Ciasto dyniowo-kokosowe
Przepis na proste ciasto dyniowe z kokosowym karmelem
Ciast dyniowych nigdy dość, więc dziś mam dla Was kolejny przepis na ciasto dyniowo-kokosowe. Do ciasta dodałam oprócz puree z dyni mleczko kokosowe, a podałam go dodatkowo z kokosowym karmelem. Zobaczcie mój przepis i sprawdźcie jak zrobić dyniowe ciasto i jak przygotować karmel kokosowy.
Spis treści
Ciasto dyniowo-kokosowe przepis krok po kroku
Jeśli lubisz proste i szybkie ciasta bez miksera, do tego w połączeniu z pysznymi warzywami, to koniecznie wypróbuj ten przepis.
Ciasto dyniowo-kokosowe przepis
Wyposażenie
- Przepis na długą formę keksową o długości około 30 cm.
Składniki
składniki na ciasto dyniowe z mleczkiem kokosowym
- 450 g mąki pszennej ((3 szklanki) )
- 200 g cukru ((1 szklanka) )
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej (- płaskie)
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 400 g puree z dyni ((2 szklanki) – robiłam z dyni hokkaido, więc było gęste)
- 160 ml oleju
- 250 ml mleka kokosowego ( z puszki)
- 2 jajka ( rozmiar L)
składniki na karmel kokosowy do ciasta
- 125 g cukru kokosowego ((3/4 szklanki) )
- 1 łyżka wody
- 150 g mleka kokosowego z puszki ((około 2/3 szklanki) )
- 1 łyżka masła
- 0,5 łyżeczki soli ((opcjonalnie))
Instrukcja
Jak zrobić ciasto dyniowe z mleczkiem kokosowym
- W jednej misce umieść suche składniki i wymieszaj.450 g mąki pszennej, 200 g cukru, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki mielonego cynamonu, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- W drugiej misce zmieszaj puree z dyni z olejem, mleczkiem kokosowym i jajkami.400 g puree z dyni, 160 ml oleju, 250 ml mleka kokosowego, 2 jajka
- Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj – ciasto będzie gęste (ja używałam puree z dyni hokkaido, które jest gęste i mało wilgotne).
- Przełóż ciasto do keksowej foremki do pieczenia o długości około 30 cm.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 60-70 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
Jak zrobić karmel kokosowy
- Aby zrobić karmel kokosowy przełóż do rondelka cukier kokosowy i dodaj łyżkę wody.125 g cukru kokosowego, 1 łyżka wody
- Podgrzewaj aż cukier się rozpuści – u mnie utworzył masę podobną do smoły :)
- Dodaj mleczko kokosowe oraz masło i podgrzewaj razem aż karmel będzie jednolity.150 g mleka kokosowego z puszki, 1 łyżka masła
- Na koniec możesz dodać trochę soli jeśli lubisz karmel solony.0,5 łyżeczki soli
- Karmel ostudź i polewaj nim ciasto przed podaniem.
Notatki
Aby zrobić puree z dyni wystarczy pokroić ją na mniejsze kawałki – dynię hokkaido przekrajam tylko na pół i usuwam nasiona – ułożyć na blaszce piekarnika i piec około 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić, obrać jeśli trzeba i zmiksować.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Dyniowe ciasto z mleczkiem kokosowym – uwagi
Miałam napoczętą puszkę mleka kokosowego i zastanawiałam się jak ją wykorzystać, aby się nie zmarnowała.
Myślałam, myślałam i postanowiłam upiec ciasto dyniowo-kokosowe. Z dodatkiem tego właśnie mleczka kokosowego :)
A potem dorobiłam jeszcze do niego karmel kokosowy, który wypatrzyłam kiedyś u dziewczyn z Domowych Wypieków 😋😋
Taki karmel kokosowy jest nieziemski w smaku.
Cięższy, ciemniejszy i lekko kawowy w smaku.
To wszystko jest zasługą cukru kokosowego, który ma ciemną barwę i taki właśnie kawowo-melasowy smak.
Dla mnie ten karmel smakował bombowo i świetnie pasował do ciasta dyniowego.
Jeśli macie w domu cukier kokosowy, to koniecznie spróbujcie.
Polecam wam także inne ciasta dyniowe z bloga, między innymi: ciasto dyniowe z czekoladą, ciasto dyniowo-pomarańczowe albo ciasto dyniowe z kruszonką.
Polecane przepisy na wypieki z dyni
Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne i słodkie ciasta i inne wypieki przygotowane z dynią. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
4 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Na jaką bezglutenową mąkę ( nie gotową mieszankę) mogę zamienić zwykłą mąkę ? Z góry dziękuję za odpowiedź
Myślę, że najlepsza będzie tu bezglutenowa mąka owsiana. Jeśli ciasto będzie za gęste, to dodaj trochę więcej wody.
Już czuję ten smak :) Cudo ❤
:)