Uwielbiam tradycyjne tiramisu z jego pysznym kawowym smakiem, ale muszę przyznać, że takie owocowe, rabarbarowe tiramisu jest przepyszne.

Jego zaletą jest orzeźwiający, słodko-kwaskowaty smak uzyskany dzięki zmiksowanemu rabarbarowi.

Do nasączenia biszkoptów (zamiast amaretto i kawy) użyłam rumu wymieszanego ze słodzoną wodą – a w wersji dla dzieci soku jabłkowego.

Wypróbujcie wersję alkoholową, albo tą mocno owocową z sokiem jabłkowym :)

Rabarbarowe tiramisu

5 z 1 oceny

500 g serka mascarpone
4 żółtka
150 g cukru
cukier waniliowy
długie biszkopty (można dostać takie specjalne duże opakowania np. w Lidlu lub Realu)
100 ml rumu
300 ml wrzącej wody
pół szklanki cukru (do ponczu)

Rozpuść cukier we wrzącej wodzie, dodaj rum, przelej do szerokiej i płaskiej miseczki i odstaw do wystudzenia.
Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodaj do nich mascarpone i zmiksuj razem krótko na wysokich obrotach - aż się utworzy jednolity krem.
Biszkopty zamaczaj w ponczu i układaj na dnie foremki.
Na biszkopty wyłóż połowę kremu i nałóż połowę musu z rabarbaru.
Ułóż drugą warstwę biszkoptów, na nie nałóż resztę kremu i pozostały rabarbar.
Podawaj od razu, albo przechowuj w lodówce (wtedy przed podaniem wyjmij tiramisu na zewnątrz jakieś pół godziny - godzinę wcześniej, aby krem lekko zmiękł).