Przepisy na ciasta ucierane

Ciasta ucierane to przede wszystkim ciasta, w których długo uciera się składniki aż nabiorą puszystości. Może to być ucierane masło, albo ucierane jajka.

Jak zrobić idealne ucierane ciasto?

Ciasto ucierane musi być długo ucierane - we wstępnym etapie - nawet z 10 minut. Tak długo, aż cukier się cały rozpuści, a masło, albo jajka nabiorą białego koloru i napuszą się. Tak przygotowane masło sprawia, że potem ciasto jest bardzo delikatne i aksamitne. Musicie również pamiętać, że potem - gdy już dodajecie mąkę, to nie możecie jej miksować za długo. Jeśli mąka będzie długo mieszana z ciastem, to ciasto po upieczeniu będzie twarde :( Zapamiętajcie więc - mąkę mieszamy  krótko! Dobrze jest też, gdy wszystkie składniki mają temperaturę pokojową - dotyczy to szczególnie jajek. Dodanie zimnych jajek często powoduje, że ciasto zaczyna wyglądać jak zwarzone - na szczęście dosypanie mąki zwykle wszystko naprawia ;) Ja się przyznaję, że rzadko przejmuję się temperaturą pokojową składników i najczęściej po prostu po każdym jajku dodaję od razu łyżkę mąki :)

Najlepsze przepisy na ciasta ucierane

Najczęściej wśród ciast ucieranych spotykamy babki, ale są tu też ciasta z owocami, ciasta biszkoptowe, ciasta z makiem, czy też babeczki.

Sprawdź moje przepisy na ciasta ucierane opisane krok po kroku