Przepis na ten niezwykły krem ananasowy – angielski pienapple curd – wypatrzyłam na blogu Kornik w kuchni.
Bardzo lubię świeże ananasy, więc nie dziwcie się, że szybko go wypróbowałam (miałam nosa, bo akurat kupiłam ananasa – a trafił się super, dojrzały, mocno żółty, wspaniały w smaku).
Trafił się mi spory okaz, więc z połowy zrobiłam krem, a resztę zjadłam (praktycznie sama – jakoś tak wyszło ;))
Krem ananasowy jest bardzo prosty do zrobienia, a jego smak powala – ostrzegam, że trudno się od niego oderwać :)
Spróbujcie koniecznie.
Wypróbujcie też wersję pomarańczową, czyli orange curd :)
Krem ananasowy (pineapple curd)
Składniki
- 400 g świeżego ananasa (waga po obraniu)
- 35 g cukru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki mąki kukurydzianej płaskie
- 1 łyżeczka masła
Instrukcja
- Ananasa obierz, usuń brązowe "dziurki" i pokrój na kawałki.
- Zmiksuj je w blenderze, a następnie przetrzyj przez sito, by pozbyć się grubych, niezmiksowanych kawałów.
- Przełóż puree z ananasa do garnka, dodaj cukier, sok z cytryny, żółtka i jajka oraz mąkę kukurydzianą.
- Roztrzep wszystko na jednolitą masę.
- Gotuj na małym gazie, aż zacznie bulgotać, bardzo często mieszając, by masa nie przypaliła się.
- Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż krem do słoiczka i odstaw do wystudzenia (możesz na wierzchu kremu położyć krążek wycięty z papieru do pieczenia - wtedy na kremie nie utworzy się twardawa warstwa).
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
