Name: Minitarty z kremem ananasowym
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1,5 szklanki mąki; szczypta soli; 2 łyżki cukru pudru; 60 g masła; 60 g margaryny; 4-5 łyżek zimnej wody ((do konsystencji)); 200 g świeżego ananasa ((waga po obraniu)); 3 łyżeczki cukru; 1 jajko; 1 łyżka soku z cytryny; 1 płaska łyżka mąki kukurydzianej; pół łyżeczki masła; jedno biało z jajka L; szczypta soli; 2 łyżki cukru pudru

Jak wiecie „poczyniłam” ostatnio krem ananasowy (pineapple curd) i żeby go nie zjeść całego prosto ze słoiczka, to wykorzystałam go do upieczenia czegoś pysznego :)

Zrobiłam minitarty z kremem ananasowym i bezą (która przez przypadek wyszła mi z „rosą” – pewnie gdybym się starała, bo byłoby z tym różnie ;))

Tarty okazały się pyszne – zresztą nie miały prawa wyjść inne :)

Z podanej porcji otrzymacie 6 minitart.

Minitarty z kremem ananasowym

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas wykonania 35 minut

Czas całkowity 35 minut

Porcje

Składniki

kruche ciasto:

1,5 szklanki mąki
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru
60 g masła
60 g margaryny
4-5 łyżek zimnej wody (do konsystencji)

krem ananasowy:

200 g świeżego ananasa (waga po obraniu)
3 łyżeczki cukru
1 jajko
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżka mąki kukurydzianej
pół łyżeczki masła

beza:

jedno biało z jajka L
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru

Instrukcja

ciasto:

Składniki ciasta szybko zagnieć - wodę dodaj na koniec po jednej łyżce, tylko tyle, aby ciasto osiągnęło odpowiednią konsystencję i dało się ulepić w kulkę.
Gotowe ciasto zawiń w folię i schłódź przez około 1 godzinę.
Zimne ciasto rozwałkuj (możesz to zrobić między dwoma kawałkami foli spożywczej).
Wytnij 6 kółek i wylep nimi przygotowane foremki (lub jedną dużą o wielkości około 22 cm).
Ciasto nakłuj kilkakrotnie widelcem.
Popiecz ciasto przez 10 minut w 200 stopniach.

krem ananasowy:

Ananasa obierz, usuń brązowe "dziurki" i pokrój na kawałki.
Zmiksuj je w blenderze, a następnie przetrzyj przez sito, by pozbyć się grubych, niezmiksowanych kawałów.
Przełóż puree z ananasa do garnka, dodaj cukier, żółtka i jajka oraz mąkę kukurydzianą.
Roztrzep wszystko na jednolitą masę.
Gotuj na małym gazie, aż zacznie bulgotać, bardzo często mieszając, by masa nie przypaliła się.
Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Krem nałóż na podpieczone ciasto (możesz też je przechować w lodówce w zamkniętym słoiku).
Piecz tarty przez kolejne 10 minut.

beza:

Ubij białko z solą, gdy piana będzie sztywna dodaj cukier puder i miksuj, aż białko będzie lśniące.
Wyłóż bezy na tarty.
Zapiecz przez około 10-15 minut w temperaturze 160 stopni (przenieś tarty blisko górnej grzałki).
Po upieczeniu przestudź.