Ciasto kokosowe ze śliwkami

Ciasto kokosowe ze śliwkami będzie idealne do kawki albo herbatki 🙂

Korzystajcie szczególnie teraz kiedy jest sezon na śliwki i są teraz najpyszniejsze.

Na początku miałam zrobić zwykłe ciasto ucierane ze śliwkami, ale zwykłe jest „zwykłe”, więc musiałam coś od siebie dodać – tak powstało to ciasto 🙂

Jako mokry składnik użyłam maślankę, ale myślę, że ciekawie by było wykorzystać zamiast niej (albo części) mleko kokosowe – ciasto byłoby jeszcze bardziej kokosowe.

Z przepisu otrzymacie dużą blachę ciasta – ja swoje upiekłam w foremce 19/30 cm.

Ciasto kokosowe ze śliwkami

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 250 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• 450 g mąki pszennej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 4 duże jajka - białka i żółtka oddzielnie
• 1,5 szklanki maślanki
• 100 g wiórek kokosowych
• około 700 g śliwek

Wykonanie

1. Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia, solą i wiórkami kokosowymi.
3. Żółtka dodaj pojedynczo do masy maślanej i krótko zmiksuj po każdy żółtku.
4. Dodaj do masy na zmianę mieszaninę z mąką i maślankę - ciasto będzie dość gęste.
5. Białka zmiksuj na sztywno.
6. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką.
7. Przełóż ciasto do formy o wielkości około 19/30 cm.
8. Na wierzchu ułóż przekrojone śliwki - skórką do dołu - owoce lekko dociśnij do ciasta.
9. Piecz w 180 stopniach przez około 60 minut - do suchego patyczka.
10. Po upieczeniu ciasto ostudź.
11. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.

3.5.3208