Przepis na ciasto dyniowe z serkiem i kruszonką – idealny jesienny wypiek
Ciepłe, złote barwy jesieni aż proszą się, by przenieść je do kuchni – a najlepszym sposobem jest dyniowe ciasto z serkiem śmietankowym i chrupiącą kruszonką. To deser, który łączy w sobie kremową delikatność serka, wilgotne dyniowe wnętrze oraz słodko-maślaną posypkę, której trudno się oprzeć. Przygotowanie go nie wymaga skomplikowanych technik ani długich godzin spędzonych w kuchni – to prosty przepis, który z powodzeniem wyjdzie nawet osobom mniej doświadczonym w pieczeniu. Idealnie sprawdzi się do kubka gorącej herbaty czy kawy, wprowadzając w dom przytulny, jesienny klimat. Spróbuj, a przekonasz się, że to jedno z tych ciast, które szybko staje się ulubionym jesiennym wypiekiem.
Dlaczego warto upiec ciasto dyniowe jesienią?
Późne lato i jesień to często bardzo zmienna pogoda, do tego deszczowe i wietrzne dni. Wtedy najbardziej lubię podać do gorącej kawy lub herbaty jakieś proste i aromatyczne ciasto. Dlatego jesienią i zimą w moich wypiekach najczęściej króluje cynamon. Uwielbiam wszelkie ciasta, ciasteczka i nie tylko pieczone z dodatkiem tej niezwykle aromatycznej i rozgrzewającej przyprawy. A cynamon niebywale smakowicie łączy się nie tylko z jabłkami, ale również z dynią! Ciasto dyniowe z cynamonem i odrobiną gałki muszkatołowej to prawdziwe niebo w gębie. Do tego to ciasto jest niebywale proste i szybkie do przygotowania, więc na pewno poradzi sobie z nim każdy. Nawet osoby o mniejszych umiejętnościach w kuchni.
Składniki potrzebne do ciasta dyniowego z serkiem
Aby upiec to pyszne jesienne ciasto będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które łatwo dostaniesz w każdym sklepie. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyła oraz ewentualne zamienniki.
- dynia – najbardziej polecam tu dynię hokkaido albo dynię piżmową, musisz ją wcześniej upiec, rozgnieść na puree i ostudzić, jeśli nie wiesz jak to zrobić to poniżej we wpisie znajdziesz wskazówki
- serek śmietankowy – użyłam serek Farm Milk ze Stokrotki, dobry będzie każdy gęsty serek śmietankowy – np. Almette, ale możesz też użyć twaróg sernikowy z wiaderka
- cukier – ja tu użyłam cukier trzcinowy, który ma bogatszy smak niż zwykły cukier, ale jeśli go nie masz, to użyj zwykły cukier kryształ
- olej – u mnie to olej rzepakowy, możesz też użyć inny delikatny w smaku olej
- masło – do kruszonki będziesz potrzebować 60 g masła, możesz go również zastąpić masłem typu mix, albo nawet masłem roślinnym
- soda oczyszczona – jeśli nie masz sody, to możesz użyć więcej proszku do pieczenia, w tym przypadku dobrze jest użyć 3 łyżeczki proszku, tak aby wilgotne ciasto dobrze wyrosło i nie miało zakalca
Jak zrobić puree z dyni do ciasta dyniowego?
Puree możesz zrobić na dwa sposoby – albo upiec dynię, albo ją ugotować. Ja osobiście wolę pieczenie dyni, bo jest mniej problematyczne i chyba nawet szybsze. Polecam tutaj przecięcie dyni na pół i wyjęcie z niej pestek i „farfocli”. Wtedy ułóż dynię na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia przecięciem do dołu. Dzięki temu miąższ się nie przypali. Upiecz tak dynię przez około 40 minut w 180 stopniach. Możesz sprawdzić widelcem, czy miąższ jest miękki. Wtedy wyjmij ją z piekarnika, ostudź i obierz ze skórki. Miąższ dokładnie ugnieć (np. ubijaczką do ziemniaków), albo zmiksuj blenderem. Możesz też zobaczyć mój wpis na temat przygotowania puree z dyni – znajdziesz tam również krótki filmik.
Jeśli wolisz dynię gotować, to przygotuj ją jak ziemniaki – obierz, pokrój w większą kostkę i gotuj do miękkości (nie sól wody), wtedy ją odcedź i zmiksuj lub ugnieć.
Jak urozmaicić smak jesiennego ciasta dyniowego?
Jeśli nie przepadasz za ciastami z twarożkami, albo akurat go nie masz i nie masz gdzie do kupić, to możesz zrezygnować z jego dodatku w cieście. Wtedy możesz do samego ciasta dodać np. garść posiekanych orzechów, posiekaną czekoladę albo pokrojone suszone owoce – jak np. śliwki, morele albo rodzynki. Otrzymasz pyszne ciasto dyniowe przypominające nieco polskiego keksa :)
Jak przechowywać ciasto dyniowe z serkiem i kruszonką?
Aby to wilgotne ciasto dyniowe długo zachowało świeżość warto przełożyć je do pojemnika z pokrywką albo przykryć kloszem. Jeśli w domu nie jest zbyt gorąco, to ciasto może postać tak na zewnątrz przez około 3 dni. Jeśli chcesz aby wytrzymało dłużej, to możesz je schować do lodówki. Ciasto z dynią i serkiem możesz również zamrozić na około 3 miesiące.
Mam nadzieję, że ten przepis na łatwe i szybkie dyniowe ciasto z serkiem i kruszonką przypadnie do gustu tobie i twoim bliskim i będziesz chętnie dzielić się przepisem ze swoimi znajomymi. Będzie mi miło jeśli potem zostawisz komentarz pod przepisem.
A inspirację do tego jesiennego ciasta dyniowego z kruszonką znalazłam na blogu Julie Marie Eats :)
Polecane przepisy na ciasta dyniowe
Jeśli tak jak ja uwielbiasz ciasta dyniowe, albo dopiero zaczynasz swoją przygodę z ich pieczeniem, to koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy. Na blogu jest ich niezły wybór, a ja polecam tu takie trzy przepisy:
Super przepis, dziękuję!