białek (rozmiar L)
• 10 żółtek
• 350 g cukru (- 2 i 3/4 szklanki)
• 275 g mąki pszennej (- niepełne 2 szklanki)
• 70 g gorzkiego kakao (albo 100 g mąki ziemniaczanej (jeśli chcesz biały biszkopt))
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie (przydaje się do biszkoptu kakaowego, bo wyrasta niższy niż biały))

składniki na poncz do tortu

• 0,5 litra wody (ciepłej )
• 2-3 łyżeczki cukru
• sok (z połowy cytryny)

składniki na frużelinę do tortu

• 500 g owoców ( – np. malin, truskawek, borówek)
• 100 g cukru (- lub do smaku)
• 120 ml wody
• sok ( z połowy cytryny)
• 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

składniki na śmietankowy krem z mascarpone

• 750 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
• 375 g serka mascarpone (zimnego)
• około 6 łyżek cukru pudru (- lub do smaku)

składniki na krem maślany do obłożenia tortu

• 200 g masła (miękkiego)
• 400 g cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka

dekoracja tortu na Komunię

• ok 1 kg masy cukrowej ( do obłożenia tortu)

Instrukcja

 

Jak zrobić czekoladowy biszkopt to tortu

• Białka ubij na sztywną masę, dodaj po trochu cukier i miksuj aż białka będą białe i lśniące, a cukier się dobrze rozpuści.
  10 białek, 350 g cukru
• Mąkę przesiej przez sito razem z gorzkim kakao i proszkiem do pieczenia albo z mąką ziemniaczaną (jeśli robisz biały biszkopt)
  275 g mąki pszennej, 70 g gorzkiego kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Żółtka dodaj do białek i delikatnie wymieszaj.
  10 żółtek
• Dodaj mąkę do białek i delikatnie wymieszaj – na najniższych obrotach miksera, albo łyżką.
• Przelej masę do przygotowanej foremki o wielkości około 20/30 cm.
• Piecz w 180 stopniach (lub 170 stopniach na termoobiegu) przez około 40 minut – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ostudź.
• Przekrój biszkopt na trzy blaty.

Jak zrobić poncz do nasączenia tortu

• Zmieszaj wodę z cukrem i sokiem z cytryny, schłodź.
  0,5 litra wody, 2-3 łyżeczki cukru, sok

Jak zrobić frużelinę owocową do tortu

• Do garnka włóż owoce – mogą być mrożone – nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.
  500 g owoców
• Dodaj wodę – tyle aby zakryła dno garnka, wsyp cukier i dodaj sok z cytryny.
  100 g cukru, 120 ml wody, sok
• Gotuj, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
• Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z odrobiną wody, dodaj trochę soku z gotujących się owoców, zamieszaj i wlej do owoców – wymieszaj energicznie.
  2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• Frużelinę schłodź – możesz ją przygotować wcześniej i przechować w lodówce.

Jak zrobić śmietankowy krem z mascarpone do tortu

• Mocno schłodzoną śmietankę ubij mikserem, do gęstniejącej śmietanki dodaj cukier puder oraz po łyżce serek mascarpone – zmiksuj.
  750 ml śmietany kremówki, około 6 łyżek cukru pudru, 375 g serka mascarpone

Jak zrobić krem maślany do obłożenia tortu

• Miękkie masło miksuj z dosypywanym po trochu cukrem pudrem – w razie konieczności dodaj trochę mleka (ja zwykle daję trochę, bo lubię gdy krem maślany jest trochę luźniejszy).
  200 g masła, 400 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka

Tort komunijny w kształcie książki – wykończenie

• Spodni blat biszkoptu nasącz ponczem, wyłóż na niego połowę kremu z serka mascarpone, na nim wyłóż część frużeliny owocowej.
• Przykryj drugim blatem i powtórz czynność.
• Ostatni blat biszkoptu nasącz od spodu, a następnie ułóż na wierzchu tortu.
• Nadaj górze tortu kształt książki – mniej więcej na środku ciasta wytnij część biszkoptu.
• Tort posmaruj kremem maślanym i schłodź w lodówce.
• Gdy krem maślany stężeje, to możesz tort obłożyć masą cukrową.
• Masę rozwałkuj cienko, nałóż ostrożnie na tort, przytnij i wyrównaj.
  ok 1 kg masy cukrowej
• Udekoruj wg uznania.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe tort na Komunię św.

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Tort komunijny jak książka – uwagi

Sezon komunijny w pełni, więc pewnie może się Wam przydać przepis na tort komunijny w kształcie książki :)

Ten „model” to jeden z najpopularniejszych tortów.

Ja go przygotowałam dla córki koleżanki, która miała Komunię Świętą jeszcze przed moim synem.

Poniżej znajdziecie dokładny przepis na tort o wielkości około 20/30 cm – myślę, że wystarczy dla około 40 gości.

Mój tort miał biszkopt czekoladowy i malinową frużelinę, ale podam też wersję na biszkopt „biały” – tak więc do dzieła :)

Polecam wam również przepis na cytrynowy tort na Komunię Św.

Polecane przepisy na torty na Komunię św.

Zobaczcie również inne moje przepisy na torty idealne na Komunię św. i nie tylko. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Cytrynowy tort komunijny przepis

Kokosowy tort komunijny przepis

Tort kajmakowo-gruszkowy przepis