Przesiej przez sitko mąkę oraz gorzkie kakao.

Białka zmiksuj z cukrem na gęstą i białą puszystą masę.

Dodaj do białej żółtka i delikatnie wymieszaj albo zmiksuj na niskich obrotach miksera - miksuj krótko, tylko do połączenia.

Wsyp przesianą mąkę z kakao i delikatnie wymieszaj - tylko do połączenia.

Przelej biszkopt do przygotowanej foremki i rozprowadź równą warstwą po całym dnie.

Wstaw formę z biszkoptem do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (w trybie termoobiegu) i piecz przez około 10-12 minut.

Po upieczeniu biszkopt ostudź, a następnie delikatnie oderwij od papieru do pieczenia.

Galaretkę wiśniową rozpuść we wrzącej wodzie.

Dodaj do niej wiśnie (jeśli używasz mrożonych, to ich wcześniej nie rozmrażaj).

Odstaw wiśnie w chłodne miejsce, aby zaczęły tężeć.

Już tężejące wiśnie i bardziej gęste wyłóż na biszkopt czekoladowy (który ponownie umieść w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia).

Schowaj formę z ciastem i wiśniami do lodówki tak aby galaretka do końca zastygła.

Do misy przełóż serek mascarpone oraz nutellę, dodaj rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę.

Zmiksuj razem składniki na gładki krem.

Przełóż krem na warstwę wiśniową i wyrównaj powierzchnię.

Schowaj ciasto ponownie do lodówki.

Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody - daj jej tyle, aby dobrze zakryła proszek i odstaw na około 5 minut do napęcznienia.

W tym czasie ubij zimną śmietanę kremówkę razem z cukrem pudrem na gęstą bitą śmietanę.

Podgrzej krótko żelatynę tak aby stała się płynna (jeśli nie wiesz ja, to przeczytaj moje wskazówki pod przepisem), dodaj do niej łyżkę bitej śmietany i dokładnie wymieszaj.

Przelej żelatynę do reszty bitej śmietany i energicznie zmieszaj lub zmiksuj.

Przełóż bitą śmietanę na ciasto i schowaj całość ponownie do lodówki przynajmniej na godzinę.

Przed podaniem udekoruj wierzch ciasta czekoladową posypką, albo tartą czekoladą.