Czasami nie ma nic lepszego niż proste ciasto drożdżowe z owocami, a że mamy sezon na rabarbar, to ja swoje zrobiłam właśnie z rabarbarem.

Do ciasta dodałam cynamon, który rewelacyjnie komponuje się z rabarbarem, pachnie nieziemsko przy pieczeniu, a dodatkowo nadaje ciastu lekko brązowy kolor :)

Ja swoje ciasto drożdżowe z rabarbarem upiekłam w dużej foremce keksowej (takiej o długości 30 cm), ale ciacho rosło jak szalone i spora część kruszonki mi spadła z ciasta (nie ma strachu zjadłam ją jako crumble, zanim reszta rodziny się zorientowała ;)). Dlatego polecam upieczenie ciasta w tortownicy o średnicy 26 cm, albo w blaszce kwadratowej/prostokątnej.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

ciasto:

29 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
200 ml mleka
500 g mąki
2 żółtka
1 jajko
60 g rozpuszczonego masła
150 g cukru
1 łyżeczka cynamonu

rabarbar:

400 g rabarbaru (mniej więcej 4 duże łodygi)
30 g cukru (czubata łyżka)
1 łyżeczka cynamonu

kruszonka:

6 łyżek masła
6 łyżek mąki
4 łyżki cukru

Instrukcja

Rabarbar umyj i pokrój na kawałki o długości około 1 cm, dodaj do niego cukier i cynamon, wymieszaj i odstaw.
Drożdże rozkrusz, dodaj cukier i letnie mleko, zamieszaj. Przykryj miseczkę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
W dużej misce umieść mąkę, żółtka, jajko, cukier, rozpuszczone masło i cynamon.
Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
Miskę z gotowym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ponownie zagnieć, dodaj do niego połowę rabarbaru i zagnieć razem.
Przełóż ciasto do przygotowanej foremki.
Na wierzch wyłóż pozostały rabarbar.
Składniki kruszonki zagnieć razem i wyłóż na rabarbar.
Wstaw ciasto do zimnego piekarnika, włącz piekarnik i nastaw temperaturę na 170 stopni (z termoobiegiem).
Piecz około 45-50 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu wystudź.