3 Bit Cake on Sponge Cake

Recipe for 3bit cake with pudding for a large baking sheet, made on a sponge cake

I invite you to try a delicious and light creamy 3 Bit cake on a sponge base. This cake with pudding and whipped cream is made in a large pan, so it’s perfect for holidays and various family celebrations. Here, I replaced the classic 3 Bit cake on biscuits with a sponge cake. The cake gained lightness thanks to this and also has a bit fewer calories :) Be sure to check out how to make 3 Bit cake on a sponge base!

3 Bit Cake on Sponge Cake recipe step by step

If you like layered cream cakes and are looking for a recipe for a large baking sheet cake, then you absolutely must prepare this cake!

Ciasto 3 bit na biszkopcie przepis z filmem

Wypieki Beaty

Przepis na popularne ciasto z kremem budyniowym i kajmakiem przygotowane na jasnym biszkopcie.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Prep Time 1 hour hr

Cook Time 20 minutes mins

12 hours hrs

Total Time 13 hours hrs 20 minutes mins

Course Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Servings 24 porcje

Calories 185 kcal

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o wielkości około 25/35 cm.

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

Składniki na biszkopt

• 6 białek (z jajek rozmiar L)
• 6 żółtek
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
• 150 g mąki pszennej (1 szklanka)
• 50 g mąki ziemniaczanej (3 bardziej czubate łyżki)

składniki na krem budyniowy

• 1 litr mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego (lub śmietankowego – każdy na pół litra mleka)
• cukier (do budyniu – tak jak producent wskazuje na opakowaniu)
• 150 g masła (miękkiego – w temp. pokojowej)

składniki dodatkowe

• 1 puszka masy kajmakowej (miałam z Gostynia – ok 500 g)
• 500 ml śmietany kremówki (mocno chłodzonej)
• 3-4 łyżki cukru pudru
• czekoladowa posypka (lub tarta czekolada)

Instrukcja

 

Jak zrobić ciasto 3 bit na biszkopcie krok po kroku

Krok 1 – upiecz biszkopt

• Piekarnik rozgrzej do 170 stopni (termoobieg) lub 180 stopni (tryb góra/dół).
• Przesiej przez sitko obydwie mąki.
  150 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej
  
• Białka na biszkopt zmiksuj razem z cukrem na bardzo gęstą, puszystą i białą masę – ja miksuję kilka minut na najwyższych obrotach miksera.
  6 białek, 150 g cukru
  
• Dodaj do ubitych białek żółtka i krótko zmiksuj na najniższych obrotach miksera.
  6 żółtek
  
• Dodaj porcjami mąkę i zmiksuj krótko na najniższych obrotach miksera lub wymieszaj delikatnie łyżką.
  
• Formę do pieczenia wyłóż na dnie papierem do pieczenia, a boki pozostaw puste.
• Wylej biszkopt i wyrównaj powierzchnię.
  
• Piecz biszkopt przez około 20 minut – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu biszkopt dobrze ostudź.

Krok 2 – przygotuj budyń do kremu

• Z litra mleka odlej około szklankę mleka.
  1 litr mleka
• W odlanym mleku rozpuść trzy budynie – jeśli masz budyń bez cukru, to dodaj go tyle ile zaleca producent.
  3 opakowania budyniu waniliowego, cukier
  
• Pozostałe mleko zagotuj w większym garnku.
• Do gorącego mleka wlej rozmieszany budyń i gotuj na małym ogniu (ciągle mieszając) aż otrzymasz gęsty budyń.
  
• Od razu gorący budyń przykryj z wierzchu folią, tak aby dotykała powierzchni budyniu.
  
• Zostaw go do wystudzenia w temperaturze pokojowej – nie chowaj go lodówki, ani nie chowaj w zimne miejsce!

Krok 3 – przygotuj krem budyniowy

• Miękkie masło przełóż do większej miski.
  150 g masła
  
• Zmiksuj je na najwyższych obrotach miksera aż masło się widocznie napuszy, zwiększy swoją objętość i stanie się prawie białe – ja zwykle miksuję je około 10 minut.
  
• Do tak ubitego masła dodaj po łyżce budyń w temperaturze pokojowej i miksuj krótko – tylko do połączenia.
  

Krok 4 – złożenie ciasta 3 bit

• Wystudzony biszkopt przekrój na dwa blaty.
  
• Dolny blat ponownie umieść w formie do pieczenia (razem z papierem do pieczenia).
  
• Posmaruj jego powierzchnię masą kajmakową.
  1 puszka masy kajmakowej
  
• Wylej krem budyniowy na kajmak i wyrównaj powierzchnię.
  
• Przykryj krem drugim blatem ciasta.
  

Krok 5 – przygotuj bitą śmietanę

• Zimną kremówkę zmiksuj na wysokich obrotach miksera z cukrem pudrem – miksuj aż śmietana będzie gęsta i stabilna.
  500 ml śmietany kremówki, 3-4 łyżki cukru pudru
  
• Wyłóż śmietanę na wierzch biszkopta.
  

Krok 6 – schłodź ciasto

• Schowaj formę z ciastem do lodówki – najlepiej na całą noc – tak aby masło dodane do budyniu zagęściło krem.

Krok 6 – udekoruj ciasto 3bit

• Przed podaniem posyp wierzch ciasta posypką cukrową.
  czekoladowa posypka
• Możesz też zetrzeć na tarce czekoladę – gorzką lub mleczną i posypać nią bitą śmietanę.

Film

Uwagi

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Zobacz w uwagach pod przepisem ewentualne wskazówki lub zamienniki produktów. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Wartości Odżywcze

Serving: 100gCalories: 185kcalWeglowodany: 26gProtein: 4gTłuszcz: 7g

Keyword ciasto 3bit, ciasto z kremem budyniowym

Tried this recipe?Daj znać w komentarzu!

3 Bit on Sponge Cake – notes

This 3bit cake with pudding cream and dulce de leche is very popular, even though the recipe itself is quite “old-fashioned”. Traditionally, this cake is made without baking, using crisp biscuits to form the layers. A lot of biscuits are needed to prepare the cake, so the cake itself is quite caloric. If you fancy this cake but prefer a recipe with fewer calories, preparing it on a sponge cake will be an excellent idea. Sponge cake itself is much less caloric than biscuits because it contains no fat. Additionally, it’s light and fluffy, which gives the cake a slightly different character. I highly recommend preparing 3bit cake on a sponge base – especially since it’s a recipe for a large baking sheet, so the cake can be divided into many portions :)

Ingredients necessary for preparing 3bit cake and substitutes

To make this cake, you will need a few basic ingredients. Below is a condensed list of the products I used and possible substitutes.

• pudding – you need vanilla or cream-flavored pudding here; to prepare the cake for a large baking sheet, you need 3 packages of pudding, each for half a liter of milk. My pudding already contained sugar (3 packs of 60 g each), so I didn’t add sugar during cooking. If you have plain pudding, add as much sugar as the manufacturer indicates on the package – e.g., 3 times 2 tablespoons.
• milk – I used 1.5% UHT milk; you can use milk with a different fat content, or even a plant-based drink.
• dulce de leche – mine is dulce de leche from a can from Gostyń – the can has 510 g. You can use any dulce de leche, but you will need about 450-500 g of it.
• whipping cream – for the whipped cream on top of the cake, I used liquid cream in a carton with 30% fat content. You can also use 36% cream – in which case the cake’s calorie content will increase slightly.

Can you make 3-bit cake with ‘Karpatka’ cream?

Yes. If you have ‘Karpatka’ cream at home, or you like the taste of ‘Karpatka’ cream, then instead of preparing traditional pudding, you can make ‘Karpatka’ cream and spread it on the cake. I made the cream from one liter of milk and three puddings, to which I added 150 g of soft butter. When buying ‘Karpatka’ cream, make sure that after preparing it, you have a roughly similar amount of finished cream. Prepare the ‘Karpatka’ cream for the 3-bit cake according to the instructions on the cream package.

How to store 3-bit sponge cake?

Due to the pudding cream and whipped cream, the cake must be stored in the refrigerator. Also, after preparation, put it in the fridge for a few hours – or preferably overnight. This way, the pudding cream will thicken, and the cake will be easier to cut into pieces.

The cake is not suitable for freezing.

How many calories does 3-bit sponge cake have?

In the table below the recipe, I provided the calorie count for 100 g of the cake – using the products I used. If you divide the cake into 24 roughly similar pieces, each will have approximately 254 kcal (carbohydrates – 35 g, fats – 9 g, proteins – 6 g). Such a relatively low calorie count for a cream cake results from using a low-calorie sponge cake and a large amount of pudding, which itself is not highly caloric.

I hope this 3-bit sponge cake will also find its way into your home. I would be delighted if you share your impressions in the comments section below the recipe :)

P.S. By the way, I encourage you to follow my Instagram profile, where you will also find my recipes, and they are in an easy-to-save-for-later format there :)

Recommended recipes for cream cakes

If you like such creamy layered cakes, be sure to try my other recipes. There is a huge selection of them on the blog, and you will surely find something for yourself. Here I recommend, among others, these three recipes:

Czekoladowe ciasto z kremem tiramisu przepis z filmem

Ciasto dyniowe z kremem Biscoff przepis z filmem

Czekoladowy tort Tuxedo z musem przepis z filmem