Przepis na tort daktylowy
Tort daktylowy trafił na facebooku na moje zdjęcie w tle i zrobił furorę :)
Mogę nieskromnie powiedzieć, że wzbudził u wielu ślinotok – zresztą sami widzicie dlaczego ;)
Przygotowałam daktylowe ciasto, przełożyłam go domowym sosem toffee, kremem ze śmietany kremówki i serka mascarpone, a wierzchu udekorowałam daktylami, czekoladą i sosem toffee.
Wyszedł przepyszny i piękny daktylowy torcik z sosem karmelowym.
Kalorii nie liczymy, ale pewnie dobrze poprzestać na jednym kawałku ;)
Jeśli lubicie torty, to zajrzyjcie do innych moich przepisów na pyszne torty.
Torcik daktylowy przepis do druku
Torcik daktylowy
Przepis na pyszny tort daktylowy z kremem śmietankowym i sosem karmelowym.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.
Składniki
ciasto:
krem:
- 250 g serka mascarpone zimnego
- 250 ml śmietany kremówki zimnej
- 1-2 łyżki cukru pudru
sos karmelowy:
- 120 g cukru trzcinowego
- 100 g masła
- 100 ml śmietany kremówki (użyłam 30%)
Instrukcja
ciasto:
- Daktyle zalej herbatą i gotuj na wolnym ogniu aż zmiękną (jeśli daktyle są bardzo suche i wolną miękną, to możliwe, że będziesz musieć dolać do nich wody).200 g daktyli, 250 ml herbaty
- Jeśli daktyle nie do końca się rozpadły, to rozgnieć je widelcem, albo zmiksuj blenderem, dodaj sodę, zamieszaj, a następnie ostudź.0,5 łyżeczki sody
- Jajka zmiksuj z solą i cukrem na puszystą masę.2 jajka, 1 szczypta soli, 150 g cukru trzcinowego
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do jajek na zmianę z rozpuszczonym i ostudzonym masłem.175 g mąki, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 85 g masła
- Na koniec dodaj przestudzone daktyle i krótko wymieszaj.
- Przełóż ciasto do formy o średnicy 22 cm i piecz w 180 stopniach przez około 30-35 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu wystudź i przekrój na pół.
sos karmelowy:
- Cukier, masło pokrojone w kawałki oraz śmietanę kremówkę umieść w rondelku, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a sos nabierze karmelowego koloru i zgęstnieje.120 g cukru trzcinowego, 100 g masła, 100 ml śmietany kremówki
- Przestudź (sos będzie gęstniał w trakcie ostygania - jeśli będzie za gęsty, to możesz go krótko podgrzać w mikrofalówce).
krem:
- Śmietankę zmiksuj aż będzie sztywna, dodaj po łyżce serek mascarpone oraz cukier puder - krótko zmiksuj.250 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki, 1-2 łyżki cukru pudru
wykończenie:
- Spód ciasta posmaruj sosem karmelowym, a na niego wyłóż połowę kremu.
- Połóż drugi placek ciasta i wyłóż na niego resztę kremu smarując jednocześnie również boki ciasta.
- Udekoruj wierzch tortu posiekaną czekoladą, daktylami oraz sosem karmelowym.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
