Torcik daktylowy

Name: Torcik daktylowy przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Ingredients: 200 g daktyli (bez pestek drobno pokrojonych); 250 ml herbaty ((czarnej) zaparzonej ); 0,5 łyżeczki sody; 85 g masła (rozpuszczonego ); 175 g mąki pszennej (- 1 szklanka i 2 łyżki); 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 150 g cukru trzcinowego (3/4 szklanki); 2 jajka ((użyłam rozmiar L)); 1 szczypta soli; 250 g serka mascarpone (zimnego); 250 ml śmietany kremówki (zimnej); 1-2 łyżki cukru pudru; 120 g cukru trzcinowego (trochę ponad pół szklanki); 100 g masła; 100 ml śmietany kremówki ((użyłam 30%))

8.12.2023

Torcik daktylowy przepis

Kuchnia amerykańska

4.5

(4)

60 min

35 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Wyposażenie

Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na ciasto daktylowe do tortu

200 g daktyli (bez pestek drobno pokrojonych)

250 ml herbaty ((czarnej) zaparzonej )

0,5 łyżeczki sody

85 g masła (rozpuszczonego )

175 g mąki pszennej (- 1 szklanka i 2 łyżki)

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g cukru trzcinowego (3/4 szklanki)

2 jajka ((użyłam rozmiar L))

1 szczypta soli

składniki na śmietankowy krem tortu

250 g serka mascarpone (zimnego)

250 ml śmietany kremówki (zimnej)

1-2 łyżki cukru pudru

składniki na sos karmelowy do tortu

120 g cukru trzcinowego (trochę ponad pół szklanki)

100 g masła

100 ml śmietany kremówki ((użyłam 30%))

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić daktylowe ciasto do tortu

Daktyle zalej herbatą i gotuj na wolnym ogniu aż zmiękną (jeśli daktyle są bardzo suche i wolną miękną, to możliwe, że będziesz musieć dolać do nich wody).

200 g daktyli , 250 ml herbaty

Jeśli daktyle nie do końca się rozpadły, to rozgnieć je widelcem, albo zmiksuj blenderem, dodaj sodę, zamieszaj, a następnie ostudź.

0,5 łyżeczki sody

Jajka zmiksuj z solą i cukrem na puszystą masę.

2 jajka, 1 szczypta soli, 150 g cukru trzcinowego

Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do jajek na zmianę z rozpuszczonym i ostudzonym masłem.

175 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 85 g masła

Na koniec dodaj przestudzone daktyle i krótko wymieszaj.

Przełóż ciasto do formy o średnicy 22 cm i piecz w 180 stopniach (w trybie góra/dół) przez około 30-35 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu wystudź i przekrój na pół.

Jak zrobić sos karmelowy do tortu daktylowego

Cukier, masło pokrojone w kawałki oraz śmietanę kremówkę umieść w rondelku, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a sos nabierze karmelowego koloru i zgęstnieje.

120 g cukru trzcinowego, 100 g masła, 100 ml śmietany kremówki

Przestudź (sos będzie gęstniał w trakcie ostygania - jeśli będzie za gęsty, to możesz go krótko podgrzać w mikrofalówce).

Jak robić śmietankowy krem do tortu

Śmietankę zmiksuj aż będzie sztywna, dodaj po łyżce serek mascarpone oraz cukier puder - krótko zmiksuj.

250 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki, 1-2 łyżki cukru pudru

Tort daktylowy - wykończenie:

Spód ciasta posmaruj sosem karmelowym, a na niego wyłóż połowę kremu.

Połóż drugi placek ciasta i wyłóż na niego resztę kremu smarując jednocześnie również boki ciasta.

Udekoruj wierzch tortu posiekaną czekoladą, daktylami oraz sosem karmelowym.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki