malowany tort makowy

Przepis na tort śmietankowy z musem truskawkowym

Zapraszam na malowany tort z kremem śmietankowym i musem. Delikatne blaty biszkopta są przekładane kremem śmietankowym z serkiem mascarpone. Jego smak przełamany jest owocowym musem z truskawek. Śmietanka i truskawki to doskonałe połączenie słodyczy i orzeźwienia. Tort jest na koniec obłożony masą cukrową i pomalowany barwnikami spożywczymi w maki. Taki tort w stylu angielskim to doskonały pomysł na tort urodzinowy.

malowane maki na torcie

Malowany tort angielski z kremem śmietankowym przepis

Jeśli chcecie się dowiedzieć jak przygotować tort w stylu angielskim obłożony masą cukrową, to przeczytajcie mój przepis i zobaczcie, że to nie takie trudne!

malowany tort makowy

Malowany tort makowy przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszny i wilgotny tort śmietankowy z musem truskawkowym.
4.75 z 4 ocen
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 40 minut
4 hours
Czas całkowity 5 hours 40 minut
Danie Ciasta
Porcje 12
Wyposażenie
  • Tortownica o średnicy 22 cm.
Składniki

składniki na biszkopt do tortu

składniki na mus truskawkowy:

składniki na krem śmietankowy z mascarpone

składniki na krem maślany do obłożenia tortu

składniki do dekoracji tortu

  • około 600-700 g masy cukrowej
  • barwniki ((najlepiej w żelu) do malowania)
  • odrobina alkoholu ( do rozwodnienia barwników – np. wódki)
Instrukcja
 

Jak zrobić biszkopt do tortu

  • Jajka utrzyj na puszystą, gęstą masę razem z cukrem (możesz też oddzielić białka od żółtek, ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodać cukier i dokładnie zmiksować, a na koniec dodać pojedynczo żółtka).
    5 jajek, 150 g cukru
  • Obydwie mąki przesiej przez sitko, a następnie dodaj porcjami do masy jajecznej – nie miksuj już, tylko delikatnie mieszaj szpatułką.
    150 g mąki pszennej, 40 g mąki ziemniaczanej
  • Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki tortownicy pozostaw czyste (niczym ich nie smaruj), wlej ciasto.
  • Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra/dół) i piecz około 40 minut (do suchego patyczka).
  • Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia – nie ściągaj rantu dopóki ciasto dokładnie nie przestygnie – ja zwykle biszkopt piekę dzień wcześniej i przechowuję go przez noc zawinięty w folię spożywczą.

Jak zrobić mus truskawkowy do tortu

  • Truskawki włóż do niedużego garnka, wlej odrobinę wody (około 1/4 szklanki), dodaj dżem i gotuj całość na małym ogniu, aż truskawki zmiękną i się rozpadną,a mus lekko zgęstnieje.
    około 300 g truskawek, 3-4 kopiaste łyżki dżemu truskawkowego

Jak zrobić krem śmietankowy z mascarpone do tortu

  • Zimną kremówkę ubij na sztywno mikserem.
    500 ml śmietany kremówki
  • Serek mascarpone zmiksuj krótko z cukrem pudrem i dodaj w partiach do śmietany.
    250 g serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru
  • Miksuj wszystko razem przez chwilę, aż masa zgęstnieje.

Tort w stylu angielskim złożenie

  • Biszkopt przekrój na trzy blaty.
  • Pierwszy z nich połóż na paterze i nasącz gorącą wodą z cukrem i sokiem z cytryny (ja używam na kubek wody dwie łyżeczki cukru i kilka kropel cytryny).
  • Nałóż połowę porcji truskawek, a na jej wierzchu połowę porcji kremu z mascarpone.
  • Powtórz te czynności z drugim blatem. Na koniec połóż trzeci blat.
  • Schowaj tort do lodówki na około godzinę.

Jak zrobić krem maślany do obłożenia tortu

  • Miękkie masło zmiksuj mikserem aż będzie białe i puszyste, stopniowo dodaj do niego cukier puder i odrobinę mleka.
    100 g masła, około 300 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka
  • Przerwij miksowanie, gdy krem będzie gładki.
  • Gotowym kremem posmaruj wierzch i boki tortu – postaraj się jak najlepiej wyrównać powierzchnię kremu.
  • Schowaj tort do lodówki na 1-2 godziny, tak aby krem maślany stwardniał.
  • Masę cukrową rozwałkuj na taką wielkość, aby pokryła cały tort (blat najlepiej posypać mąką ziemniaczaną, tak aby masa nie przywierała).
    około 600-700 g masy cukrowej
  • Ostrożnie nałóż masę na schłodzony tort.
  • Odetnij zbędną ilość masy ostrym nożem i delikatnie wygładź masę (przydatne są tu specjalne packi do równania).
  • Barwniki rozrób w małej ilości alkoholu i na torcie maluj pędzelkiem wzory.
    barwniki
Prywatne
Słowa kluczowe tort w stylu angielskim, tort z masą cukrową
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Śmietankowy tort z truskawkami – uwagi

Jak już wspominałam wcześniej – mam od jakiegoś czasu gorący sezon na torty – teraz prezentuję kolejny – mój pierwszy malowany tort :)

Troszkę się na początku obawiałam malowania po masie cukrowej, bo jak coś nie wyjdzie, to koniec – wszystko trzeba zaczynać od początku.

Na szczęście moje obawy były bezpodstawne, bo malowało się bardzo fajnie, a masa świetnie to „przyjmowała” :)

Torcik był na urodziny koleżanki, dlatego zdecydowałam się na motyw kwiatowy, a dokładnie na maki (na wypadek, gdyby nie każdy odgadł ;)).

Największą nagrodą była oczywiście mina Ani – po prostu bezcenna :)

Upiekłam biały biszkopt, który przełożyłam masą śmietankową z kremówki i mascarpone oraz musem truskawkowym.

Cały tort wyszedł pyszny i fajnie wilgotny – dokładnie tak, jak lubimy :)

Jeśli szukacie pomysłów na torty urodzinowe to zajrzyjcie do moich przepisów na torty – znajdziecie tam wiele fajnych tortów o różnych smakach.


malowane maki1

Polecane przepisy na torty

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne domowe torty. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy: