Lekka beza z pieczonym rabarbarem

Name: Lekka beza z pieczonym rabarbarem przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 145 min
Total time: 445 min
Ingredients: 6 białek ((użyłam z jajek rozmiar L)); 300 g cukru (1,5 szklanki); 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej; 1 łyżeczka octu winnego; 3 długie łodygi rabarbaru (- nieobrane); 3-4 łyżki miodu; 1 łyżka soku ( z cytryny); 400 g jogurtu greckiego (gęstego ); około 2 łyżki miodu ( - lub do smaku); 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie); 1 garść pistacji (posiekanych - mogą też być migdały); kilka bezików (małych pokruszonych )

14.06.2023

Lekka beza z pieczonym rabarbarem przepis

Kuchnia polska

5.0

(2)

60 min

145 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Lekka beza z pieczonym rabarbarem przepis

Składniki

składniki na bezę do pavlovej

6 białek ((użyłam z jajek rozmiar L))

300 g cukru (1,5 szklanki)

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu winnego

składniki na pieczony rabarbar do bezy

3 długie łodygi rabarbaru (- nieobrane)

3-4 łyżki miodu

1 łyżka soku ( z cytryny)

składniki na krem jogurtowy

400 g jogurtu greckiego (gęstego )

około 2 łyżki miodu ( - lub do smaku)

1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

dodatkowe składniki do bezy - opcjonalnie

1 garść pistacji (posiekanych - mogą też być migdały)

kilka bezików (małych pokruszonych )

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić bezę do pavlovej

Białka ubij ze szczyptą soli, gdy zgęstnieją zacznij dodawać cukier - dodaj go w 3-4 porcjach, po każdej porcji miksuj przez około 2 minuty.

6 białek, 300 g cukru

Po dodaniu ostatniej porcji miksuj przez kilka minut - aż białka będą białe i lśniące, a cały cukier się rozpuści.

Do gotowych białek dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet - krótko zmiksuj.

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego

Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy około 22 cm (możesz odrysować talerz :)).

Wyłóż masę bezową i lekko wyrównaj, teraz po obwodzie wyciągnij łyżką boki bezy lekko do góry - ciągnij łyżką od spodu do góry bezy wtedy utworzy się taka jakby korona.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

Włóż do niego bezę i od razu zmniejsz temperaturę na 120 stopni (termoobieg).

Piecz bezę przez 2 godziny, a następnie pozwól jej wystygnąć (może poleżeć w piekarniku nawet przez noc).

Jak zrobić pieczony rabarbar do pavlovej

Rabarbar umyj, odetnij końcówki, a łodygi pokrój na kawałki o długości około 3 cm.

3 długie łodygi rabarbaru

Włóż je do naczynia żaroodpornego, dodaj miód, sok z cytryny i wymieszaj.

3-4 łyżki miodu, 1 łyżka soku

Piecz w 190 stopniach (góra/dół) przez około 20-25 minut.

Po upieczeniu ostudź.

Jak zrobić krem jogurtowy do pavlovej

Jogurt przełóż do miseczki, dodaj do niego miód i sok z cytryny - wymieszaj.