Gruszki ostatnio królują w moim domu i często wykorzystuję je w różnych postaciach – a najchętniej jako składnik ciast 🙂

Teraz też upiekłam sobie ciasto z gruszkami i przygotowałam do niego przepyszny sos waniliowy (świetny również do lodów, lub do polania pancakesów).

Do przygotowania sosu waniliowego potrzebny Wam będzie golden syrup – tutaj znajdziecie przepis na jego domową wersję. Warto go zrobić, bo jest często wykorzystywany w angielskich i amerykańskich przepisach i świetnie nadaje się do polewania naleśników i różnych placuszków. Jeśli jednak nie macie czasu na zrobienie sobie samemu golden syrup i nie macie, gdzie go kupić, to możecie go zastąpić miodem 🙂

Przepis pochodzi z książki Nigela Slatera „Tender vol2”. Już wcześniej zamieszczałam przepis na ciasto z gruszkami z tej książki, ale tamten przepis jest trochę inny 🙂 A znajdziecie go tutaj.

Podany przepis jest na foremkę około 25-26 cm średnicy lub na 24/24 cm.

Ciasto z gruszkami i sosem waniliowym

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

gruszki:

• 750 g dojrzałych gruszek (około 3 duże)
• sok z połowy cytryny
• 40 g masła
• 3 łyżki brązowego cukru
• pół łyżeczki cynamonu

ciasto:

• 200 g masła
• 200 g cukru pudru
• 3 rozmieszane jajka
• 200 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

sos waniliowy:

• 100 g brązowego cukru trzcinowego
• 100 g golden syrup
• 50 g masła
• 150 ml śmietany kremówki
• łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie

gruszki:

1. Owoce obierz i pokrój w dość dużą kostkę.
2. Do dużej miski wlej zimną wodę i dodaj sok z cytryny. Wrzuć owoce do miski i chwilę je potrzymaj w wodzie (nie będą brązowieć).
3. Owoce odcedź i osusz ręcznikiem kuchennym.
4. W garnku lub patelni rozpuść masło razem z cukrem, dodaj cynamon oraz owoce.
5. Podduś je od czasu do czasu mieszając.
6. Gdy owoce zmiękną zestaw je z ognia i ostudź.

ciasto:

1. Zmiksuj masło z cukrem, aż będzie puszyste i białe.
2. Dodaj po trochu jajka oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Na koniec dodaj gruszki razem z wytworzonym sokiem.
4. Delikatnie wymieszaj i przełóż do przygotowanej foremki.
5. Piecz w 160 stopniach przez około 45 minut (do suchego patyczka).
6. Po upieczeniu ostudź.

sos waniliowy:

1. W rondelku podgrzej masło, golden syrup oraz cukier trzcinowy.
2. Gdy masa zacznie bulgotać wlej ostrożnie śmietanę kremówkę oraz ekstrakt z wanilii.
3. Dokładnie zamieszaj.
4. Sos będzie trochę gęstniał w trakcie ostygania.
5. Ciasto podawaj polane sosem i najlepiej z dodatkiem lodów 🙂

3.2.2802

Przepis podaję z moimi zmianami.