Korzenny sernik z musem czekoladowym

Zaktualizowany: 2023 4 października
korzenny sernik spicy cheesecake

Przepis na sernik korzenny z czekoladowym musem i powidłami

Zapraszam na rewelacyjny świąteczny korzenny sernik przygotowany na spodzie z ciasteczek speculoos. Do tego sernik ma na wierzchu obłędny mus czekoladowy z przyprawą do piernika. To tworzy pyszny i bardzo aromatyczny sernik idealny na Boże Narodzenie. Koniecznie sprawdźcie mój przepis i zobaczcie jak zrobić sernik z musem.

korzenny sernik z musem czekoladowym

Korzenny sernik speculoos przepis krok za krokiem

Jeśli szukasz pomysłu na pyszny sernik na święta, to koniecznie wypróbuj ten przepis.

korzenny sernik5

Korzenny sernik z musem czekoladowym przepis

Wypieki Beaty
Przepis na świąteczny sernik z ciasteczkami speculoos, powidłami i musem czekoladowym.
5 z 3 ocen
Czas przygotowania 50 minut
Czas wykonania 1 hour
5 hours 15 minut
Czas całkowity 7 hours 5 minut
Porcje 12
Wyposażenie
  • Tortownica o średnicy około 22 cm.
Składniki

składniki na spód ciasteczkowy do sernika

składniki na sernik korzenny:

składniki na mus czekoladowy:

Instrukcja
 

Jak zrobić spód z ciasteczek

  • Ciasteczka zmiksuj lub bardzo dokładnie pokrusz.
    150 g ciasteczek speculoos
  • Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
    50 g masła
  • Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  • Na dno wyłóż masę ciasteczkową, rozprowadź równomiernie i ugnieć.
  • Schłodź w lodówce przez około 15 minut.
  • Na schłodzony spód ciasteczkowy nałóż powidła śliwkowe i lekko je rozsmaruj.
    0,5 słoiczka powideł śliwkowych

Jak zrobić sernik korzenny:

  • W misie miksera umieść wszystkie składniki sernika.
    500 g twarogu sernikowego, 3 jajka, 150 g cukru, 1 łyżka cynamonu, 125 ml śmietany kremówki, 50 g ciasteczek speculoos
  • Krótko zmiksuj – do połączenia składników.
  • Wyłóż masę sernikową do tortownicy.
  • Piecz w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez około godzinę.
  • Po upieczeniu ostudź sernik w wyłączonym piekarniku.

Jak zrobić czekoladowy mus:

  • Na garnku z gotującą się wodą ustaw miskę.
  • Włóż do niej żółtka, łyżkę cukru i śmietankę, przez sitko przesiej przyprawę do piernika.
    3 żółtka, 100 ml śmietany kremówki, 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
  • Mieszaj łyżką, aż masa będzie gorąca i lekko zgęstnieje.
  • Zdejmij miskę z garnka, dodaj miękkie masło i podzieloną na kostki czekoladę – wymieszaj, aż czekolada i masło się rozpuści.
    50 g masła, 125 g gorzkiej czekolady
  • Białka ubij lekko, w trakcie zacznij dosypywać po łyżce pozostały cukier i miksuj, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
    2 białka, 75 g cukru
  • Dodaj ubite białka do masy czekoladowej – dodawaj białka po trochu i mieszaj delikatnie.
  • Gotowy mus nałóż na sernik i schłodź w lodówce przez przynajmniej 4 godziny (najlepiej przez noc).
Prywatne
Słowa kluczowe sernik korzenny, sernik z musem, sernik z powidłami
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
korzenny sernik z musem czekoladowym

Sernik speculoos z powidłami – uwagi

Mam dla Was świąteczną wersję sernika :)

Przedstawiam korzenny sernik z musem czekoladowym z piernikową nutą.

Ciasto jest bardzo pierniczkowe, gdyż spód upiekłam z ciasteczek speculoos, do masy sernikowej dodałam zmielone ciasteczka i cynamon, a do musu czekoladowego wsypałam przyprawę do piernika.

Żeby serniczek był jeszcze bardziej pierniczkowy, to na spód z ciasteczek wyłożyłam powidła śliwkowe – rozpusta do kwadratu :)

Ciasteczka speculoos, to cieniutkie i kruche ciasteczka korzenne w kształcie różnych figurek z fakturą – ja swoje kupiłam w Lidlu, ale możecie poszukać ich w innych sklepach. Jeśli jednak nigdzie ich nie dostaniecie, to możecie użyć cienkie pierniczki (takie bez polewy). Ciasteczka są bardzo kruche, więc jeśli nie macie ich w czym zmielić, to możecie włożyć je do grubego woreczka (takiego jak na mrożonki) i pokruszyć je przez uderzanie wałkiem (całkiem dobry sposób na odstresowanie).

Jak zrobić czekoladowy mus na sernik?

Przepis na mus czekoladowy zaczerpnęłam z Kwestii Smaku i powiem, że on sam jest grzechu wart i można go wyjadać łyżkami :) Do przygotowania musu będziecie potrzebować między innymi jajka i czekoladę. Jajka dodajemy surowe, więc zadbajcie o ich odpowiednie przygotowanie. Najlepiej sparzyć je wrzącą wodą. Możecie je włożyć do sitka i przelać gorącą wodą. W ten sposób pozbędziecie się ze skorupki ewentualnych bakterii.

Sprawdźcie mój przepis pod zdjęciami i zobaczcie jak przygotować mus czekoladowy krok po kroku. 

bożonarodzeniowy sernik z powidłami

Jak zrobić korzenny sernik speculoos – wskazówki

Przygotowanie masy na sernik to bardzo prosta sprawa i każdy sobie z tym poradzi.

Tradycyjnie już nie bawiłam się w „ocieplanie” składników na sernik – wszystko wyciągam prosto z lodówki i krótko miksuję (chyba tylko raz zrobiłam taki sernik, gdzie wszystkie produkty miałam w temperaturze pokojowej). Nie rozdzielam białek od żółtek i nie ubijam oddzielnie piany. 

Jak upiec sernik?

Moim sposobem na ładny, gładki i nie popękany sernik jest pieczenie w niższej temperaturze – działa za każdym razem :) Dlatego zwykle swoje serniki piekę w trybie góra/dół i temperaturze 150 stopni. Sernik piekę zwykle około 1,5 godziny (przynajmniej takie przygotowane z kilograma twarogu). Sernik po upieczeniu zostawiam jeszcze w piekarniku, tylko go wyłączam i lekko uchylam drzwiczki. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej przekładam go do lodówki do schłodzenia.

Mam nadzieję, że z moimi wskazówkami uda się Wam upiec najlepszy korzenny sernik z musem czekoladowym i zachwycicie swoją rodzinę jego doskonałym smakiem :) 

Dajcie znać w komentarzach.

Koniecznie zobaczcie również inne moje przepisy na serniki. Znajdziecie tu mnóstwo ciekawych przepisów.

Polecane przepisy na serniki na Boże Narodzenie

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne serniki idealne na święta. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Opublikowano: 2014 19 grudnia

Podziel się przepisem

Subskrybuj
Powiadom o
guest
Ocena Przepisu




Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celu publikacji komentarza

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

7 komentarzy
Najbardziej cenione
Najnowsze Najstarsze
Inline Feedbacks
View all comments

Popularne Przepisy

Polecane przepisy

Przepis na korzenny sernik speculoos

Jeśli szukasz na Boże Narodzenie przepisu na pyszny sernik, to wypróbuj mój przepis na sernik z musem czekoladowo-piernikowym i korzennymi ciasteczkami. To bardzo prosty i łatwy do wykonania sernik, który doskonale smakuje i wygląda rewelacyjnie. Takim ciastem na pewno zachwycicie całą rodzinę i gości i zyskacie uznanie w oczach teściowej ;) Zakup więc w sklepie ciasteczka speculoos, twaróg i czekoladę i przygotuj ten serniczek. A jeśli masz ochotę to takie korzenne ciasteczka możesz zrobić w domu! Zobacz mój przepis na ciasteczka speculoos i sprawdź jak zrobić korzenne ciasteczka.

Jak zrobić korzenny sernik z musem czekoladowym?

Zobaczcie mój dokładny przepis krok po kroku na sernik z musem czekoladowym i zobaczcie jakie to proste. Taki świąteczny sernik z przyprawą do piernika i czekoladą to prawdziwy rarytas i każdy chętnie zje kawałek, albo nawet dwa. Spróbujcie koniecznie! A jeśli szukacie innych pomysłów na ciasta na Boże Narodzenie, to zobaczcie inne moje przepisy na Boże Narodzenie.