Na blogu znajdziecie sporo przepisów na gofry, również jest już przepis na gofry czekoladowe, albo na gofry czekoladowo-bananowe.

Dziś mam dla Was przepis na gofry czekoladowe z przepisu Erica Lanlarda z książki „Czekolada” (podaję przepis z moimi zmianami).

Gofry różnią się mocno od innych, gdyż do ciasta dodaje się sporo cukru (dla zrównoważenia dużej ilości gorzkiego kakao). Gofry zaraz po wyjęciu z maszyny są miękkie, ale ostygając twardnieją i nabierają chrupkości.

Do tego porcja wychodzi ogromna – około 16-17 gofrów, więc starczy dla dużej rodziny 🙂

Ja swoje gofry podałam z sosem z mlecznej czekolady oraz frużeliną truskawkową (zrobiłam ją z mrożonych truskawek).

Gofry czekoladowe 2

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 16

Składniki

gofry:

• 50 g gorzkiego kakao
• 200 g masła
• 200 g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• około 2 szklanki mleka (dodawane porcjami)
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

sos czekoladowy:

• 100 g mlecznej czekolady
• 50-75 ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki miodu

Wykonanie

gofry:

1. Masło rozpuść w rondelku, dodaj kakao i cynamon - wymieszaj.
2. Przełóż masę do misy miksera i lekko ostudź.
3. Dodaj cukier i zmiksuj.
4. Dodaj żółtka i zmiksuj.
5. Dodaj porcjami mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia na zmianę z mlekiem.
6. Ubij białka i delikatnie wmieszaj je do ciasta czekoladowego.
7. Smaż gofry w gofrownicy, po upieczeniu układaj na kratce, aby ostygły.

sos:

1. Czekoladę połam, rozpuść razem ze śmietaną kremówką i miodem w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej - zamieszaj do połączenia składników.
2. Ciepłym sosem polej gofry (sos po ostygnięciu stężeje, wtedy wystarczy krótko podgrzać go w mikrofalówce).

3.5.3208