Torcik daktylowy trafił na facebooku na moje zdjęcie w tle i zrobił furrorę :)

Mogę nieskromnie powiedzieć, że wzbudził u wielu ślinotok – zresztą sami widzicie dlaczego ;)

Przygotowałam daktylowe ciasto, przełożyłam go domowym sosem toffee, kremem ze śmietany kremówki i serka mascarpone, a wierzchu udekorowałam daktylami, czekoladą i sosem toffee.

Wyszedł przepyszny i piękny torcik.

Kalorii nie liczymy, ale pewnie dobrze poprzestać na jednym kawałku ;)

Torcik daktylowy

Wypieki Beaty

4.5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

ciasto:

200 g daktyli bez pestek drobno pokrojonych
250 ml zaparzonej herbaty (czarnej)
pół łyżeczki sody
85 g rozpuszczonego masła
175 g mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
150 g cukru trzcinowego
2 duże jajka (użyłam rozmiar L)
szczypta soli

krem:

sos karmelowy:

120 g cukru trzcinowego
100 g masła
100 ml śmietany kremówki (użyłam 30%)

Instrukcja

ciasto:

Daktyle zalej herbatą i gotuj na wolnym ogniu aż zmiękną (jeśli daktyle są bardzo suche i wolną miękną, to możliwe, że będziesz musieć dolać do nich wody).
Jeśli daktyle nie do końca się rozpadły, to rozgnieć je widelcem, albo zmiksuj blenderem,dodaj sodę, zamieszaj, a następnie ostudź.
Jajka zmiksuj z solą i cukrem na puszystą masę.
Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do jajek na zmianę z rozpuszczonym i ostudzonym masłem.
Na koniec dodaj przestudzone daktyle i krótko wymieszaj.
Przełóż ciasto do formy o średnicy 22 cm i piecz w 180 stopniach przez około 30-35 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu wystudź i przekrój na pół.

sos karmelowy:

Cukier, masło pokrojone w kawałki oraz śmietanę kremówkę umieść w rondelku, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a sos nabierze karmelowego koloru i zgęstnieje.
Przestudź (sos będzie gęstniał w trakcie ostygania - jeśli będzie za gęsty, to możesz go krótko podgrzać w mikrofalówce).

krem:

Śmietankę zmiksuj aż będzie sztywna, dodaj po łyżce serek mascarpone oraz cukier puder - krótko zmiksuj.

wykończenie:

Spód ciasta posmaruj sosem karmelowym, a na niego wyłóż połowę kremu.
Połóż drugi placek ciasta i wyłóż na niego resztę kremu smarując jednocześnie również boki ciasta.
Udekoruj wierzch tortu posiekaną czekoladą, daktylami oraz sosem karmelowym.