Ciasto kokosowe ze śliwkami

Ciasto kokosowe ze śliwkami będzie idealne do kawki albo herbatki :)

Korzystajcie szczególnie teraz kiedy jest sezon na śliwki i są teraz najpyszniejsze.

Na początku miałam zrobić zwykłe ciasto ucierane ze śliwkami, ale zwykłe jest „zwykłe”, więc musiałam coś od siebie dodać – tak powstało to ciasto :)

Jako mokry składnik użyłam maślankę, ale myślę, że ciekawie by było wykorzystać zamiast niej (albo części) mleko kokosowe – ciasto byłoby jeszcze bardziej kokosowe.

Z przepisu otrzymacie dużą blachę ciasta – ja swoje upiekłam w foremce 19/30 cm.

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

250 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
450 g mąki pszennej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
4 duże jajka - białka i żółtka oddzielnie
1,5 szklanki maślanki
100 g wiórek kokosowych
około 700 g śliwek

Instrukcja

Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia, solą i wiórkami kokosowymi.
Żółtka dodaj pojedynczo do masy maślanej i krótko zmiksuj po każdy żółtku.
Dodaj do masy na zmianę mieszaninę z mąką i maślankę - ciasto będzie dość gęste.
Białka zmiksuj na sztywno.
Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Przełóż ciasto do formy o wielkości około 19/30 cm.
Na wierzchu ułóż przekrojone śliwki - skórką do dołu - owoce lekko dociśnij do ciasta.
Piecz w 180 stopniach przez około 60 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto ostudź.
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.