Tort Sachera
Przepis na tort Sachera z konfiturą morelową
wpis sponsorowany
Dziś u mnie słynny tort Sachera, czyli mocno czekoladowe ciasto posmarowane pyszną konfiturą morelową i na koniec oblane pyszną polewą czekoladową. Ten torcik jest mega czekoladowy, bogaty w smaku, aksamitny i przepyszny! Jeśli jeszcze go nie robiliście, to koniecznie zobaczcie mój przepis i sprawdźcie jak zrobić tort sachera w domu.
Spis treści
Czekoladowy Tort Sacher przepis krok po kroku
Jeśli lubisz mocno czekoladowe ciasta i torty, to koniecznie wypróbuj ten przepis na tradycyjny torcik.
Tort Sachera przepis
Wyposażenie
- Przepis na formę do pieczenia o średnicy około 24 cm.
Składniki
składniki na ciasto czekoladowe to tortu Sachera
- 7 białek (z jajek rozmiar L)
- 7 żółtek
- 150 g masła (miękkiego )
- 200 g cukru pudru (- 1 i 1/3 szklanki)
- 200 g czekolady (gorzkiej – rozpuszczonej i ostudzonej)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 150 g mąki pszennej ((1 szklanka) przesianej przez sitko )
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
składniki na polewę czekoladową do tortu
- 200 g czekolady (gorzkiej )
- 250 ml śmietany kremówki (- użyłam 30 %)
dodatkowo:
- 1 słoiczek konfitury ( z Moreli Stovit)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto czekoladowe sacher
- Masło zmiksuj z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym, aż będzie białe i napuszone.150 g masła, 200 g cukru pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego
- Do masy maślanej dodaj pojedynczo żółtka i krótko je zmiksuj.7 żółtek
- Wlej rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę – zmiksuj.200 g czekolady
- Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksuj tylko do połączenia.150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.7 białek
- Dodaj ją w dwóch porcjach do ciasta i ostrożnie wymieszaj łopatką.
- Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i wysyp mąką.
- Przelej ciasto, wyrównaj i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około godzinę – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź, następnie delikatnie wyjmij z formy i połóż górą do dołu (aby ją spłaszczyć).
Tort Sacher – złożenie
- Konfiturę z Moreli od Stovit przełóż do rondelka i podgrzej.1 słoiczek konfitury
- Gdy stanie się bardziej płynna zmiksują ją blenderem.
- Ciasto czekoladowe obróć ponownie.
- Przetnij na dwa blaty.
- Posmaruj spodni blat połową konfitury, połóż drugi blat i posmaruj wierzch oraz boki ciasta resztą konfitury.
- Ułóż ciasto na kratce, a ją postaw na dużej blaszce do pieczenia z piekarnika.
Jak zrobić polewę czekoladową na tort
- W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę.250 ml śmietany kremówki
- Dodaj do niej połamaną czekoladę.200 g czekolady
- Zamieszaj aby czekolada się dobrze rozpuściła.
- Odstaw na około pół godziny, a jak lekko ostygnie oblej czekoladą wierzch ciasta.
- Nadmiar czekolady spłynie na dół do podstawionej blaszki.
- Zostaw tak torcik, aby czekolada zastygła
- Nadmiar czekolady możesz zebrać do słoiczka i wykorzystać potem do podania ciasta, albo do naleśników lub placków :)
Prywatne
Składniki Odżywcze
Czekoladowy tort Sachera z moralami – uwagi
Tort Sachera został stworzony przez Franza Sachera w Wiedniu w XIX wieku.
W 1832 roku pod nieobecność szefa kuchni młodszy kucharz na dworze księcia Metternicha, Franz Sacher, otrzymał delikatne i odpowiedzialne zadanie stworzenia nowego deseru dla księcia i jego wymagających gości. Opracował wówczas przepis na tort czekoladowy przekładany marmoladą morelową i oblewany polewą czekoladową, który po dziś dzień określany jest przez wielu mianem „króla deserów” (cytat za Wikipedią).
Receptura tego słynnego ciasta jest po dziś dzień owiana tajemnicą.
Wszystkie dostępne przepisy na ten tort są tylko interpretacją i jak najlepszą próbą zbliżenia się do oryginału :)
Ja dziś przedstawiam wam swoją wersję tego tortu.
Jak zrobić tort Sachera – wskazówki
Najpierw upieczcie ciasto czekoladowe i je ostudźcie.
Potem ciasto trzeba przekroić i przełożyć konfiturą morelową (użyłam konfiturę ze Stovitu – ta konfitura ma duże kawałki owoców, a zależało mi na gładkiej konsystencji).
Konfiturą posmarujcie również wierzch i boki tortu.
Na koniec torcik oblejcie dużą ilością polewy czekoladowej zrobionej z czekolady i śmietany kremówki :)
Nie muszę chyba mówić, że tak przygotowany torcik będzie wyborny!
Gorąco wam go polecam!
Będzie idealny na różne okazje – takie jak święta, czy urodziny.
Zapraszam również do sprawdzenia innych przepisów, które przygotowałam razem ze Stovit.
Przepis przygotowany we współpracy z marką Stovit
Polecane przepisy na pyszne torty
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne i piękne torty idealne na różne okazje. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na tort Sacher
Jeśli jesteście wielbicielami czekoladowych wypieków, to koniecznie wypróbujcie mój przepis na czekoladowy tort z konfiturą morelową. Ten słynny austriacki tort czekoladowy nie jest trudny do zrobienia, a smakuje wyśmienicie. Bogaty, mocno czekoladowy smak, idealna tekstura i połączenie gorzkiej czekolady ze słodką konfiturą morelową sprawiają, że ten tort to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Zobaczcie mój przepis krok po kroku i przygotujcie ciasto czekoladowe do sachera. Już samo to ciasto jest obłędnie pyszne i jeśli nie chce się Wam bawić z konfiturą możecie je zjeść samo - polane jedynie polewą czekoladową. Ale jeśli macie konfiturę morelową, to koniecznie posmarujcie nią ciasto.
Sacher tort przepis
Jak zrobić tort Sachera? To jest prostsze niż się Wam wydaje. Z moim przepisem wszystko uda się Wam doskonale! Gorąco polecam wam ten czekoladowy tort z morelami na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako ciasto na weekend do kawy :)
Koniecznie zobaczcie również inne moje przepisy na ciasta czekoladowe - na pewno znajdziecie tu coś dla siebie.