Tort ananasowo-bananowy wiosenny

Tort ananasowo-bananowy przygotowałam na bardzo specjalną okoliczność :)

Żeby nie trzymać Was w niepewności powiem od razu – upiekłam go na czwarte urodziny bloga :D

Samej mi trudno uwierzyć, że to już cztery lata minęły.

Niewinne początki, pełne zdumienia, że to w ogóle ktoś ogląda, a teraz jest Was coraz więcej i coraz częściej do mnie zaglądacie – co mnie ogromnie cieszy :)

Ten tort jest dla mnie, ale głównie jest dla Was – za to że jesteście, wpadacie, komentujecie, a przede wszystkim – pieczecie razem ze mną :)

Dziękuję Wam bardzo :)

A teraz troszkę o samym torcie – aromatyczne, wilgotne ciasto z ananasem i bananem, z cynamonem i gałką muszkatołową – samo w sobie przepyszne :)

Ale to za mało na taką szczególną okazję – ciasto pokroiłam na blaty (wyszło takie wysokie, że podzieliłam go na cztery blaty !!) i przełożyłam kremem twarogowym – najprostszym na świecie, a jednocześnie najpyszniejszym w takim połączeniu :)

Przez większą ilość blatów zabrakło mi trochę kremu na boki ciasta, za to wyszedł mi bardzo mody w ostatnim czasie naked cake, czyli goły tort (bardzo mi się podobają takie torty, więc nie rozpaczałam nad nim ;))

Gorąco zachęcam Wam do upieczenia tego tortu – myślę, że również fajnie sprawdzi się na Wielkanoc – żółte owoce i twaróg bardzo kojarzą się mi z tym świętem :)

A żonkile w dekoracji, to ukłon w stronę Wiosny :D

Ps. Z innych nietypowych, ale pysznych torcików polecam Wam również torcik dyniowo-karmelowy oraz torcik daktylowy :)

Tort ananasowo-bananowy

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

ciasto:

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki mielonego imbiru
150 g cukru trzcinowego
200 g cukru białego
3 jajka (użyłam rozmiar L)
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii (dałam domowy cukier waniliowy)
1 szklanka oleju
1 szklanka ananasa w kawałkach z puszki
3 rozgniecione średnie banany

poncz (jeśli lubisz wilgotne ciasta)

pół szklanki soku z ananasa (z puszki)
pół szklanki wody

krem:

1 kg twarogu sernikowego w wiaderku (użyłam Piątnicę)
200 g cukru pudru
60 g miękkiego masła
około pół szklanki śmietany kremówki (jeśli używasz luźniejszego i wilgotniejszego twarogu, to raczej nie będziesz potrzebować dodawać śmietany)
1 łyżka ekstraktu z wanilii

Instrukcja

ciasto:

Zmieszaj razem mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy oraz obydwa cukry.
Jajka lekko roztrzep rózgą lub widelcem, dodaj olej i ekstrakt z wanilii - wymieszaj.
Ananasy zmiksuj blenderem, albo bardzo drobno posiekaj i ugnieć widelcem.
Mokre składniki dodaj do suchych i krótko zmieszaj (masa zrobi się gęsta), dodaj rozgniecione ananasy i banany - krótko zmiksuj, a na koniec wymieszaj łyżką zbierając z boków ciasto.
Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm (24 też będzie dobra).
Piecz w 180 stopniach przez około 1,5 godziny - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź i przekrój na 3 blaty (ja dałam radę podzielić na 4).

krem:

Masło lekko zmiksuj, dodaj do niego twaróg, cukier i wanilię - miksuj do połączenia.
Jeśli twój twaróg jest gęsty i masa jest gęsta, to dodaj śmietany kremówki.

wykończenie:

Blaty ciasta polewaj ponczem (jeśli lubisz bardziej wilgotne ciasta) i smaruj kremem twarogowym.
Możesz również na krem wyłożyć pokrojone ananasy, które zostały w puszce.
Wierzch i boki tortu posmaruj kremem.
Schłódź w lodówce przez kilka godzin.
Przed podaniem udekoruj wg uznania.